TEMPO.CO, Medan - Berbekal resep otentik Chana Jarumilind, ayahnya yang asli orang Thailand, aktor Chicco Jerikho, membuka restoran Yum Thai di Medan, Sumatera Utara. Restoran khas Negeri Siam itu berada di Jalan Samanhudi Nomor 7, Kota Medan. Restoran ini merupakan evolusi dari kesuksesan CJ Tom Yum yang dikelola suami aktris Putri Marino itu di Jalan Adyaksa Nomor 5, Lebak Bulus, Jakarta Selatan.
Makna Yum Thai Menurut Chicco Jerikho
Chicco menjelaskan esensi dari nama restorannya. Yum artinya keseimbangan. Profil rasa yang sempurna tercermin dalam salad Thailand yang terkenal pedas, asam, manis dan asin.
Thai adalah perpaduan tradisi dan modernisasi, menangkap semangat Thailand dan warisan kulinernya.
"Kami membawa cita rasa Bangkok ke Medan. Semangat untuk membagikan resep keluarga yang telah menjelajah jauh ke Indonesia,” kata Chicco Jerikho dalam keterangan tertulisnya, yang diterima Tempo, pekan lalu.
Untuk membuka restoran Yum Thai, Chicco menggandeng Adhya Group, perusahaan hospitality yang beroperasi di Medan, Surabaya, Jakarta, Bandung, dan Bali. CEO Adhya Group Ricky Wijaya menuturkan, Kota Medan dipilih lantaran memiliki daya tarik destinasi kuliner yang beragam dan bercita rasa tinggi. Kehadiran Yum Thai, kata dia, menambah pilihan pecinta kuliner khas Negeri Gajah Putih. Harga makanan di Yum Thai dipatok mulai Rp 50.000 sampai Rp 175.000.
Chicco Jerikho dan ayahnya Chana Jarumilind. Foto: Istimewa
Warisan Resep Ayah Chicco Jerikho
"Resepnya asli warisan Pak Chana yang diteruskan ke Chicco. Menyajikan cita rasa yang kental dengan tradisi Thailand," kata Ricky.
Vice Presiden Food and Beverage Adhya Group, Sri Bimo Ariobuwono mengatakan, Yum Thai di Medan mendatangkan dua juru masak dari Thailand. "Benar-benar kita buat sesuai dengan otentiknya, enggak diubah ke Medan. Kita tetap dalam konteks rasa Thai, bahkan daun kemanginya pun kita impor dari Thai. Bukan kemangi lokal, beda banget baunya..." kata Bimo, Selasa, 15 Agustus 2023.
Di restoran Yum Thai, Chicco menyodorkan menu andalan seafood, daging sapi dan bakso dengan cita rasa Thailand yang sangat spesial. Untuk rasa kuahnya saja, bikin lidah menari. "Benar-benar otentik, untuk mendapat kuah seperti ini susah sekali dan konsisten kami buat seperti itu," ujar Bimo sembari mengajak mencicipi Pad Thai dan hidangan penutup ketan saos duren.
Pilihan Editor: Bersantap 6 Jam di Restoran Terapung Norwegia, Hanya Melayani 24 Orang Setiap Hari
