Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Unpad Jatinangor Gelar Pameran Koleksi Seratusan Kecap Nusantara pada 13-16 Juni

image-gnews
Kecap manis melengkapi bumbu kacang pedas yang menyiram batagor. TEMPO/ANWAR SISWADI
Kecap manis melengkapi bumbu kacang pedas yang menyiram batagor. TEMPO/ANWAR SISWADI
Iklan

TEMPO.CO, Bandung - Departemen Antropologi Universitas Padjadajaran (Unpad) berkolaborasi dengan kelompok Parti Gastronomi di Bandung menggelar Pameran Koleksi Kecap Nusantara: Rasa Lestari. Berlokasi di ruang Teater Pengetahuan Gedung Rektorat Unpad Jatinangor, acaranya berlangsung 13-16 Juni 2023.

Pameran ini menawarkan pengalaman untuk menjelajahi kecap,” kata Kepala Kantor Komunikasi Publik Unpad Dandi Supriadi lewat keterangan tertulis, Senin, 12 Juni 2023.

Kecap telah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari kebiasaan makan masyarakat Indonesia. Beragam merek kecap manis dibuat dengan aneka cita rasa. Semua itu tidak lepas dari keragaman budaya dan kondisi geografis Indonesia.

“Kecap tidak hanya sebatas komoditas penambah rasa saja tetapi merupakan sebuah warisan budaya milik Indonesia yang harus dilestarikan,” kata Dandi.

Beberapa daerah memiliki kecap masing-masing sesuai dengan selera masyarakatnya. Upaya melestarikan ragam kecap lewat teknologi misalnya dengan mengarsipkan ragam kecap dan ceritanya dalam bentuk digital dan disajikan dalam bentuk pameran.

Pada pameran itu, panitia rencananya akan menampilkan lebih dari 100 koleksi kecap di Nusantara. Selain itu, arsip atau dokumen dari masa kolonial, uji rasa kecap, pemutaran film dokumenter, talkshow serta acara masak. Panitia acara juga berupaya menampilkan kajian secara menyeluruh mulai dari komoditas, sejarah hingga budaya soal kecap.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Selain untuk mengenalkan ragam budaya Indonesia melalui kecap, kegiatan itu sebagai upaya mendokumentasikan hasil-hasil riset di Teater Pengetahuan Unpad sehingga pengetahuan tentang makanan kecap tetap dapat diakses oleh masyarakat luas di masa mendatang. Selain itu, untuk menginspirasi sivitas akademika Unpad, untuk mamerkan karyanya di Teater Pengetahuan Unpad dengan cara yang populer agar masyarakat lebih mudah untuk menikmati dan mengaksesnya.

Pada hari pertama setelah pembukaan, siang harinya dijadwalkan diskusi tentang kecap dalam perjalanan sejarah Indonesia. Perbicangannya bersama dosen sejarah Unpad Fadly Rahman dan seorang kolektor kecap dari Solo yaitu Habibie Arifianto, yang juga dokter spesialis kejiwaan. Kemudian selain pameran yang dibuka setiap hari, menjelang penutupan ada acara memasak, pemutaran film dokumenter kecap, dan diskusi industri kecap Nusantara.  

Pilihan Editor: Jalan-jalan ke Makassar Tak Lengkap Jika Tak Cicip 5 Kuliner ini

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


10 Perusahaan asal Indonesia Berpartisipasi dalam Pameran Automechanika Ho Chi Minh City 2024

3 jam lalu

Duta Besar RI untuk Viet Nam, Denny Abdi meresmikan Pavilion Indonesia pada acara Automechanika Ho Chi Minh City 2024 pada Kamis 20 Juni 2024. Sumber: dokumen Kementerian Luar Negeri RI
10 Perusahaan asal Indonesia Berpartisipasi dalam Pameran Automechanika Ho Chi Minh City 2024

Indonesia menjadi satu dari 23 negara dan wilayahi yang berpartisipasi pada pameran ke-6 Automechanika Ho Chi Minh 2024.


Seniman Patung Gabriel Aries Gelar Pameran Poetical Urgency di Lawangwangi Bandung

15 jam lalu

Pameran tunggal seniman patung Gabriel Aries di Galeri Lawangwangi Bandung, 22 Juni-29 Juli 2024. Foto:  TEMPO| ANWAR SISWADI.
Seniman Patung Gabriel Aries Gelar Pameran Poetical Urgency di Lawangwangi Bandung

Seniman patung, Gabriel Aries menggelar pameran dengan mengolah karyanya yang menghubungkan material alami dengan resin.


Kandidat Rektor Unpad Mengerucut 3 Orang, Sepuluh Bakal Calon Tersingkir

2 hari lalu

Universitas Padjajaran atau Unpad. unpad.ac.id
Kandidat Rektor Unpad Mengerucut 3 Orang, Sepuluh Bakal Calon Tersingkir

Panitia Pelaksana Pemilihan Rektor Unpad menetapkan tiga nama calon rektor periode 2024-2029. Apa saja syarat terpilihnya Rektor Unpad?


7 Makanan Khas Kuningan Jawa Barat yang Sayang untuk Dilewatkan

3 hari lalu

Nasi Kasreng. Foto: TelusuRI| Nita Chaerunisa.
7 Makanan Khas Kuningan Jawa Barat yang Sayang untuk Dilewatkan

Banyak tempat makan dan hidangan menggugah selera yang bisa menambah pengalaman menyenangkan saat liburan di Kuningan Jawa Barat.


Kampanyekan Diplomasi Makanan, Australia Kenalkan Menu Baru Olahan Daging Domba di Surabaya

3 hari lalu

Chef asal Australia Bent Draper demonstrasi memasak bertema
Kampanyekan Diplomasi Makanan, Australia Kenalkan Menu Baru Olahan Daging Domba di Surabaya

Kedutaan Besar Australia Jakarta bersama Konsulat Jenderal Australia Surabaya mengkampanyekan diplomasi makanan bertema "Taste of Australia."


Jatah KIP Kuliah 2024 di UPI Melonjak, Unpad Naik 2 Kali Lipat

5 hari lalu

Ayu Mitha (kerudung cokelat), mahasiswa penerima KIP Kuliah. Dok. Puslapdik
Jatah KIP Kuliah 2024 di UPI Melonjak, Unpad Naik 2 Kali Lipat

Alokasi Kartu Indonesia Pintar KIP Kuliah dari Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi untuk Universitas Pendidikan Indonesia atau UPI pada 2024 melonjak.


10 Program Studi Terfavorit dan Terketat di Jalur SNBT Unpad 2024

5 hari lalu

Gedung rektorat Universitas Padjajaran. wikipedia.co.id
10 Program Studi Terfavorit dan Terketat di Jalur SNBT Unpad 2024

Program studi Ilmu Hukum S1 menjadi pilihan terfavorit di kelompok Sosial dan Humaniora (Soshum) di jalur SNBT Universitas Padjadjaran (Unpad) 2024.


7 Rekomendasi Wisata Kuliner di Bali, Ada Warung Tekor dan Warung yang Bayar Sukarela

6 hari lalu

Ikan goreng sambal di Warung Mak Beng,Pantai Sanur, Bali (TasteAtlas)
7 Rekomendasi Wisata Kuliner di Bali, Ada Warung Tekor dan Warung yang Bayar Sukarela

Tidak komplit rasanya jika berlibur ke Bali tanpa mencoba kuliner khas Bali. Berikut 7 rekomendasi wisata kuliner unik di Pulau Dewata.


Unpad Klarifikasi UKT dan IPI Tahun 2024 Tak Ada Kenaikan

6 hari lalu

Gedung Rektorat Universitas Padjadjaran, Jatinangor. Doc: Unpad.
Unpad Klarifikasi UKT dan IPI Tahun 2024 Tak Ada Kenaikan

Unpad membatalkan kenaikkan IPI setelah Kemendikbud meminta 75 Pergurruan PTN dan PTN Berbadan Hukum (BH) untuk membatalkan kenaikan tarif UKT tahun


Lolos SNBT di Unpad Tapi Tak Daftar Ulang, Rektor Bilang Bisa Ikut Seleksi Mandiri

8 hari lalu

Gedung Rektorat Universitas Padjadjaran, Jatinangor. Doc: Unpad.
Lolos SNBT di Unpad Tapi Tak Daftar Ulang, Rektor Bilang Bisa Ikut Seleksi Mandiri

Peserta Seleksi Nasional Berbasis Tes (SNBT) 2024 yang lolos seleksi namun tidak mendaftar ulang, bisa mengikuti Seleksi Mandiri di Universitas Padjadjaran atau Unpad. Rektor Rina Indiastuti mengatakan, Unpad menerapkan kebijakan itu. "Jadi yang (lolos SNBT) tidak daftar ulang, masih bisa ikut Seleksi Mandiri," katanya Sabtu, 15 Juni 2024.