Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Es Krim Kulfi Khas India yang Beraroma

Reporter

Editor

Bram Setiawan

image-gnews
Es Krim Kulfi. shutterstock.com
Es Krim Kulfi. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Es krim kulfi, es krim asal india yang berbahan susu dan rempah. Dikutip dari Spicecravings, kulfi tergolong makanan penutup susu beku yang berasal dari India. Teksturnya mirip es krim Amerika, tapi dibuat tanpa penambahan udara. Ini membuatnya padat dan teksturnya lembut, mirip gelato Italia.

Kulfi terbuat dari susu, evaporasi, krim kental, cardamom, vanila, dan kacang pistasi. Biasanya dengan tambahan bahan beraroma seperti kunyit, kapulaga, air mawar, mangga, dan pistachio. Rasa ini paling sering ditemukan di banyak makanan penutup di seluruh India.

Apa Itu Es Krim Kulfi?

Dikutip dari dari Amizzo Foods, dalam satu porsi kulfi terdapat 136 kalori. Ini juga mengandung 15,77 gram karbohidrat, 2,4 gram protein dan 7,55 gram lemak.

Kulfi juga mengandung kalsium dan karbohidrat karena bersumber dari susu. Namun, orang dengan riwayat diabetes disarankan tidak mengonsumsi kulfi terlalu banyak karena kandungan gula dan lemak yang sangat tinggi.

Pada masa Mughal India pemerintahan Kaisar Akbar tahun 1556 hingga 1605, kulfi menjadi makanan penutup beku yang pertama kali disebutkan. Pada masa itu, kuliner Mughal India sangat dipengaruhi oleh masakan Persia. Sebutan kulfi berasal dari kata Persia, qulfe, yang berarti cangkir berbentuk kerucut digunakan untuk membuat makanan penutup.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Sejak abad 13, minuman musim panas didinginkan menggunakan es dan salju yang didapat dari Himalaya. Adapun negara-negara Timur Tengah yang tidak ada salju, mereka menggunakan unsur sendawa untuk menunjang teknologi membuat es. Kerajaan Mughal juga menggunakan sendawa untuk membuat kulfi.

Seiring dengan kemajuan teknologi, teknik tradisional menggunakan sendawa telah diganti dengan lemari es modern dan freezer kereta dorong. 

Pilihan Editor: Es Krim Unik yang Terinpisrasi dari Ubin Kuil di Thailand Ini Digilai Turis

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Cara Keliru Minum Teh Hijau yang Bikin Manfaatnya Berkurang

5 jam lalu

Ilustrasi bubuk teh hijau. Foto: Pixabay.com/Matcha & CO
Cara Keliru Minum Teh Hijau yang Bikin Manfaatnya Berkurang

Manfaat sehat teh hijau atau matcha langsung tergerus, malah membuatnya jadi minuman tak sehat, jika meminumnya dengan cara berikut.


Inilah 5 Jenis Makanan dan Minuman yang Disarankan Tidak Dikonsumsi Bersamaan dengan Daging

1 hari lalu

Ilustrasi daging sapi. Foto: Unsplash/PK
Inilah 5 Jenis Makanan dan Minuman yang Disarankan Tidak Dikonsumsi Bersamaan dengan Daging

Berikut beberapa jenis makanan dan minuman yang sebaiknya tidak dikonsumsi bersamaan dengan daging.


Cara Jitu Hilangkan Bau Daging Kambing Saat Diolah

4 hari lalu

Ilustrasi Paha Daging Kambing. shutterstock.com
Cara Jitu Hilangkan Bau Daging Kambing Saat Diolah

Mengolah daging kambing merupakan upaya yang susah-susah gampang. Begini cara hilangkan baunya yang menyengat.


Mengenali Beragam Jenis Kambing di Indonesia

8 hari lalu

Foto: sxc.hu
Mengenali Beragam Jenis Kambing di Indonesia

Beberapa jenis kambing dibudidayakan untu produksi susu, daging, maupun hewan kurban saat Idul Adha


Selain Pemenuhan Makronutrien dan Mikronutrien, Pemenuhan Susu Bantu Tumbuh Kembang Anak

21 hari lalu

Ilustrasi anak minum susu/Sarihusada
Selain Pemenuhan Makronutrien dan Mikronutrien, Pemenuhan Susu Bantu Tumbuh Kembang Anak

Zat besi bisa didapat salah satunya dari susu. Pemenuhan zat besi penting untuk mencegah anak terdekan stunting.


Kandungan dan Cara Mengkonsumsi Susu Evaporasi

23 hari lalu

Ilustrasi susu segar (Pixabay.com)
Kandungan dan Cara Mengkonsumsi Susu Evaporasi

Susu evaporasi merupakan produk susu serbaguna yang kaya akan nutrisi penting seperti kalsium, protein, dan vitamin.


Asosiasi Koperasi Susu Perkirakan Program Makan Siang Gratis Butuh 16 Juta Liter Susu per Hari

24 hari lalu

Pekerja tengah mengumpulkan susu sapi untuk di jual di kawasan Warung Buncit, Jakarta, Rabu 1 November 2023. Dalam sejari pekerja mampu memerah susu sapi sebanyak 150 liter dan di jual seharga Rp.12.000 per liternya. Tempo/Tony Hartawan
Asosiasi Koperasi Susu Perkirakan Program Makan Siang Gratis Butuh 16 Juta Liter Susu per Hari

Kementan menggelar rapat tertutup bersama pengusaha terkait program makan siang gratis.


Kementan Gelar Rapat Tertutup Bersama Pengusaha, Bahas Suplai Susu untuk Makan Siang Gratis

25 hari lalu

Pekerja tengah memberi makan sapi perah di kawasan Warung Buncit, Jakarta, Rabu 1 November 2023. Dalam sejari pekerja mampu memerah susu sapi sebanyak 150 liter dan di jual seharga Rp.12.000 per liternya. Tempo/Tony Hartawan
Kementan Gelar Rapat Tertutup Bersama Pengusaha, Bahas Suplai Susu untuk Makan Siang Gratis

Kementan menggelar rapat terbatas membahas penyediaan susu untuk mendukung program makan siang gratis.


Museum of Ice Cream Menghidupkan Kembali Jiwa Anak-anak dengan Ice Cream

36 hari lalu

Museum of ice cream di Singapura. Dok.MOIC Sg
Museum of Ice Cream Menghidupkan Kembali Jiwa Anak-anak dengan Ice Cream

Museum of Ice Cream bernuansa pink cerah sehingga memberikan sedikit warna dan kesenangan tersendiri bagi yang mengunjunginya.


RI - Inggris Berkomitmen Perkuat Kerja Sama Ekonomi dan Perdagangan

49 hari lalu

Menteri Perdagangan Inggris Greg Hands (kiri) dan Menteri Koordinator Bidang Perekonomian Airlangga Hartarto (kanan) saat bertemu di London, Senin (29/4/2024) (ANTARA/HO-Kemenko Perekonomian)
RI - Inggris Berkomitmen Perkuat Kerja Sama Ekonomi dan Perdagangan

Pemerintah Indonesia bertemu dengan Menteri Perdagangan Inggris Greg Hands MP untuk membahas sejumlah kerja sama di bidang ekonomi dan perdagangan.