Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Menyantap Sushi ala Omakase yang Penuh Kejutan, Menunya Terserah Koki

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi makanan Jepang. (Pexels/Rajesh TP)
Ilustrasi makanan Jepang. (Pexels/Rajesh TP)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Sushi populer di seluruh dunia. Cita rasanya yang lembut dan menyehatkan itu sangat menarik bagi pecinta makanan laut. Dulu orang menikmati sushi dengan nongkrong di bar sushi, tapi kini ada cara lain untuk menikmatinya yakni dengan omakase.

Omakase diperuntukkan bagi para penikmat sushi yang mencari pengalaman baru mencicipi hidangan seukuran gigitan ini bersama dengan beberapa makanan khas Jepang lainnya. Omakase adalah kependekan dari 'omakase shimasu' yang berarti 'Saya percaya padamu'. Jadi pelanggan cukup percaya saja pada koki untuk memuaskan seleranya.

Dalam cara makan omakase, tidak ada menu yang disajikan kepada tamu meskipun varian sushi sangat banyak, belum lagi makanan Jepang lain yang termasuk. Setiap hidangan adalah kejutan. Koki mengikuti arus, mengukur pelanggannya sambil bekerja secara real-time untuk menyajikan kelezatan satu demi satu.

Namun, ada perbedaan utama antara pengalaman omakase di Jepang dan negara lain. Di Jepang, pengunjung tidak tahu apa yang akan mereka dapatkan sampai makanan tersebut muncul di hadapan mereka, sedangkan di tempat lain, misalnya Hong Kong, restoran biasanya memiliki menu set yang memberikan gambaran tentang apa yang akan disajikan, atau setidaknya berapa banyak hidangan yang akan disiapkan.

Populer sejak 1990-an

Omakase populer pada 1990-an ketika sushi menyebar ke Barat dari Jepang. Sushi, yang umumnya menggunakan ikan mentah pada awalnya tidak disukai sebagian orang, tapi mereka menyukai tempura yang renyah, sup beraroma, dan saus dari masakan tersebut. Jadi, omakase diciptakan agar sushi dapat dinikmati dengan minuman, sup, dan hidangan pembuka, yang sesuai dengan rekomendasi koki. Ikan yang digunakan berdasarkan musim, dan menunya ditentukan berdasarkan hasil tangkapan hari itu. Jadi, para tamu yakin bahwa mereka akan mendapatkan ikan segar dan bahan-bahan musiman.

Gaya makan ini cocok untuk para pemula, yang mengetahui jenis-jenis sushi dan komposisinya. Semuanya dipercayakan kepada koki. 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Tamu diberikan tagihan di akhir makan, yang mungkin lebih mahal kecuali tamu dan koki sudah memiliki kesepakatan tentang batas harga menu omakase. 

Mau mencoba kuliner Jepang dengan pengalaman omakase? Restoran omakase yang menyajikan sushi juga mulai banyak ditemukan di Jakarta, umumnya premium. Di antara yang populer adalah Sushi Hiro, Senju Omakase, Tatemukai Signature, Senshu Restaurant, Kokuu Japanese, OKU Japanese Restaurant, dan Sushi Masa. 

TRAVEL AND LEISURE | SOUTH CHINA MORNING POST

Pilihan Editor: Sushi Termahal di Dunia Seharga Rp36 Juta, Apa Isinya?

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Halangi Pemandangan Gunung Fuji, Kondominium di Tokyo Dirobohkan

1 hari lalu

Gunung Fuji Jepang (Pixabay)
Halangi Pemandangan Gunung Fuji, Kondominium di Tokyo Dirobohkan

Kondominium ini berada di bagian barat Tokyo yang terkenal dengan pemandangan indah Gunung Fuji di Jepang.


Top 3 Dunia: Asal-Usul Suku Bajo, Jemaah Haji dan Diplomat Singapura

1 hari lalu

Foto udara ribuan perahu berada di perairan wanci saat deklarasi perlindungan dan pengelolaan cagar biosfer di Pelabuhan Pangulu Belo, Kabupaten Wakatobi, Sulawesi Tenggara, Rabu 1 Mei 2024. Ratusan perahu kayu nelayan suku bajou dan seni bela diri serta tarian khas suku bajau di pertunjukan saat deklarasi suku Bajau dalam melindungi dan mengelola cagar biosfer di Wakatobi yang dihadiri 9 negara. ANTARA FOTO/Andry Denisah
Top 3 Dunia: Asal-Usul Suku Bajo, Jemaah Haji dan Diplomat Singapura

Berita Top 3 Dunia pada Kamis 13 Juni 2024 diawali oleh kisah tentang asal usul Suku Bajo yang diusir Malaysia.


Kalahkan Jepang dan Singapura, Malaysia jadi Destinasi Wisata Favorit di Asia

2 hari lalu

Sebuah keluarga berlari di sebuah taman dekat Menara Kembar Petronas ketika Malaysia membuka kembali sebagian besar bisnis, di Kuala Lumpur, Malaysia, Senin,  4 Mei 2020. REUTERS/Lim Huey Teng
Kalahkan Jepang dan Singapura, Malaysia jadi Destinasi Wisata Favorit di Asia

Sebuah survei dari lembaga di Amerika, Insider Monkey, menyebut Malaysia sebagai destinasi favorit berdasarkan beberapa indikator,


Diplomat Singapura Dituduh Merekam Bocah Laki-laki di Pemandian Umum Jepang

2 hari lalu

Warga membersihkan tubuh di tempat pemandian umum yang disebut `sento` di Tokyo, Jepang, 5 Oktober 2015. Pada tahun 1960, ada lebih dari 2.600 tempat pemandian umum di Tokyo, karena di rumah warga jarang ada yang memiliki kamar mandi sendiri. REUTERS/Issei Kato
Diplomat Singapura Dituduh Merekam Bocah Laki-laki di Pemandian Umum Jepang

Seorang diplomat Singapura dituduh merekam bocah berusia 13 tahun di Jepang yang sedang mandi.


Halangi Pemandangan ke Gunung Fuji, Apartemen 10 Lantai Jepang Dihancurkan

2 hari lalu

Gunung Fuji Jepang (Pixabay)
Halangi Pemandangan ke Gunung Fuji, Apartemen 10 Lantai Jepang Dihancurkan

Apartemen 10 lantai yang hampir selesai di ibu kota Jepang dihancurkan karena halangi pemandangan ke Gunung Fuji


Spot Foto Ikonik Gunung Fuji di Fuji City Akan Dibatasi Mulai Juli

6 hari lalu

Gunung Fuji Jepang (Pixabay)
Spot Foto Ikonik Gunung Fuji di Fuji City Akan Dibatasi Mulai Juli

Setelah spot foto di balik Lawson, Fuji City berencana memasang pembatas untuk menghalangi pemandangan gunung Fuji dari jembatan populer


10 Daftar Negara dengan Makanan Terenak, Ada Indonesia

7 hari lalu

Beberapa negara berikut ini dinobatkan sebagai negara dengan makanan terenak berdasarkan survei yang dilakukan Taste Atlas. Ini daftarnya. Foto: Canva
10 Daftar Negara dengan Makanan Terenak, Ada Indonesia

Beberapa negara berikut ini dinobatkan sebagai negara dengan makanan terenak berdasarkan survei yang dilakukan Taste Atlas. Ini daftarnya.


10 Negara Tujuan Liburan Terbaik di Dunia, Swiss Termasuk

8 hari lalu

Taksi air atau Les Mouettes di Jenewa, Swiss, salah satu transportasi umum gratis untuk wisatawan (Pixabay)
10 Negara Tujuan Liburan Terbaik di Dunia, Swiss Termasuk

Berikut ini daftar negara tujuan liburan terbaik di dunia pada 2024 menurut Indeks Pembangunan Perjalanan dan Pariwisata (TTDI) Forum Ekonomi Dunia.


Orang Jepang Makin Emoh Punya Anak, Angka Kelahiran Capai Titik Terendah

8 hari lalu

Bayi menangis saat digendong oleh pegulat sumo amatir selama 'Nakizumo' atau kontes sumo menangis bayi, di mana dua pegulat masing-masing menggendong bayi dan seorang wasit membuat wajah dan suara keras untuk membuat mereka menangis dan menentukan pemenang berdasarkan suara bayi yang paling keras di Kuil Sensoji di Tokyo, Jepang, 28 April 2024. Ritual tersebut dipercaya dapat membantu tumbuh kembang anak yang sehat dan mengusir roh jahat. REUTERS/Issei Kato
Orang Jepang Makin Emoh Punya Anak, Angka Kelahiran Capai Titik Terendah

Jepang mengalami krisis angka kelahiran. Dalam delapan tahun terakhir, angka kelahiran mencapai titik terendah.


Anggota Parlemen Jepang: Ancaman Keamanan UFO Tidak Bisa Diabaikan!

9 hari lalu

Penampakan sebuah bola raksasa di Pantai Enshu, Hamamatsu, Jepang, 22 Februari 2023. Beberapa pihak menduga benda itu mirip dengan sesuatu yang ada di serial kartun Dragon Ball, ada juga berpendapat bola merupakan UFO yang jatuh dari langit. Hingga ada yang berasumsi bola itu bisa saja ranjau. Twitter/@XMiS10C4M6QthSG via REUTERS
Anggota Parlemen Jepang: Ancaman Keamanan UFO Tidak Bisa Diabaikan!

Penampakan UFO tidak boleh diabaikan begitu saja karena bisa jadi itu adalah drone atau pesawat pengintai, kata anggota parlemen Jepang