TEMPO.CO, Jakarta - Kulfi adalah jenis es krim asal India yang terbuat dari susu. Ada banyak jenis kulfi tergantung bahan tambahannya, seperti pistachio, air mawar, dan kunyit.
Es krim India ini dibuat dengan merebus susu dalam waktu yang lama dan kemudian membekukannya dalam bentuk kerucut. Jenis-jenis es krim kulfi dibagi berdasarkan bahan tambahannya.
Dilansir dari Crazy Masala Food, berikut adalah beberapa jenis es krim kulfi.
1. Malai Kulfi
Malai kulfi adalah jenis kulfi yang diberi tambahan rasa manis dan buah-buahan kering seperti almond dan pistachio. Biasanya malai kulfi akan disajikan dengan rabdi, yaitu hidangan manis tradisional India Utara yang dibuat dengan susu penuh lemak, gula, kapulaga, dan kacang.
2. Pista Kulfi
Pista kulfi adalah jenis kulfi yang paling umum di India dengan harga yang wajar. Biasanya jenis kulfi ini akan dihiasi dengan pistachio di sekeliling kulfi.
3. Kulfi Mangga
Seperti namanya, kulfi mangga terbuat dari susu yang dicampur dengan mangga. Biasanya mangga baru ditambahkan setelah susu direbus lama, baru kemudian dimasukkan ke freezer.
4. Kulfi Stroberi
Strawberry kulfi benar-benar terbuat dari strawberry dengan sedikit campuran susu. Rasanya seperti strawberry shake beku.
5. Mentega Scotch Kulfi
Butter scotch kulfi benar-benar dibuat dari butterscotch, yaitu campuran gula merah dan mentega yang dilelehkan dan dimasak secara.
6. Kesar Pista Kulfi
Kesar pista kulfi adalah jenis kulfi dengan tambahan kunyit dan pistachio. Kulfi jenis ini juga paling umum di India dan digandrungi oleh hampir setiap warga negara India.
7. Kesar Badam
Kesar badam adalah jenis kulfi dengan tambahan kunyit dan almond. Biasanya kulfi ini terbuat dari susu kental yang juga bisa disebut rabdi.
8. Rose Kulfi
Rose kulfi dibuat dengan menambahkan sari mawar dan almond, namun jenis kulfi ini bukanlah kulfi yang umum untuk dicoba di India.
9. Kaju Kishmish Kulfi
Sesuai dengan namanya, kaju kishmish kulfi dibuat dengan menambahkan kacang mete dan kismis kering.
10. Kenari Kulfi
Kenari kulfi terbuat dari susu kental dengan tambahan saffron, kenari, dan ceri untuk gigitan yang lebih nikmat.
Pilihan Editor: Es Krim Kulfi Khas India yang Beraroma
