TEMPO.CO, Yogyakarta - Wisata lereng Gunung Merapi Kaliurang Kabupaten Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta, kini memiliki area kuliner baru bernama Omah Jadah. Jadah merupakan kudapan olahan dari ketan khas Kaliurang Sleman yang biasanya disantap bersama tempe ataupun tahu bacem sehingga disebut jadah tempe.
Dibungkus daun pisang, jadah yang memiliki rasa gurih dipadu tempe atau tahu bacem yang rasanya manis plus cabai rawit, membuat kudapan ini jadi buruan wisatawan di tengah hawa dingin Kaliurang.
Omah Jadah di Kaliurang yang diluncurkan Pemerintah Kabupaten Sleman pada Ahad, 25 Juni 2023 berlokasi di area Tlogo Putri, Kaliurang. "Omah Jadah Kaliurang ini merupakan rumah produksi sekaligus wisata edukasi yang diharapkan mampu meningkatkan kemandirian dan daya saing jajanan jadah tempe di pasaran," kata Bupati Sleman, Kustini Sri Purnomo.
Kustini mengatakan kudapan khas Sleman itu perlu di-branding dengan memberinya sentra khusus agar mudah diketahui wisatawan yang berkunjung ke lereng Merapi yang memiliki banyak destinasi tersebar. "Omah Jadah ini juga jadi ruang transformasi dari pelaku usaha jadah tempe senior kepada generasi penerusnya sehingga kualitas produksi dan pemasarannya terjaga dari waktu ke waktu," kata dia.
Ketua Sentra Jadah Tempe Kaliurang Bejo Wiryanto mengatakan saat ini anggota sentra Jadah Tempe yang ada di Kaliurang bejumlah 80 orang. "Dari jumlah tersebut didominasi perempuan dan lansia," kata dia.
Dengan adanya Omah Jadah Kaliurang ini, kata Bejo, diharapkan mampu menarik minat para generasi muda sehingga makanan khas Kaliurang ini dapat lestari dan berkembang lagi.
Di Omah Jadah Kaliurang ini terdapat pengolahan jadah tempe dengan metode tradisional dan modern. Selain produk Jadah Tempe konvensional, ada produk olahan sushi jadah tempe dan jadah tempe frozen.
RR. Mae Rusmi Suryaningsih selaku Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan Sleman menyebutkan anggota sentra jadah tempe yang ada di Kaliurang ini sebelumnya telah mendapatkan berbagai pelatihan. Diantaranya pelatihan cara produksi jadah tempe yang baik dan benar, inovasi produk olahan jadah tempe dan turunannya, manajemen pemasaran serta strategi mendatangkan konsumen. "Kami akan branding 'Kalau belum beli jadah tempe, namanya belum ke Kaliurang,'" kata dia.
Pilihan editor : Rekomendasi Wisata di Kabupaten Sleman: Wisata Sejarah Hingga Budaya
