Rekomendasi 5 Kuliner Tapanuli di Sumatera Utara

Editor

Dwi Arjanto

Ilustrasi ayam napinadar kuliner khas Tapanuli. facebook.com

TEMPO.CO, Medan -Tapanuli merupakan sebuah kawasan yang meliputi pesisir pantai barat Sumatera Utara hingga pesisir Danau Toba. Tapanuli berasal dari frasa "tapian nauli" yang berarti "perairan tempat permandian yang indah". 

Tapanuli dibatasi oleh dataran Aceh Tenggara dan Pegunungan Bukit Barisan yang memisahkannya dari pesisir timur Sumatera Utara yang biasa disebut sebagai Sumatera Timur. Mayoritas dihuni masyarakat bersuku Batak, berikut sederet kuliner khas Tapanuli yang bisa dicicipi bila melancong ke daerah ini:

1. Sup Sipirok

Di Tapanuli, pengunjung bisa menemukan sup berisi sumsum kerbau yang dikenal dengan nama Sup Sipirok. Sup ini bercita rasa sangat gurih, disertai kuah yang wangi dan bening. 

Agar menghasilkan tekstur daging yang lembut, Sup Sipirok biasanya harus dimasak dengan api kecil dalam waktu lama. Umumnya, kuliner ini disajikan bersama gulai ikan sale, udang kecepe sambal pati, dan teri tawar goreng.

2. Ombus-Ombus

Ombus-ombus merupakan jajanan khas Tapanuli yang terbuat dari tepung beras dan gula merah. Kedua bahan ini  dibungkus menggunakan daun pisang, lalu dikukus hingga matang. Berkat rasa manis dan gurihnya, Ombus-Ombus menjadi salah satu jajanan favorit di Tapanuli.

3. Ikan Tombur

Dikenal juga sebagai natinombur, kuliner ikan tombur sebenarnya adalah ikan bakar yang dipanggang dengan rempah-rempah khas Tapanuli. Mula-mula, ikan akan dibakar lebih dahulu hingga matang, kemudian dilumuri dengan bumbu lokal. Beberapa jenis ikan yang biasa digunakan sebagi tombur meliputi: ikan mas, ikan nila, ikan lele, dan ikan mujair.

4. Ayam Napinadar

Ayam Napinadar merupakan masakan khas Tapanuli yang biasa disajikan saat acara pesta adat di Tanah Batak. Khusus di daerah Tarutung, Ayam Napinadar akan dipanggang dan diolesi saus dari darah ayam yang dicampur dengan andaliman (merica batak) dan bawang putih yang sudah digiling halus.

5. Dekke Na Niura

Dekke Na Niura merupakan masakan tradisional khas Tapanuli yang umum disajikan saat ada acara adat Batak. Berdasarkan sejarah, dulunya, kuliner berbahan utama ikan mas yang diolah menggunakan rempah-rempah dan asam ini hanya boleh dimakan oleh raja-raja suku Batak, Sumatera Utara.

DELFI ANA HARAHAP
Baca juga : Setelah Pengalihan ke Bandara Kualanamu, Apa Kabar Bandara Polonia Medan Sekarang?






Pedagang Kuliner Harap Pembatalan Program Kompor Listrik Bukan Sekadar Gimmick

4 jam lalu

Pedagang Kuliner Harap Pembatalan Program Kompor Listrik Bukan Sekadar Gimmick

Pembatalan membuat para pedagang lega dari bayang-bayang beban biaya operasional untuk bermigrasi ke kompor listrik.


Berusia 63 Tahun, Bos KFC Ricardo Gelael Juara 3 Danau Toba Rally 2022

23 jam lalu

Berusia 63 Tahun, Bos KFC Ricardo Gelael Juara 3 Danau Toba Rally 2022

Pereli senior Ricardo Gelael, usia bukanlah batasan. Dalam usia 63 tahun ia meraih juara ketiga Danau Toba Rally 2022. Ini profil bos KFC Indonesia.


KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

2 hari lalu

KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

KJRI Toronto menyelenggarakan Indonesia Food Festival di Yonge and Dundas Square pada 24 September 2022 untuk promosi budaya dan kuliner nusantara


Kerabat Sultan Deli Temui Yusril Ihza Mahendra Bahas Sengketa Tanah Kesultanan Deli Vs Pemerintah RI

4 hari lalu

Kerabat Sultan Deli Temui Yusril Ihza Mahendra Bahas Sengketa Tanah Kesultanan Deli Vs Pemerintah RI

Kerabat Sultan Deli akan berikan kuasa kepada Yusril Ihza Mahendra jika musyawarah sengketa Tanah Kesultanan Deli dengan Pemerintah RI tidak berhasil.


Kalau ke Tanjung Lesung, Jangan Lupa Coba Ragam Kuliner Asiknya

7 hari lalu

Kalau ke Tanjung Lesung, Jangan Lupa Coba Ragam Kuliner Asiknya

Di Tanjung Lesung hingga kawasan lainnya di Banten, sate bisa disajikan dari ikan. Hanya saja, ikan bandengnya tanpa duri.


4 Kudapan Goyang Lidah Kuliner Sulawesi Selatan

8 hari lalu

4 Kudapan Goyang Lidah Kuliner Sulawesi Selatan

Kuliner khas Sulawesi Selatan banyak ragamnya, setidaknya 4 kudapan popuker ini mewakilinya.


Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

10 hari lalu

Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

Kebumen ebagai daerah wisata, Kebumen selain memiliki obyek wisata alam dan sejarah, juga mempunyai kuliner khas. Sate Ambal salah satunya.


6 Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Paling Dicari, Pisang Epe sampai Pallubasa

10 hari lalu

6 Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Paling Dicari, Pisang Epe sampai Pallubasa

Ragam kuliner dari Provinsi Sulawesi Selatan, apa saja selain coto Makassar dan sop Konro? Perlu coba Pallubasa.


Jakarta Kulinary Edition 2022, Berburu Kuliner Sambil Rayakan Halloween di Kuningan City

11 hari lalu

Jakarta Kulinary Edition 2022, Berburu Kuliner Sambil Rayakan Halloween di Kuningan City

Jakarta Kulinary Edition kali ini, Kuningan City Mall juga mempersembahkan activity spesial edisi Halloween yang dapat dinikmati oleh pengunjung.


Wisatawan ke Semarang Jangan Lewatkan Cicip 7 Kuliner Khas Ini

11 hari lalu

Wisatawan ke Semarang Jangan Lewatkan Cicip 7 Kuliner Khas Ini

Saat pergi ke Semarang, jangan lupa untuk menikmati sejumlah kuliner khas yang bisa menggoyang lidah.