Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Es Krim Dondurma Khas Turki Berbahan Susu Kambing

Reporter

Editor

Bram Setiawan

image-gnews
Es Krim Dondurma. shutterstock.com
Es Krim Dondurma. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Es krim bisa menjadi salah satu pilihan untuk dinikmati saat musim panas. Ada banyak jenis es krim, salah satunya dondurama khas Turki. Es krim dondurma khas dari wilayah Kahramanmara atau biasa disebut Maras. Menu es krim ini sudah sangat populer banyak dijual di berbagai negara.

Apa Itu Es Krim Dondurma?

Dikutip dari Taste Atlas, kata dondurma berarti pembekuan. Es krim ini tergolong unik karena teksturnya yang keras dan kenyal. Es krim ini tak cepat meleleh. 

Dondurama berbahan susu kambing, gula, dan damar wangi. Di wilayah asalnya, susu kambing untuk membuat dondurama dari kambing yang digembala di kaki Gunung Ahir. Kambing ini memakan tumbuhan aromatik seperti thyme yang mempengaruhi rasa susunya.

Bahan lain yang digunakan untuk membuat dondurama juga sejenis tepung yang terbuat dari umbi anggrek ungu endemik yang tumbuh di lereng Gunung Ahir. Bahan ini yang membuat dondurma memiliki tekstur yang kental dan tidak mudah mencair. Adapun damar wangi yang membuat dondurma memiliki tekstur yang kenyal. Bahan utama itu yang membedakan dondurama dengan jenis es krim lainnya.

Di Turki, penjual es krim dondurma biasanya memakai busana gaya tradisional Ottoman, kemeja putih dan rompi merah atau biru. Ada pula topi fez. Cara penyajiannya pun menggoda pelanggan dengan cara yang unik. Saijan es krim menggunakan batang logam panjang itu, kemudian menariknya kembali di saat-saat terakhir untuk memikat pelanggan.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Pertunjukan kecil ini mungkin berlangsung selama satu menit. Tapi, ini bagian pertunjukan yang bagus untuk menunjukkan kental dan lengket es krim itu. Itu untuk memastikan tentang es krim ini memang tidak cepat meleleh.

TASTE ATLAS | YUMMY ISTANBUL

Pilihan Editor: Es Krim Unik yang Terinpisrasi dari Ubin Kuil di Thailand Ini Digilai Turis

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Cetak Gol Debut di Euro 2024, Arda Guler Samai Rekor Cristiano Ronaldo

1 hari lalu

Pemain Turki Arda Guler mencetak gol ke gawang Georgia dalam pertandingan Grup F Euro 2024 di Stadion Dortmund BVB, Dortmund, 18 Juni 2024. REUTERS/Wolfgang Rattay
Cetak Gol Debut di Euro 2024, Arda Guler Samai Rekor Cristiano Ronaldo

Gelandang tim nasional Turki, Arda Guler dinobatkan sebagai pemain terbaik dalam pertandingan pertama Grup F Euro 2024.


Euro 2024 Grup F: Turki Curi 3 Poin atas Georgia Berkat Sepakan Jarak Jauh Arda Guller

1 hari lalu

Euro 2024 Grup F: Turki Curi 3 Poin atas Georgia Berkat Sepakan Jarak Jauh Arda Guller

Pertandingan pertama Grup F di Euro 2024, Turki berhasil meraih 3 poin setelah mengalahkan negara debutan, Georgia.


Peta Persaingan Grup F Piala Eropa 2024, Portugal Menanti Keajaiban Tarian Terakhir Cristiano Ronaldo

6 hari lalu

Pemain timnas Portugal, Cristiano Ronaldo melakukan selebrasi setelah mencetak gol ke gawang Timnas Irlandia dalam pertandingan persahabatan di Aveiro Municipal Stadium, Aveiro, Portugal, 11 Juni 2024. REUTERS/Rodrigo Antunes
Peta Persaingan Grup F Piala Eropa 2024, Portugal Menanti Keajaiban Tarian Terakhir Cristiano Ronaldo

Piala Eropa 2024 akan menjadi tarian terakhir mega bintang Portugal Cristiano Ronaldo. Bagaimana peta persaingan, jadwal pertandingan, dan skuadnya?


Rusia Sambut Baik Kabar Turki Tertarik Bergabung BRICS

15 hari lalu

Para delegasi menghadiri sesi pleno saat Presiden Rusia Vladimir Putin menyampaikan pidatonya secara virtual pada KTT BRICS 2023 di Sandton Convention Center di Johannesburg, Afrika Selatan pada 23 Agustus 2023. GIANLUIGI GUERCIA/Pool via REUTERS
Rusia Sambut Baik Kabar Turki Tertarik Bergabung BRICS

Kremlin menyambut baik ketertarikan Turki untuk bergabung dengan BRICS, yang diutarakan oleh Menteri Luar Negeri Turki Hakan Fidan.


Pembantaian di Kamp Pengungsian Rafah, Berbagai Negara Semprit Israel

21 hari lalu

Pray for Rafah, All Eyes on Rafah. Foto: Instagram
Pembantaian di Kamp Pengungsian Rafah, Berbagai Negara Semprit Israel

Menurut PRCS, banyak orang di dalam tenda "dibakar hidup-hidup". Pembantaian di kamp pengungsi Rafah mengundang reaksi keras dunia terhadap Israel.


Menlu Turki: Makin Banyak yang Akui Negara Palestina, Israel Makin Terkucil

26 hari lalu

Menteri Luar Negeri Turki Hakan Fidan menghadiri pertemuan, di VIA Riyadh di Riyadh, Arab Saudi, 29 April 2024. REUTERS/Hamad I Mohammed
Menlu Turki: Makin Banyak yang Akui Negara Palestina, Israel Makin Terkucil

Menteri Luar Negeri Turki Hakan Fidan mengatakan semakin besarnya pengakuan terhadap Palestina sebagai negara, akan mengucilkan Israel


Kejar Target Perdagangan, Indonesia Tingkatkan Kerja Sama Sektor Bisnis dengan Turki

28 hari lalu

Sejumlah warga terlihat mengunjungi pasar di distrik Eminonu, Istanbul, Turki, saat wabah virus Corona masih terjadi. Reuters
Kejar Target Perdagangan, Indonesia Tingkatkan Kerja Sama Sektor Bisnis dengan Turki

Indonesia mendorong peningkatan interaksi antara para pelaku bisnis guna mewujudkan target perdagangan kedua negara sebesar Rp160 triliun


Museum of Ice Cream Menghidupkan Kembali Jiwa Anak-anak dengan Ice Cream

33 hari lalu

Museum of ice cream di Singapura. Dok.MOIC Sg
Museum of Ice Cream Menghidupkan Kembali Jiwa Anak-anak dengan Ice Cream

Museum of Ice Cream bernuansa pink cerah sehingga memberikan sedikit warna dan kesenangan tersendiri bagi yang mengunjunginya.


Divonis 8 Tahun Penjara, Sutradara Mohammad Rasoulof Kabur dari Iran

36 hari lalu

Sutradara Mohammad Rasoulof. REUTERS/Annegret Hilse
Divonis 8 Tahun Penjara, Sutradara Mohammad Rasoulof Kabur dari Iran

Sutradara film Iran Mohammad Rasoulof mengatakan telah meninggalkan Iran setelah dijatuhi hukuman penjara atas tuduhan keamanan nasional


Erdogan: 1.000 Anggota Hamas Dirawat di RS Turki

36 hari lalu

Presiden Turki Tayyip Erdogan menghadiri konferensi pers dengan Kanselir Jerman Olaf Scholz (tidak dalam gambar) di Kanselir di Berlin, Jerman, 17 November 2023. REUTERS/Liesa Johannssen
Erdogan: 1.000 Anggota Hamas Dirawat di RS Turki

Erdogan mengatakan lebih dari 1.000 anggota Hamas dirawat di rumah sakit di Turki.