Tak Sekadar Makanan, Menyantap Dimsum Ada Tata Caranya

"Kemeriahan Festival Dimsum" di Ambhara Hotel Jakarta.

TEMPO.CO, Jakarta - Biasanya dimsum dikonsumsi selama jam makan siang dalam laman asiasociety. Budaya ini dimulai di kedai teh pada abad ke-19 di kota pelabuhan Guangzhou, China, para pelancong dan pedagang akan beristirahat untuk menikmati hidangan dimsum. 

Jenis-Jenis Dimsum

Dari dikukus dan digoreng, hingga dipanggang, dimsum tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Karena jumlah dimsum sangat banyak, ini masuk ke dalam kategori yang mudah dikenali seperti pangsit, bakpao, dan roti gulung. Dimsum paling populer, salah satunya shumai (siu mai, shao, mai), pangsit udang, xiolong bao, roti babi bbq (chashao bao), ceker ayam, gulungan mie beras (changfen), dan egg tart (tat).

Shumai dibungkus tipis bundar dalam bentuk cangkir dan berisi daging babi, udang, atau kombinasi keduanya dan seringkali sejumlah kecil sayuran seperti rebung, jamur hitam, dan kastanye air. Pangsit udang menjadi hidangan paling populer dimsum, dimana potongan udang yang terbungkus dalam bungkus pangsit transparan dan disajikan dalam kukusan bambu.

Kemudian, sop dumpling atau xiaolong bao ini berisi kaldu panas dan daging babi. Juga berisi daging babi berbumbu barbekyu yang lengket dan manis ini disebut roti babi bbq (charsiu bao). Lalu, changfen atau gulungan mie beras yang pembungkusnya adalah mie beras kuku yang besar dan tipis biasanya buatan tangan yang digulung di sekitar bagian tengah udang atau daging empuk. 

Bagaimanapun, kebanyakan dimsum tidak pedas. Sebaliknya, mereka selalu dipasangkan dengan berbagai saus, yang memberi pengunjung untuk menyesuaikan rasa. 

Melansir dari mashed, dimsum sering disajikan dengan kecap ringan, yang namanya mengacu pada warna bumbu daripada rasa. Saus Xo juga sangat populer menemani dim sum, saus asal Hong Kong ini dibuang dari udang dan kerang kering yang dicincang, serta rempah-rempah seperti cabai kering. 

Seperti tradisi minum teh lainnya, ada tata cara menyantap dimsum meskipun sebagian besar tidak biasanya diikuti di restoran moderen atau di luar China. Saat teko tiba di meja, jangan pernah mengisi cangkir terlebih dahulu. Pastikan cangkir teman makan Anda diisi terlebih dahulu. 

Ketika datang untuk makan dimsum, meninggalkan sumpit mencuat dari makanan Anda sangat tidak direkomendasikan. Ini merupakan tanda kematian dan berkabung dalam budaya China. Terakhir, selalu pindahkan setiap potongan dimsum ke piring Anda sendiri dari piring bersama atau keranjang bambu sebelum memakannya. 

BALQIS PRIMASARI 

Baca: Hidangan Asal Provinsi Guangdong China, 7 Jenis Dimsum yang Populer di Indonesia

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.








Anwar Ibrahim Bertemu Xi Jinping , Bahas Perdagangan hingga Kemiskinan

3 jam lalu

PM Malaysia Anwar Ibrahim bersama komunitas Muslim di Phnom Penh, Kamboja, 27 Maret 2023. (Facebook/Anwar Ibrahim)
Anwar Ibrahim Bertemu Xi Jinping , Bahas Perdagangan hingga Kemiskinan

Perdana Menteri Malaysia Anwar Ibrahim dan Presiden Republik Rakyat China Xi Jinping membahas banyak hal, mulai dari perdagangan hingga kemiskinan


Militer China dan Rusia Kerja Sama untuk Keamanan Global

1 hari lalu

Presiden Rusia Vladimir Putin dan Presiden Tiongkok Xi Jinping menghadiri resepsi di Kremlin di Moskow, Rusia, 21 Maret 2023. Sputnik/Pavel Byrkin/Kremlin via REUTERS
Militer China dan Rusia Kerja Sama untuk Keamanan Global

China mengatakan militernya bersedia bekerja sama dengan Rusia untuk memperkuat komunikasi dan koordinasi strategis


Pecah Kongsi dengan Taiwan, Presiden Honduras Segera Kunjungi China

1 hari lalu

Presiden Honduras Xiomara Castro menyapa warga setelah dilantik di Tegucigalpa, Honduras, 27 Januari 2022. REUTERS/Jose Cabezas
Pecah Kongsi dengan Taiwan, Presiden Honduras Segera Kunjungi China

Presiden Honduras Xiomara Castro akan segera melakukan perjalanan ke China, setelah memutus hubungan dengan Taiwan


Singgah ke New York, Presiden Tsai Ing-wen Disambut Komunitas China Pro dan Anti-Taiwan

2 hari lalu

Presiden Taiwan Tsai Ing-wen memberi isyarat saat berdiri di depan tentara saat berkunjung ke pangkalan militer di Chiayi, Taiwan 25 Maret 2023. REUTERS/Carlos Garcia Rawlins
Singgah ke New York, Presiden Tsai Ing-wen Disambut Komunitas China Pro dan Anti-Taiwan

Presiden Taiwan Tsai Ing-wen tiba di New York pada Rabu dalam persinggahan menuju Amerika Tengah.


PM China Desak Dunia Jaga Stabilitas Industri dan Rantai Pasokan

2 hari lalu

Perdana Menteri China yang baru terpilih Li Qiang mengambil sumpah setelah terpilih selama sesi pleno keempat Kongres Rakyat Nasional (NPC) di Aula Besar Rakyat di Beijing, China pada 11 Maret 2023. GREG BAKER/Pool via REUTERS
PM China Desak Dunia Jaga Stabilitas Industri dan Rantai Pasokan

Perdana Menteri China Li Qiang menyerukan kepada komunitas internasional untuk menjaga stabilitas industri dan rantai pasokan global.


Melawat ke China, Anwar Ibrahim akan Bertemu Xi Jinping

2 hari lalu

Perdana Menteri Malaysia Anwar Ibrahim menghadiri upacara peletakan karangan bunga di Taman Rizal, di Manila, Filipina, 2 Maret 2023. REUTERS/Lisa Marie David
Melawat ke China, Anwar Ibrahim akan Bertemu Xi Jinping

Perdana Menteri Malaysia Anwar Ibrahim akan bertemu dengan Presiden Xi Jinping dalam lawatan resminya selama empat hari di China


Berkunjung ke AS, Presiden Tsai Ing-wen Tak Gentar dengan Ancaman China

2 hari lalu

Presiden Taiwan Tsai Ing-wen melihat demonstrasi pertempuran jarak dekat saat mengunjungi pangkalan militer di Chiayi, Taiwan 25 Maret 2023. REUTERS/Carlos Garcia Rawlins
Berkunjung ke AS, Presiden Tsai Ing-wen Tak Gentar dengan Ancaman China

Presiden Tsai Ing-wen mengatakan tekanan eksternal tak akan menghentikan Taiwan berhubungan dengan dunia.


Bak Jatuh Tertimpa Tangga, Pendiri FTX Didakwa Sogok Pejabat China Rp600 M

2 hari lalu

Pendiri FTX Sam Bankman-Fried REUTERS/File Foto
Bak Jatuh Tertimpa Tangga, Pendiri FTX Didakwa Sogok Pejabat China Rp600 M

Pendiri FTX bak jatuh tertimpa tangga, perusahaan pertukaran mata uang kriptonya bangkrut, masih dituduh suap pejabat China Rp600 miliar.


5 Resep Dimsum yang Enak Ala Restauran, Dijamin Ketagihan!

3 hari lalu

Restoran Haka Dimsum. TEMPO/Nita Dian
5 Resep Dimsum yang Enak Ala Restauran, Dijamin Ketagihan!

Simak cara membuat dimsum yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah. Resep ini sangat mudah dicoba dan bisa disesuaikan dengan selera Anda.


China Suntik $240 Miliar Selamatkan Negara-negara Terlilit Utang

4 hari lalu

Kantor pusat Bank Rakyat Tiongkok (PBOC), di Beijing, Tiongkok 30 September 2022. REUTERS/Tingshu Wang
China Suntik $240 Miliar Selamatkan Negara-negara Terlilit Utang

China mengucurkan $240 miliar atau Rp3.619 triliun untuk menyelamatkan proyeknya di 22 negara sejak 2008 hingga 2021.