Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Cerita Dua Chef Qatar ke Tiga Kota di Indonesia untuk Mencicipi Kulinernya

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Dari kiri ke kanan: Chef Charles Toto, Chef Noof Al Marri, dan Chef Devina Hermawan di acara Ubud Food Festival, Ahad, 2 Juli 2023 (Istimewa)
Dari kiri ke kanan: Chef Charles Toto, Chef Noof Al Marri, dan Chef Devina Hermawan di acara Ubud Food Festival, Ahad, 2 Juli 2023 (Istimewa)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Dua chef dari Qatar menjelajahi tiga kota di Indonesia untuk memahami budaya serta makanan tradisionalnya. Puncak Culinary Journey ini dirayakan dalam acara Ubud Food Festival 2023 yang berlangsung pada 30 Juni hingga 2 Juli 2023.

Chef Noof Al Marri, pemilik Desert Rose Cafe di National Museum of Qatar;  dan Chef Hassan Al  Ibrahim, chef sekaligus pilot yang sudah mencicipi jajanan di 175 kota di dunia, mendatangi Jayapura, Medan, dan Bali sejak 19 Juni lalu. Mereka menikmati street food, belajar teknik memasak tradisional dan menyiapkan makanan rumahan di rumah warga, serta menilik seputar makanan berkelanjutan.  

Culinary Journey kedua chef ini merupakan bagian dari rangkaian pertukaran budaya Qatar-Indonesia 2023 Year of Culture. Inisiatif program pertukaran budaya bilateral ini diluncurkan oleh Museum Qatar lebih dari satu dekade yang lalu.

Chef Davina di Ubud Food Festival, Bali, Ahad, 2 Juli 2023 (Istimewa)

Chef Hassan mengatakan bahwa rangkaian Culinary Journey memberikan inspirasi serta  pengertian betapa kaya dan beragamnya budaya Indonesia. Di setiap lokasi, dia melihat tradisi unik yang hangat, yang juga lekat dengan pengaruh agama.

“Kota Medan yang menjadi salah satu destinasi kami adalah sebuah  peleburan berbagai budaya seperti Melayu, Tiongkok, India, Aceh, Minang, Jawa serta tradisional Batak mempunyai kemiripan dengan Qatar, di mana sebagian besar masyarakatnya adalah  pendatang. Kota ini juga mempunyai hidangan kari yang istimewa, yang amat mudah digemari  oleh banyak kalangan, dapat dipadupadankan serta dikemas sesuai selera dan jaman, yang  menurut saya tepat menjadi hidangan asli yang dapat mewakili Indonesia di kancah kuliner dunia,” kata dia pada hari terakhir Ubud Food Festival, Ahad, 2 Juli 2023.  

Chef Noor juga mengaku menikmati perjalanan kuliner ini. Dia belajar banyak budaya dan sejarah berbagai kota di Indonesia. “Tidak kurang dari 300 suku bangsa di Indonesia, masing-masing dengan kelompok adat yang kebiasaan, tradisi dan budaya yang khas,” ujar Chef Noof di sela-sela diskusi Food for Thought kemarin.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Dia juga mengatakan bahwa Indonesia amat kaya akan bumbu dan rempah-rempah yang membentuk beragam resep tradisional.

“Resep bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, sesuai dengan kekayaan alam di daerah tersebut. Orang Jawa, misalnya, cenderung makan makanan manis karena banyaknya tebu dan gula aren. Tapi banyak tempat lain seperti Padang, Manado dan Bali, yang sangat kuat pada penggunaan cabai dan rempah-rempah,” ujar dia.  

Dalam diskusi Food for Thought yang diadakan di Rumah Kayu @ Taman  Kuliner, Chef Noof dipertemukan dengan Chef Devina Hermawan, mantan model yang dikenal melalui Masterchef  Indonesia; serta Chef Charles Toto yang dikenal sebagai jungle chef asli Papua yang giat melestarikan masakan tradisional.

Mereka menjelajahi inovasi warisan, tradisi, dan budaya kontemporer yang sama-sama dimiliki oleh Qatar dan Indonesia. Mereka akan mengajak pengunjung menemukan irisan antara tradisi Qatar dengan makanan Indonesia, sejalan dengan esensi Qatar-Indonesia  2023 Year of Culture. 

Di hari terakhir Ubud Food Festival, Chef Devina membuat makanan Indonesia menggunakan bahan dasar kari yang kerap kali digunakan dalam masakan Qatar, Bihun Kari Bebek khas Medan. Adapun Chef Noof bersama Jungle Chef Charles memperlihatkan kepiawaian memadukan cemilan khas tradisional Qatar dan Papua, Kebab Nakhe dan Sinole Ikan.  

Pilihan Editor: Menikmati Pesona Qatar Lewat Museum, Situs Arkeologi dan Pasar Tradisional

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Cara Hilangkan Aroma Daging Kambing yang Menyengat

1 hari lalu

Ilustrasi daging kambing. Coway/Freepik.com
Cara Hilangkan Aroma Daging Kambing yang Menyengat

Koki selebritas Chef Devina Hermawan memberikan tips mengolah daging kambing agar tidak menimbulkan bau yang menyengat saat dimasak


Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

2 hari lalu

Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

Saat merayakan Idul Adha, daging hewan kurban yang didapat akan dimasak untuk hidangan makan bersama keluarga


10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

5 hari lalu

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka. Foto: Canva
10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka.


7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

5 hari lalu

Bukan hanya roti unyil, bolu talas, atau asinan saja, ada banyak makanan khas bogor yang perlu Anda coba. Berikut ini rekomendasinya. Foto: Canva
7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Bogor, berikut ini beberapa tempat makan di Suryakencana Bogor yang enak. Ada soto kuning sampai asinan.


Israel Perpanjang Larangan Beroperasi Al Jazeera selama 45 Hari

7 hari lalu

Logo Al Jazeera Media Network. REUTERS
Israel Perpanjang Larangan Beroperasi Al Jazeera selama 45 Hari

Pemerintah Israel memperpanjang larangan beroperasi Al Jazeera di Gaza selama 45 hari.


Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

10 hari lalu

Duta Besar Inggris untuk Indonesia Dominic Jermey di acara perayaan ulang tahun Raja Charles III di The Ritz-Carlton, Mega Kuningan, Jakarta Selatan pada Kamis, 6 Juni 2024. TEMPO/Nabiila Azzahra A.
Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

Dubes Jermey mengatakan ingin melihat Indonesia lebih dikenal di Inggris dan mengajak buka restoran di sana.


Qatar: Hamas Belum Tanggapi Proposal Gencatan Senjata Biden

10 hari lalu

Pasien ginjal Palestina menjalani cuci darah di sisa-sisa Rumah Sakit Al Shifa yang hancur akibat serangan Israel, di Kota Gaza 5 Juni 2024. REUTERS/Dawoud Abu Alkas
Qatar: Hamas Belum Tanggapi Proposal Gencatan Senjata Biden

Kemlu Qatar mengatakan Hamas belum menanggapi proposal gencatan senjata terbaru yang diajukan Presiden Amerika Serikat Joe Biden.


Gojek Umumkan Inovasi Baru, Pesan GoFood Bisa Lewat Google Search atau Maps

11 hari lalu

Seroang konsumen menunjukkan layanan Go Food pada aplikasi Tokopedia, di Jakarta, 31 Oktober 2022. Kehadiran GoFood dalam aplikasi Tokopedia merupakan bagian strategi cross-pollination atau sinergi antar-platform, yang dilakukan guna mempercepat profitabilitas dan berdampak luas pada ekosistme Gojek. TEMPO/Jati Mahatmaji
Gojek Umumkan Inovasi Baru, Pesan GoFood Bisa Lewat Google Search atau Maps

Gojek umumkan inovasi baru via kolaborasi dengan Google di GoFood. Begini langkah-langkah menggunakannya.


Biden Desak Qatar Bujuk Hamas Terima Proposal Gencatan Senjata Terbaru

13 hari lalu

Menteri Luar Negeri AS Antony Blinken bertemu dengan Emir Qatar Sheikh Tamim bin Hamad Al Thani dan Perdana Menteri dan Menteri Luar Negeri Qatar Mohammed Bin Abdulrahman Al Thani di Istana Lusail, di Doha, Qatar, Selasa, 6 Februari 2024. Mark Schiefelbein/Pool melalui REUTERS
Biden Desak Qatar Bujuk Hamas Terima Proposal Gencatan Senjata Terbaru

Biden mendesak Emir Qatar Sheikh Tamim Bin Hamad al-Thani membujuk Hamas agar menerima kesepakatan gencatan senjata dengan Israel


Kaya Kuliner, Sandiaga Uno akan Usulkan Solo Raih Penghargaan City of Gastronomy 2025

14 hari lalu

Menparekraf Sandiaga Uno memberikan pernyataan kepada wartawan di Balai Kota Solo seputar potensi wisata gastronomi, Ahad malam, 2 Juni 2024. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Kaya Kuliner, Sandiaga Uno akan Usulkan Solo Raih Penghargaan City of Gastronomy 2025

Di Indonesia baru Ubud, Bali, yang dapat penghargaan dari UN Tourism sebagai Kota Gastronomi. Kota Solo dinilai berpotensi raih penghargaan yang sama.