Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Bila Manis Wortel Bersua Susu dalam Gajar Ka Halwa

image-gnews
Gajar ka halwa memadukan rasa manis wortel dan susu. Merupakan kuliner populer di India. TEMPO/Bram Setiawan
Gajar ka halwa memadukan rasa manis wortel dan susu. Merupakan kuliner populer di India. TEMPO/Bram Setiawan
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Kuliner India satu ini tampak seperti bubur, namun kandungan utamanya adalah sari wortel. Gajar ka halwa, kuliner khas India, merupakan perpaduan rasa manis wortel dan susu, sensasinya pun tidak dingin.

Meski saat menyantap sekilas mirip jus wortel, namun serat sayuran berakar pasak itu terasa dalam kunyahan.

"Sari wortel yang dipanaskan akan menyerupai jelly," kata Desmond Carneiro, juru masak eksekutif Le Méridien Jakarta, saat peluncuran VAANGO – The Gastronomic Heritage of India di restoran La Brasserie, Senin, 15 Juli 2019.

Gajar ka halwa menjadi salah satu ikon kuliner India, saat Le Méridien Jakarta memperkenalkan VAANGO – The Gastronomic Heritage of India di restoran La Brasserie.

VAANGO berarti masuk, pengertiannya dalam bahasa Tamil dimaksudkan membawa tamu ke sebuah perjalanan kuliner. Di VAANGO para tamu bisa mencicipi hidangan kuliner dari India Utara, Goa, dan India Selatan. Pengunjung bisa mencicipi ragam kuliner India tersebut dimulai pada 15 Juli hingga 25 Agustus 2019.

Gajar ka halwa dalam hidangan tampak memiliki permukaan yang agak kering. Namun, teksturnya mengental di dalamnya dan sangat lunak, serta mudah mengurai. Ketika menyendok gajar ka halwa dan menuangkannya pada piring, sensasinya seperti menuangkan bubur.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Saat lidah mengecap rasanya, tidak cuma manis, tetapi ada juga aroma susu. "Bahannya memang sederhana, kami menggunakan wortel, susu, dan gula," ucap Desmond Carneiro juru masak VAANGO.

Rasa manisnya, kata dia, tidak melulu gula, namun sari wortel. Kemudian, susu akan menambah sensasi rasa yang juga mempengaruhi tekstur serta tampilannya gajar ka halwa. Menurut dia gajar ka halwa merupakan makanan ringan yang sangat populer di India, serta mudah ditemukan, "Ini (gajar ka halwa) juga makanan kaki lima di India," katanya.

Selama periode peluncuran brand resto VAANGO – The Gastronomic Heritage of India, para tamu bisa memilih jadwal untuk berpetualang rasa kuliner India di restoran La Brasserie. 

Pada 15 Juli - 28 Juli 2019, yang dihidangkan masakan India Utara dengan juru masak Ashawani Mall dari The Westin Pune Koregaon Park. Kemudian, pada 29 Juli - 11 Agustus 2019 untuk masakan Goa dengan juru masak Gurudas Shantaram Mandekar dari The Kitchen Table, W Goa.

Sementara pada 12 Agustus - 25 Agustus 2019 untuk masakan India Selatan dengan juru masak Sathya Narayana Chary dari Sheraton Grand Bengaluru Whitefield Hotel & Convention Center.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Temuan Fosil, Ular Raksasa Vasuki Indicus Saingi Ukuran Titanoboa

3 hari lalu

Ilustrasi ular dari keluarga MadtsoiidaeNewscientist.com/dimodifikasi dari nixillustration.com
Temuan Fosil, Ular Raksasa Vasuki Indicus Saingi Ukuran Titanoboa

Para penelitinya memperkirakan kalau ular tersebut dahulunya memiliki panjang hingga 15 meter.


Pemilu India Dimulai, Narendra Modi Incar Masa Jabatan Ketiga yang Bersejarah

7 hari lalu

Seorang pria memberikan suaranya di tempat pemungutan suara di desa Nongriat, selama tahap pertama pemilu, di Shillong di negara bagian Meghalaya, India, 19 April 2024. REUTERS/Adnan Abidi
Pemilu India Dimulai, Narendra Modi Incar Masa Jabatan Ketiga yang Bersejarah

Jika menang, Narendra Modi akan menjadi perdana menteri kedua yang terpilih tiga kali berturut-turut, setelah Jawaharlal Nehru.


Rumah Aktor Bollywood Salman Khan Diberondong Peluru Gangster, Sebelumnya Terima Ancaman Pembunuhan

7 hari lalu

Salman Khan. AP
Rumah Aktor Bollywood Salman Khan Diberondong Peluru Gangster, Sebelumnya Terima Ancaman Pembunuhan

Dua lelaki memberondong rumah aktor India Salman Khan di daerah Mumbai Bandra, belum lama ini. Bintang Bollywood ini pernah dapat ancaman pembunuhan.


Vivo T3x 5G Resmi Diluncurkan di India, Ini Spesifikasinya

8 hari lalu

vivo ekspansi bisnis ke 6 negara Eropa.
Vivo T3x 5G Resmi Diluncurkan di India, Ini Spesifikasinya

Vivo T3x 5G ditenagai chipset Qualcomm Snapdragon 6 Gen 1.


Respons Joe Biden, Rusia, dan Cina Pasca Serangan Iran ke Israel

10 hari lalu

Sistem anti-rudal beroperasi setelah Iran meluncurkan drone dan rudal ke arah Israel, seperti yang terlihat dari Ashkelon, Israel 14 April 2024. REUTERS/Amir Cohen
Respons Joe Biden, Rusia, dan Cina Pasca Serangan Iran ke Israel

Serangan Iran yang diluncurkan ke Israel menuai respons dari berbagai pihak termasuk Presiden AS Joe Biden, Rusia, dan Cina.


Film Jallianwala Bagh tentang Pembantaian Amritsar 105 Tahun Lalu, Ini Sinopsis dan Pemerannya

12 hari lalu

Sejumlah burung dara berterbangan di dekat patung Mahatma Gandhi saat perayaan ulang tahunnya ke-144 di Amritsar, India (2/10). AP/Sanjeev Syal
Film Jallianwala Bagh tentang Pembantaian Amritsar 105 Tahun Lalu, Ini Sinopsis dan Pemerannya

Hari ini 13 April 1919 terjadi pembantaian di Amritsar, India. Peristiwa tersebut diabadikan dalam film Jallianwala Bagh, Berikut sinopsis dan pemerannya.


Mengingat Pembantaian Amritsar di India pada 1919, Tewaskan Ratusan Orang dan Ribuan Lainnya Terluka

12 hari lalu

Kelompok Sikh mengangkat pedang sambil memprotes saat bentrokan di kuil Sikh, Kuil Emas, di Amritsar, India (6/6). REUTERS/Munish Sharma
Mengingat Pembantaian Amritsar di India pada 1919, Tewaskan Ratusan Orang dan Ribuan Lainnya Terluka

Pada 13 April 1919 terjadi pembantaian di Amritsar di Punjab, India. Berikut kilas balik peristiwa berdarah itu.


5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India

15 hari lalu

Biryani, Hyderabad. Unsplash.com/Shreyak Singh
5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India

Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri


New Delhi dan Hanoi jadi Kota Tujuan Wisata Paling Murah di Dunia, Bali Peringkat Berapa?

17 hari lalu

Qutub Minar, New Delhi, India. Unsplash.com/Shabeeba Ameen
New Delhi dan Hanoi jadi Kota Tujuan Wisata Paling Murah di Dunia, Bali Peringkat Berapa?

Survei ini berdasarkan beberapa penilaian, termasuk harga makanan, transportasi lokal, dan penginapan. New Delhi dan Hanoi di urutan teratas.


Program Makan Siang Gratis Prabowo Selangkah Lebih Maju, Pemerintah Kirim Tim ke India dan Beri Ruang Fiskal

18 hari lalu

Menteri Pertahanan Prabowo Subianto berkunjung ke sekolah Beijing No. 2 Middle School, di Dongcheng District, Beijing, Cina, Selasa, 2 April 2024. Presiden terpilih 2024-2029 itu meninjau penerapan program makan siang gratis untuk siswa di Negeri Tirai Bambu. Foto: Humas Prabowo
Program Makan Siang Gratis Prabowo Selangkah Lebih Maju, Pemerintah Kirim Tim ke India dan Beri Ruang Fiskal

Program makan siang gratis Prabowo mendapat dukungan pemerintah, yang mengirim tim studi banding ke India serta memberi ruang fiskal di RAPBN 2025.