TEMPO.CO, Jakarta - Kendati beberapa jajanan pasar khas beberapa daerah di Indonesia sudah mulai langka, tapi masih banyak jajanan pasar yang mudah dijumpai di pasar. Tidak jarang jajanan pasar juga dijajakan di pinggir jalan dengan berbagai pilihan kue yang memanjakan lidah. Umumnya jajanan pasar khas daerah Indonesia memiliki cita rasa manis atau gurih.
Selain itu jajanan pasar memiliki bentuk menarik dan harganya yang masih sangat terjangkau, sehingga cocok dijadikan sebagai cemilan atau hidangan. Sementara itu, jajanan pasar carabikang dikenal mempunyai bentuk menarik seperti bunga yang sedang mekar. Kue ini terbuat dari tepung beras dengan rasa manis serta memiliki tekstur lembut dan berserat.
Kue carabikang atau corobikan termasuk kue basah yang cara pembuatannya melewati proses pemanggangan dalam cetakan khusus kue carabikang. Kudapan yang satu ini dapat dijumpai di pasar tradisional.
Jika Anda ingin coba membuat sendiri, berikut ini resep membuat corobikan dengan mudah berdasarkan Cookpad.
Bahan-bahan
- 350 gram tepung beras
- 2 sendok makan terigu
- 850 mililiter santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
- 130 gram gula
- 1/4 sendok teh garam
- Secukupnya pasta pandan
Cara membuat
1. Untuk biang, larutkan tiga sendok makan tepung beras dengan 200 mililiter santan. Masak sampai mengental lalu angkat.
2. Masukkan tepung beras, terigu, gula, dan garam ke dalam bahan biang. Kemudian aduk.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Campur adonan sembari dituang sisa santan sedikit-sedikit sampai habis dan berikan pasta pandan. Campur terus selama 40 menit hingga adonan terasa ringan.
5. Diamkan adonan selama satu jam.
6. Panaskan cetakan, lalu tuang adonan 3/4 tiang cetakan. Masak sampai berlubang-lubang dan kering atasnya. Cungkil ke atas bagian bawah tengah kue sampai merekah, seraya bagian atas pinggirnya ditekan ke bawah untuk menahan kue agar tidak lepas dari cetakan.
Itulah resep mudah membuat sendiri kue jajanan pasar corobikan, selamat mencoba.
PUSPITA AMANDA SARI I VIVIA AGARTHA F | RIZKI DEWI AYU
Pilihan editor: Mengenal Jajanan Pasar Corobikan
