Cara Membuat Kerupuk Kulit Sapi

Reporter

Editor

Dwi Arjanto

Pekerja sedang memilih kulit sapi dan kerbau, untuk dijadikan olahan kerupuk rambak atau kerupuk kulit, Bendungan Katulampa, Bogor, 09 Februari 2015. Selama musim hujan omset penjualan kerupuk kulit mengalami penurunan drastis. TEMPO/Lazyra Amadea Hidayat

TEMPO.CO, Jakarta -Selain dimanfaatkan untuk kerajinan tangan, kulit sapi juga bisa dimanfaatkan atau diolah menjadi kerupuk kulit sapi. Berikut ini cara membuat kerupuk kulit sapi.

Salah satu produk olahan kulit ternak ialah kerupuk rambak kulit, yang dapat diolah menjadi produk olahan misalnya kerupuk rambak kulit goreng dan kerupuk rambak kulit yang dibumbui.

Kerupuk kulit (kerupuk rambak) merupakan makanan yang berbahan dasar kulit sapi yang masih muda. Untuk membuat kerupuk kulit ini tergolong cukup rumit dan membutuhkan pekerja yang cukup banyak.

Melansir dari sumbarprov.go.id, bahan-bahan dan alat yang diperlukan untuk membuat kerupuk kulit sapi diantaranya:

1. 1 kg kulit sapi

2. Air kapur secukupnya

3. Minyak goreng

4. Oven panjang

5. Peralatan tajam

6. Pisau tajam

7. Wajan penggorengan

8. Lahan untuk menjemur dan mengeringkan

Adapun bumbu-bumbu yang dihaluskan untuk membuat kerupuk kulit sapi, meliputi:

1. Bawang putih (15 siung) 

2. Gula pasir (2 sdm) 

3. Garam (3 sdm) 

Setelah semua bahan, alat dan bumbu sudah lengkap, berikut ini cara membuat dan menggoreng kerupuk kulit sapi yaitu:

1. Pertama rendam kulit sapi ke dalam air kapur selama kurang lebih dua hari. Setelah direndam, bersihkan bulu-bulunya menggunakan pisau.

2. Selanjutnya jemur kulit sapi tersebut dibawah sinar matahari langsung sampai kering. Apabila sudah kering, potong-potong kulit sapi sesuai selera.

3. Jika sudah dipotong-potong, rebus potongan kulit sapi bersama bumbu yang sudah dihaluskan hingga kulit matang, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian jemur hingga benar-benar kering.

4. Setelah kulit sapi benar-benar kering, maka siap untuk digoreng. Untuk menggorengnya ada beberapa tahap. Pertama goreng kerupuk kulit sapi atau kerupuk rambak kering dalam minyak dengan suhu sedang dan menggunakan api kecil sampai kerupuk kulit sapi agak mekar, lalu angkat dan tiriskan.

5. Pada penggorengan kedua, goreng kembali kerupuk kulit sapi ke dalam minyak panas menggunakan api besar hingga kerupuk kulit sapi atau kerupuk rambak mekar. Jika sudah mekar, angkat dan tiriskan kerupuk dan biarkan hingga dingin. 

6. Setelah kerupuk kulit sapi atau kerupuk rambak dingin masukkan dalam wadah yang tertutup rapat. Kerupuk kulit sapi atau kerupuk rambak siap disajikan.

Tujuan dilakukannya penggorengan dia kali yaitu agar kerupuk kulit sapi terasa renyah saat di makan. Demikian cara membuat kerupuk kulit sapi yang dapat Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!  

RINDI ARISKA
Baca juga: Kerupuk Vs Keripik, Tahukah Perbedaannya? 






5 Rekomendasi Sop Buntut di Jakarta dan Bogor, Pakai Daging Berkualitas

9 hari lalu

5 Rekomendasi Sop Buntut di Jakarta dan Bogor, Pakai Daging Berkualitas

Di Indonesia, sop buntut biasanya terdiri dari potongan sapi dengan irisan wortel, daun bawang, kentang tomat dan saus pedas.


Mengapa Daging Wagyu Mahal? Manfaat Menyantap Daging Sapi Wagyu

11 hari lalu

Mengapa Daging Wagyu Mahal? Manfaat Menyantap Daging Sapi Wagyu

Bagi para pencinta daging sapi, familiar dengan wagyu atau daging sapi Jepang ini. Mengapa harganya mahal, dan apa manfaat untuk kesehatan?


Cara Mengolah Kerupuk Kulit supaya Renyah dan Gurih

17 hari lalu

Cara Mengolah Kerupuk Kulit supaya Renyah dan Gurih

Indonesia memiliki ragam jenis kerupuk kulit. Simak cara mengolah kulit supaya menjadi kerupuk yang gurih dan renyah.


Kerupuk Kulit Lezat Khas Garut, Berikut Cara dan Resep Membuatnya

23 hari lalu

Kerupuk Kulit Lezat Khas Garut, Berikut Cara dan Resep Membuatnya

Garut tidak hanya patut dikenal dengan dodolnya, namun kerupuk kulit juga menjadi ciri khas dari Kabupaten ini. Simak cara pembuatannya.


Mentan Belgia Apresiasi Pengembangan Bibit Sapi Unggul di Indonesia

39 hari lalu

Mentan Belgia Apresiasi Pengembangan Bibit Sapi Unggul di Indonesia

Kerja sama bilateral antara Indonesia dan Belgia telah berlangsung lama


Karapan Sapi, Tradisi Agraris, dan Penyebaran Islam di Madura

41 hari lalu

Karapan Sapi, Tradisi Agraris, dan Penyebaran Islam di Madura

Karapan sapi merupakan sarana adu gengsi, adu pestise, dan harga diri.


Kentut dan Sendawa Sapi Ditarik Pajak, Peternak Selandia Baru Gelar Demo

44 hari lalu

Kentut dan Sendawa Sapi Ditarik Pajak, Peternak Selandia Baru Gelar Demo

Petani di Selandia Baru ramai-ramai menggelar unjuk rasa memprotes kebijakan pemerintah yang akan menarik pajak kentut dan sendawa sapi.


Lima Makanan Khas Surabaya yang Sayang Jika Tidak Dibawa Pulang

30 September 2022

Lima Makanan Khas Surabaya yang Sayang Jika Tidak Dibawa Pulang

Pedagang terlaris adalah lapak-lapak di Jalan Raya Pantai Lama Kenjeran, Bulak, Surabaya. Kenjeran memang dikenal dengan penghasilan ikan segar.


Pengusaha Lapor Daging Sapi dan Produk Turunannya Tak Boleh Masuk NTT

26 September 2022

Pengusaha Lapor Daging Sapi dan Produk Turunannya Tak Boleh Masuk NTT

Larangan masuk produk sapi dan turunannya dilakukan untuk mencegah masuknya penyakit mulut dan kuku (PMK).


Cara Membuat Kaldu Tulang

22 September 2022

Cara Membuat Kaldu Tulang

Kaldu tulang juga bermanfaat untuk kesehatan karena banyak mengandung kolagen