TEMPO.CO, Jakarta - Jika membahas mengenai kuliner khas Medan, tentu yang langsung terpikir durian montongnya yang menggugah selera. Namun, ada banyak kuliner khas Medan yang patut Anda cicipi. Dilansir dari jurnal.dharmawangsa.ac.id, inilah deretan kuliner khas medan yang bisa dijajal saat berkunjung ke sana:
1. Nasi Kentut
Hidangan ini sebetulnya adalah berbahan dasar nasi dengan sejumlah lauk pauk. Namun dijuluki nasi kentut karena juga menggunakan daun kentut sebagai kondimen. Cara memasak kuliner ini yakni nasi dimasukkan ke dalam daun pisang kemudian dicampur dengan daun kentut untuk dibakar hingga matang.
2. Lemang Pulut
Makanan berbahan dasar beras ketan ini dibuat dengan mencampurkan beras ketan dengan unti kelapa dalam daun pisang dan dikukus hingga matang. Makanan ini banyak diburu ketika menjelang buka puasa.
3. Dali ni Horbo
Dali ni Horbo merupakan olahan susu kerbau yang direbus selama 10 menit dengan ditambahkan air perasan daun pepaya di dalamnya. Susu kerbau tersebut diambil buihnya ketika dipanaskan, dan sewaktu mendingin akan kental seperti agar-agar.
4. Pancake Durian
Kulit pancake dibuat dengan mencampurkan tepung terigu, maizena, telur, minyak goreng, air, dan pewarna makanan menjadi adonan kulit dan dicetak di atas teflon. Setelah dingin kulit tersebut diisi dengan daging durian dan cream lalu didinginkan.
5. Mi Gomak
Tidak seperti mie pada umumnya, mie gomak menggunakan mie lidi yang diberikan kuah santan di atasnya. Kuah santan dibuat dengan campuran serai, daun salam, dan daun jeruk yang membuat citarasanya gurih.
6. Sate Memeng
Sate khas Medan ini memiliki rasa pedas yang dihasilkan dari campuran cabai, merica, dan bawang yang dicampur dengan bumbu kacang. Sate memeng memiliki potongan daging besar yang memuaskan konsumen.
7. Bika Ambon
Bika ambon dibuat dengan merebus santan bersamaan dengan serai dan daun pandan hingga mendidih. Kemudian dicampur dengan ragi serta gula dan dilakukan fermentasi beberapa menit. Setelahnya adonan diberikan tepung tapioka, terigu, gula, telur, dan pewarna makanan dan siap dicetak menjadi bika.
Pilihan Editor: 5 Rekomendasi Kuliner Legendaris di Purbalingga yang Menggugah Selera
