Beras Basmati, Beras Asli India yang Diimpor Indonesia

Nasi biryani dari Andhra Pradesh dibuat oleh suku di lembah Araku. Bedanya dengan nasi biryani dari India lainnya, ia diamasak dalam bambu sehingga disebut biryani bambu. Foto: Justin Nisly/Atlas Obscura

TEMPO.CO, Jakarta - Berdasarkan statistik dari Badan Pusat Statistik, impor terbesar beras yang masuk ke Indonesia adalah dari India. Namun tak sembarang beras yang diimpor, Indonesia mengimpor beras basmati dari India. Lantas, apa itu beras basmati dan bagaimana kandungannya?

Dikutip dari laman The Spruce Eats, beras basmati adalah jenis beras putih yang biasa ditanam di Hiamalaya, India, dan Pakistan yang bertekstur berbutir panjang yang ditandai dengan rasa kacang yang ringan dengan aroma bunga.

Dalam hal varietas, beras basmati biasanya tersedia dalam varietas putih dan cokelat. Namun, beras basmati putih lebih umum dibanding yang berwarna cokelat. Namun, keduanya sama-sama memiliki karakteristik yang lunak dan tekstur yang lembut saat dimasak dengan aroma yang berbeda.

Baca : Manfaat Beras Basmati, Aman Dikonsumsi Penderita Diabet hingga Bisa Menyehatkan Otak

Beras basmati cokelat adalah versi dari beras basmati putih yang kurang diproses. Varietas ini berisi bagian biji-bijian yang termasuk dedak berserat dan endosperma yang mengandung banyak karbohidrat. Dari varietas ini, satu-satunya bagian yang dapat dihilangkan adalah kulit beras yang tidak bisa dimakan.

Sedangkan, beras basmati putih mengalami proses penggilingan untuk menghilangkan sekam, dedak, dan kuman. Karena dedak dihilangkan, beras basmati putih menjadi lebih lembut, pulen, dan waktu memasak yang lebih singkat dibanding beras basmati cokelat. Selain itu, beras ini juga mengandung lebih sedikit serat dan nutrisi.

Dilansir dari laman The Forked Spoon, dalam bahasa Hindi basmati berarti ‘penuh wewangian’. Seperti beras melati, basmati memiliki senyawa aroma yang tinggi, yakni 2-acetyl 1-pyrroline (2AP). Saat dimasak dengan benar, butiran beras basmati tetap terpisah dan tidak lengket, menggumpal, berbuih seperti jenis beras lainnya.

Mengutip laman Healthline, meskipun nutrisi dari beras basmati bervariasi berdasarkan varietasnya, tetapi setiap porsi umum dari basmati mengandung karbohidrat, kalori, folat, tiamin, dan selenium yang tinggi.

Dalam satu cangkir nasi basmati yang matang dapat mengandung:

1. Kalori: 210 gram

2. Protein: 4,4 gram

3. Lemak: 0,5 gram

4. Serat: 0,7 gram

Menurut laman WebMD, selain itu nasi basmati juga mengandung banyak nutrisi penting lainnya, seperti:

1. Vitamin B1

2. Vitamin B6

3. Tembaga

4. Folat

5. Besi

6. Magnesium

7. Fosfor

8. Seng

Beras basmati telah dibudidayakan selama ribuan tahun di kaki pegunungan Himalaya yang menjadikannya makanan pokok di banyak masakan India dan dapat dinikmati di seluruh dunia. Dengan kandungannya, menjadikan beras basmati sangat cocok untuk menjadi makanan pokok dalam program diet. 

MUHAMMAD SYAIFULLOH 

Baca : Sebelum Membuat Nasi Kebuli, Pahami Dulu Ciri dan Jenis Beras Basmati 

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






Beras Bulog Mulai Dijual di Pasar Ritel Modern, Berapa Harganya?

6 jam lalu

Beras Bulog Mulai Dijual di Pasar Ritel Modern, Berapa Harganya?

Direktur Utama Perum Bulog Budi Waseso mengumumkan beras Bulog bisa dibeli di ritel modern.


Resep Memasak Risotto, Kuliner Nasi Khas Italia

1 hari lalu

Resep Memasak Risotto, Kuliner Nasi Khas Italia

Risotto hidangan nasi khas Italia yang dimasak dan diaduk kaldu hingga agak mengental


Mendapat Pasokan dari Sumatera Selatan, Pasokan Beras Jakarta Aman

1 hari lalu

Mendapat Pasokan dari Sumatera Selatan, Pasokan Beras Jakarta Aman

Pasar Induk Beras Cipinang mendapat limpahan beras dari Provinsi Sumatera Selatan. Pasokan beras Jakarta aman.


Profil Pervez Musharraf: Mantan Diktator Militer Pakistan yang Lari dari Hukuman Mati

2 hari lalu

Profil Pervez Musharraf: Mantan Diktator Militer Pakistan yang Lari dari Hukuman Mati

Pervez Musharraf bertransisi dari jenderal menjadi diktator militer, menjadi calon negarawan, menjadi paria yang diadili sebagai pengkhianat.


Harga Beras Naik di Seluruh Provinsi, Apa Saja Instruksi Jokowi dan Bagaimana Hasilnya?

2 hari lalu

Harga Beras Naik di Seluruh Provinsi, Apa Saja Instruksi Jokowi dan Bagaimana Hasilnya?

Jokowi menyoroti kenaikan harga beras di seluruh provinsi karena komoditas itu sangat mempengaruhi laju inflasi. Apa saja langkah yang diambilnya?


Mengenal Oplos Beras, Salah Satu Modus Umum Mafia Beras

2 hari lalu

Mengenal Oplos Beras, Salah Satu Modus Umum Mafia Beras

Mengoplos beras menjadi salah satu modus mafia beras. Selain itu, ada pula sejumlah modus lainnya untuk mempermain harga beras di pasaran.


Profil Pervez Musharraf, Nyaris Rebut Kashmir dari India Hingga Divonis Mati

3 hari lalu

Profil Pervez Musharraf, Nyaris Rebut Kashmir dari India Hingga Divonis Mati

Pervez Musharraf, jenderal bintang empat yang memerintah Pakistan selama hampir satu dekade setelah merebut kekuasaan dalam kudeta tak berdarah


Mantan Presiden Pakistan Pervez Musharraf Meninggal di Dubai

3 hari lalu

Mantan Presiden Pakistan Pervez Musharraf Meninggal di Dubai

Mantan presiden Pakistan Pervez Musharraf menghembuskan nafas terakhir pada usia 79 tahun.


Harga Beras Masih Tinggi Lampaui HET Meski Bulog Sudah Operasi Pasar, Dampak ke Inflasi?

3 hari lalu

Harga Beras Masih Tinggi Lampaui HET Meski Bulog Sudah Operasi Pasar, Dampak ke Inflasi?

Harga beras masih melonjak di atas harga eceran tertinggi (HET) yang ditetapkan pemerintah. Padahal Perum Bulog sudah menggencarkan operasi pasar.


Harga Beras Masih Tinggi, Pedagang Salahkan Bulog karena...

3 hari lalu

Harga Beras Masih Tinggi, Pedagang Salahkan Bulog karena...

Sekjen Dewan Pimpinan Pusat IKAPPI Reynaldi Sarijowan mengungkapkan kenaikah harga beras bermula dari kesalahan Perum Bulog. Simak penjelasannya.