TEMPO.CO, Jakarta - Cireng merupakan singkatan dari aci goreng yang berasal dari Sunda. Adonan tepung kanji atau tapioka ini memiliki cita rasa gurih dan kenyal-kenyal. Ternyata cara membuat resep cireng cukup mudah karena hanya berbahan dasar tepung tapioka, air, serta garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
Beberapa orang khawatir jika menggoreng cireng maka akan meledak dan menimbulkan luka bakar akibat percikan minyak panas. Untuk itu usahakan membuat adonannya dalam ukuran kecil, gunakan penutup wajan, serta menggoreng dengan minyak yang banyak agar matangnya merata sempurna. Simak bahan dan cara membuat cireng berikut ini.
1. Resep Cireng Simple
Membuat cireng ternyata cukup simple, simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan-bahannya:
- 3 sdm tepung aci atau tapioka
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih lalu haluskan
- 300 ml air
Bahan utama cireng simple:
- 350 gram tepung aci atau tapioka
- 4 lembar daun bawang bagian hijaunya saja
Cara membuat cireng simple:
1. Campur semua bahan biang, aduk hingga larut. Kemudian masak bahan biang di atas kompor hingga mengental seperti lem, lalu matikan api.
2. Pindahkan adonan biang ke wadah lain. Lalu masukkan irisan daun bawang, dan tepung aci. Aduk perlahan.
3. Jika semua adonan sudah tercampur rata. Mulai bentuk adonan, ambil sedikit adonan, lalu bentuk pipih.
4. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Setelah itu goreng cireng di api sedang cenderung kecil hingga mekar, lalu angkat dan tiriskan.
6. Sajikan cireng dengan saus mix kecap atau bisa menggunakan sambal pelengkap lainnya.
2. Resep Cireng Isi
Resep cireng isi dengan isian bakso seringkali disukai banyak orang, untuk itu simak bahan dan cara membuat cireng isi bakso berikut ini.
Bahan membuat cireng isi:
- 12 sdm tepung tapioka
- 6 sdm tepung terigu
- 12 sdm air mendidih
- 1 sdt penyedap rasa ayam
Bahan isian bakso
- 5 biji bakso sapi atau ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 7 biji cabai merah
- Cabai keriting 5 bjji
- 5 pcs daun jeruk
- Gula
- Garam
- Penyedap
- Saus tiram
- Saus tomat
- Lada bubuk secukupnya
- Sedikit air
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara membuat cireng isi:
1. Potong kecil bakso sesuai keinginan
2. Haluskan bawang merah bawang putih dan cabai, tumis hingga layu lalu tambahkan sedikit air serta daun jeruk
3. Bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa
4. Masukkan saos tiram saos tomat dan tes rasa
5. Masukkan bakso dan aduk hingga matang, sisihkan
6. Buat adonan dan masukkan semua bahan serta tuang air mendidih lalu aduk perlahan
7. Jika sudah agak dingin uleni kembali dengan tangan sampai kalis
8. Ambil sedikit dan pipihkan cetak dengan alat cetak pastel masukan isian bakso di dalamnya lalu langi hingga habis
9. Panaskan minyak, cukup agak panas saja lalu masukkan cireng dan goreng setengah matang
10. Goreng lagi untuk kedua kali hingga kecoklatan lalu angkat dan sajikan
3. Resep Cireng Crispy
Membuat cireng crispy ternyata mudah dan tidak perlu khawatir akan meledak, simak bahan dan cara membuat cireng crispy berikut ini.
Bahan cireng crispy:
- 250 ml air
- 5 sdm tapioka
- 2 siung bawang putih dan haluskan
- 1 batang daun bawang lalu iris
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan lain cireng crispy:
- 150 gr tapioka untuk campuran adonan biang
- 100 gr tapioka untuk pelapis cireng
Cara membuat cireng crispy:
1. Masukkan semua bahan biang ke dalam pan, kemudian masak sampai adonan lengket dan transparan lalu biarkan sebentar adonan sampai agak dingin
2. Siapkan 150 gr tapioka dalam wadah lain yang cukup besar lalu masukkan adonan biangnya, lalu campur perlahan, sampai adonan biangnya tercampur semua dengan tapioka
3. Siapkan 100 gr tapioka untuk pelapis cireng supaya tidak menempel, ambil sedikit adonan cireng, lalu pipihkan dan lapisi dgn tapioka.
4. Panaskan minyak cukup banyak lalu goreng cireng sampai matang.
4. Resep Cireng Takaran Sendok
Bagi yang pertama kali membuat cireng dan kebingungan akan takarannya, sekarang tidak perlu pusing. Ini dia resep cireng takaran sendok yang bisa dicoba di rumah.
Bahan membuat cireng takaran sendok:
- 7 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vetsin
- Air secukupnya
Cara membuat cireng takaran sendok:
1. Campurkan tepung dan air sampai mengental
2. Panaskan adonan dalam teflon anti lengket dengan sedikit saja minyak goreng
3. Pipihkan adonan, bolak balik hingga matang lalu iris kecil kecil
4. Goreng dengan api sedang hingga matang.
5. Resep Cireng Bumbu Rujak
Cireng bumbu rujak memang paling enak dijadikan cemilan, simak bahan dan cara membuat bumbu rujak dibawah ini.
Bahan membuat cireng bumbu rujak:
200 gram Tapioka
Minyak goreng
Bahan biang:
2 sdm tapioka
1 sdm kaldu bubuk
200 ml air
3 batang daun bawang, iris tipis
3 siung bawang putih, ulek
Bahan bumbu rujak:
- 3 siung bawang putih
- 50 gram gula merah
- 5 bh cabe rawit merah
- secukupnya garam
- 1 sdm gula pasir
- Air secukupnya
Cara membuat cireng bumbu rujak:
1. Campurkan semua bahan biang dalam wajan antilengket, lalu nyalakan api kecil, masak hingga mengental seperti lem
2. Tuang bahan biang ke dalam tepung tapioka, lalu aduk-aduk perlahan
3. Ambil sedikit adonan dan pipihkan atau bentuk sesuai selera
4. Panaskan minyak goreng, goreng cireng dengan api kecil hingga garing
5. Blender cabai dan bawang putih, lalu campurkan dengan bahan bumbu rujak
6. Masak dengan api sedang hingga harum, kemudian sajikan cireng dengan bumbu rujak.
6. Resep Cireng Salju
Bukan hanya kue putri salju yang rasanya enak, cireng salju juga tidak kalah enak, gurih, kenyal-kenyal dan menggugah selera. Simak bahan dan cara membuat cireng salju di bawah ini.
Bahan membuat cireng salju:
- 250 gr tapioka
- 200 ml air
- 1 btg seledri lalu iris-iris
- 1 btg bawang daun lalu iris-iris
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 Sdt kaldu jamur
Cara membuat cireng salju:
1. Ambil 200 gr tapioka taruh dalam wadah, tambahkan irisan daun bawang dan seledri lalu sisihkan
2. Masukan 50 gr tapioka tempatkan dalam panci, tambahkan bawang putih serta kaldu jamur
3. Aduk rata lalu tuang air dan aduk-aduk hingga tidak ada yang menggumpal lalu masak hingga mengental
4. Selagi panas tuang adonan ke tepung dan aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata
5. Bentuk pipih adonan dan goreng dalam minyak panas hingga matang
Nah itu dia 6 resep cireng yang bisa dicoba untuk dibuat sendiri di rumah. Rasanya dijamin gurih dan kenyal-kenyal serta anti meledak. Selamat mencoba.
NUR QOMARIYAH | COOKPAD
Pilihan Editor: Resep Mudah dan Praktis Membuat Cireng, Dibuat Crispy pun Bisa
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
