TEMPO.CO, Jakarta - Ikan Bakar Etong adalah hidangan khas daerah Subang, Jawa Barat. Etong adalah jenis ikan air tawar yang sering digunakan dalam hidangan ini. Masakan ini diolah dengan memanggang Ikan di atas bara api atau gril.
Berikut resep membuat ikan bakar etong khas Subang, dikutip dari Cookpad.
Bahan-bahan
1 ekor ikan Etong
1 buah jeruk nipis/lemon
Sedikit garam
Bumbu:
- 15 buah cabe merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 centimeter kunyit
- 3 centimeter jahe
- 3 centimeter lengkuas
- 4 buah kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- Sedikit minyak sayur
- 1 batang serai
Cara Membuat
1. Ikan dilumuri dengan lemon dan garam. Di diamkan selama kurang lebih 60 menit, kemudian disayat-sayat badan ikan.
2. Haluskan bumbu kecuali serai
3. Bumbu yang telah halus ditumis hingga harum
4. Lumuri seluruh sisi ikan dengan bumbu yang sudah ditumis. Masukan bumbu juga ke mulut, insang dan perut ikan. Letakan serai gepreknya di lubang perut ikan.
5. Panggang ikan dengan api atas bawah selama 40 menit dengan suhu 200 derajat celcius. Sebelumnya oven sudah dipanaskan selama 10 menit dengan suhu yang sama.
6. Dipindahkan ikannya ke rak atas panggangan. Dipanggang lagi selama 10 menit.
7. Dinginkan ikan dan ikan sudah siap untuk dihidangkan
Pilihan editor : Rekomendasi Kuliner Khas Subang, Cita Rasa Unik
