TEMPO.CO, Jakarta - Siapa yang tak kenal pempek? Kuliner Palembang satu ini sudah jadi favorit banyak orang di berbagai kota di Tanah Air. Tapi selain pempek, salah kota tertua di Indonesia, tepatnya berusia 1340 tahun, itu juga memiliki banyak makanan khas lain yang juga populer.
Berikut beberapa kuliner khas Palembang yang paling diburu para wisatawan yang datang ke kota ini.
1. Pempek
Tak lengkap berkunjung ke Palembang jika tidak mencoba pempek. Makanan satu ini merupakan kuliner ikon di Palembang. Salah satu yang legendaris adalah pempek kapal selam yang berisi telur. Pempek juga merupakan salah satu oleh-oleh khas Palembang yang dibawa pulang wisatawan yang berkunjung ke Palembang.
2. Es Kacang Merah
Es kacang merah Palembang terbuat dari kacang merah segar yang direbus cukup lama diberi campuran kuah santan serta es serut. Setelah itu, diberi pemanis biasanya ditambah sirup merah atau cocopandan atau susu kental manis cokelat.
3. Mie Celor
Mie celor berarti mie celup. Hidangan ini terdiri dari mie telur, tauge, dan kuah kaldu yang kental dan gurih yang terbuat dari santan. Mie tidak dimasak seperti saat membuat mie goreng atau mie rebus. Untuk penyajian, mie cukup dicelup ke dalam air panas lalu ditiriskan. Kemudian mie yang disajikan hangat dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi (udang kering), ditambah taoge dan irisan telur rebus, serta ditaburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng.
4. Pindang
Penyuka makanan berkuah perlu mencoba ini. Pindang dibuat dengan bahan dasar ikan atau daging bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan cabe. Pindang yang populer saat ini adalah pindang Pegagan, Meranjat, Musi Rawas, Palembang dan Sekayu.
5. Martabak HAR
Martabak HAR sebenarnya adalah menu masakan dari rumah makan HAR, yang namanya diambil dari singkatan nama pemiliknya yaitu Haji Abdul Rojak. Haji Abdul Rozak mulai berjualan martabak sejak tahun 1947 di Palembang.
6. Celimpungan
Celimpungan berbentuk bulat sedangkan laksan berbentuk tipis (pipih). Kuahnya terbuat dari santan dan racikan bumbu-bumbu lainnya. Celimpungan dan Laksan dimakan bersama sambal gorengnya.
7. Lenggang Panggang
Sebenarnya hidangan ini merupakan variasi dari pempek tunu alias pempek panggang. Sekilas bentuknya seperti telur dadar, atau martabak. Meski sama-sama ada telurnya, pempek ini beda dengan pempek kapal selam yang berisi telur. Ini adalah pempek yang dicampur dengan adonan telur.
8. Nasi Minyak
Nasi minyak adalah nasi khas Palembang disantap dengan aneka lauk pauknya seperti Malbi, Kari Kambing hingga sambal Nanas. Nasi minyak adalah nasi yang dimasak dengan minyak samin dan beberapa bumbu.
9. Model dan Tekwan
Makanan berkuah ini terdiri olahan ikan, jamur kuping, sohun, mentimun, dan kuah udang. Kuahnya bening, bisa disantap dengan ditambah sambal sesuai selera. Kadnag kala kuahnya dicampur dengan cuka pempek.
Itulah sembilan kuliner khas Palembang yang paling diburu wisatawan di kota itu.
ANTARA
Pilihan Editor: 4 Makanan Khas Kesultanan Palembang yang Jadi Buruan di Pasar Takjil
