Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Renyahnya Gingerbread, Kue Khas Natal yang Lahir di Nuremberg

Reporter

image-gnews
Beragam gingerbread atau lebkuchen yang menjadi ciri dari perayaan Natal. (tourismus.nuernberg.de)
Beragam gingerbread atau lebkuchen yang menjadi ciri dari perayaan Natal. (tourismus.nuernberg.de)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Gingerbread menjadi salah satu ciri dari perayaan Hari Natal di mana pun. Bahkan kerap menjadi bahan yang digunakan sejumlah hotel untuk dekorasi Natal yang ditempatkan di lobi. Dibuat menjadi sebuah gereja atau hal lain yang terkait dengan Hari Raya yang digelar setiap tanggal 25 Desember ini. 

Barangkali, jarang yang tahu dari mana asal camilan manis ini? Saat Natal tiba, mungkin bisa mengingat sebuah kota di Jerman yang menjadi tempat lahir dari gingerbread. Kota tersebut tak lain dari Nuremberg. Dan gingerbread mempunyai nama asli, Nuremberg Lebkuchen. 

Para  biarawan di kota ini lah yang pertama kali membuatnya pada awal abad ke-14. Pada masa lalu, Nuremberg memang menjadi bagian dari rute dari perdagangan rempah. Bahkan kota ini juga merupakan pusat perdagangan utama di Eropa, terutama untuk produk rempah seperti cengkeh, kayu manis, pala, kapulaga. Tak mengherankan, kue-kue dengan aroma rempah dan kacang ini lahir di sini. 

Proses pembuatan gingerbread atau lebkuchen di Nuremberg, Jerman. tourismus.nuernberg.de)

Uniknya, resep membuat adonan gingerbread dipertahankan dari masa ke masa. Terutama untuk membuat kue tersebut tidak lengket ketika dipanggang. Di kota ini, untuk menikmati gingerbread tak harus menunggu bulan Desember, karena kue dengan rasa jahe ini bisa ditemukan sepanjang tahun. Tentunya, menjadi teman yang asyik untuk minum teh atau kopi. 

Tak hanya inin sekadar mencicipi, wisatawan pun bisa tur untuk melihat proses pembuatan kue ini bila datang ke kota yang berada di negara bagian Bayern ini. Aktivitas yang cukup menarik tentunya. Salah satu merek gingerbread yang melegenda adalah Elisenlebkuchen. Sang pembuatnya saking sayang kepada putrinya sehingga menjadikannya label kue buatannya. Salah satu cirinya, gingerbread khas Nuremberg ini hanya mengandung 10 persen tepung terigu. Kemudian sedikitnya mengandung 25 persen kacang-kacangan. Tentunya, membuat kue jahe ini terasa lembut, renyah dan aroma kacang yang kuat. 

Selain merek Elisenlebkuchen, ada gingerbread label lain yang juga mempunyai perjalanan panjang dan rasanya juga jempolan. Yakni Lebkuchen-Schmidt yang dibuat sejak 1926 dan hingga saat ini resep yang merupakan perpaduan tepung terigu, cokelat, almond, kacang-kacangan, dan madu itu masih dipertahankan hingga sekarang. 

 

 

 

 

 

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Putin Menang Pemilu, Begini Reaksi Dunia

21 jam lalu

Putin Menang Pemilu, Begini Reaksi Dunia

Kemenangan Putin sebagai presiden Rusia untuk kesekian kalinya ini memicu komentar, kebanyakan negatif, dari dunia internasional.


Militer Israel Kembali Serang RS Terbesar di Gaza Al Shifa, Puluhan Orang Dilaporkan Tewas

21 jam lalu

Gambar satelit menunjukkan area di sekitar Rumah Sakit Al Shifa yang hancur selama gencatan senjata sementara antara kelompok Islam Palestina Hamas dan Israel, di Gaza 26 November 2023. Maxar Technologies/Handout via REUTERS
Militer Israel Kembali Serang RS Terbesar di Gaza Al Shifa, Puluhan Orang Dilaporkan Tewas

Militer Israel melancarkan serangan keempat di sekitar rumah sakit terbesar di Gaza, Al-Shifa


ICJ akan Sidangkan Pengaduan Nikaragua terhadap Jerman Soal Bantuan Israel pada April

3 hari lalu

Pandangan umum Mahkamah Internasional (ICJ) di Den Haag, Belanda 11 Desember 2019. REUTERS/Yves Herman
ICJ akan Sidangkan Pengaduan Nikaragua terhadap Jerman Soal Bantuan Israel pada April

ICJ mengatakan akan mengadakan sidang pada 8 dan 9 April 2024 atas aduan Nikaragua terhadap Jerman karena membantu Israel dalam genosida Gaza


Indonesia dan Jerman Sepakat Tingkatkan Kerja Sama Budaya

3 hari lalu

 Direktur Jenderal Informasi dan Diplomasi Publik Kementerian Luar Negeri RI Siti Nugraha Mauludiah (kedua dari kiri) dan Duta Besar Republik Federal Jerman untuk Indonesia Ina Lepel (kedua dari kanan) menandatangani Pernyataan Kehendak Bersama tentang operasional Goethe-Institut di Indonesia di Goethe-Institut Jakarta, Kamis, 14 Maret 2024. Direktur Regional Goethe-Institut untuk Asia Tenggara, Australia, dan Selandia Baru Dr Stefan Dreyer (kanan) dan Direktur Diplomasi Publik Kementerian Luar Negeri RI Ani Nigeriawati (kiri) menyaksikan penandatanganan ini. Sumber: dokumen Kedutaan Besar Jerman di Jakarta
Indonesia dan Jerman Sepakat Tingkatkan Kerja Sama Budaya

Indonesia dan Jerman menandatangani Pernyataan Kehendak Bersama untuk meningkatkan dan mempromosikan hubungan budaya kedua negara.


BEM FISIP Unair Sambut Mahasiswa Phillip Universiteit Marburg Jerman: Rayakan Diversitas Kebudayaan

5 hari lalu

BEM FISIP Universitas Airlangga (Unair) menyambut tamu mancanegara, 35 mahasiswa dan professor dari Philipps-Universitt Marburg, Jerman, Kamis, 7 Maret 2024. Foto: Istimewa
BEM FISIP Unair Sambut Mahasiswa Phillip Universiteit Marburg Jerman: Rayakan Diversitas Kebudayaan

Pertukaran budaya dilakukan mahasiswa Phillip Universiteit Marburg, Jerman dengan BEM FISIP Universitas Airlangga (Unair).


PM Malaysia Bela Dukungan terhadap Hamas dalam Lawatan ke Jerman

6 hari lalu

 Perdana Menteri Malaysia Anwar Ibrahim menyampaikan pernyataan upaya pengiriman bantuan kemanusiaan bagi rakyat Palestina dalam sidang parlemen diikuti secara daring di Kuala Lumpur, Malaysia, Senin (16/10/2023). ANTARA/Virna P Setyorini/aa.
PM Malaysia Bela Dukungan terhadap Hamas dalam Lawatan ke Jerman

Berbicara pada konferensi pers bersama Kanselir Jerman Olaf Scholz, PM Anwar Ibrahim berulang kali ditanya tentang hubungan lama Malaysia dengan Hamas


Airbus Kembangkan Pesawat Listrik untuk Transportasi di Dalam Kota: CityAirbus NextGen

8 hari lalu

Prototipe pesawat listrik Airbus, CityAirbus NextGen. Airbus.com
Airbus Kembangkan Pesawat Listrik untuk Transportasi di Dalam Kota: CityAirbus NextGen

Airbus telah menunjukkan kepada publik prototipe CityAirbus NextGen hasil pengembangannya. Bagian dari investasi Advanced Air Mobility (AMM).


Pria Ini Sudah Disuntik Vaksin Covid-19 217 Kali, Apa Dampaknya?

12 hari lalu

Tenaga kesehatan menyiapkan vaksin Inavac atau yang dikenal sebagai Vaksin Merah Putih merupakan vaksin COVID-19 di RSUD Tarakan, Jakarta, Rabu 20 Desember 2023. Dinas Kesehatan DKI Jakarta memprediksi kenaikan kasus Covid-19 bakal terjadi sampai dua pekan ke depan atau bertepatan dengan libur Natal dan Tahun Baru. Sebagai langkah antisipasi, Dinas Kesehatan DKI akan terus memantau perkembangan kasus hariannya. Pemerintah fokus mengimbau dan menyediakan vaksinasi dan pemeriksaan PCR gratis. Utamanya, untuk segera melengkapi vaksinasi booster ke-4 dan deteksi dini Covid-19 bagi kelompok rentan. TEMPO/Subekti.
Pria Ini Sudah Disuntik Vaksin Covid-19 217 Kali, Apa Dampaknya?

Seorang pria di Jerman mendapat suntikan Vaksin Covid-19 sebanyak 217 kali dalam waktu 29 bulan.


Gara-gara Percakapan Telepon Bocor, Jerman dan Rusia Saling Tuduh

14 hari lalu

Tentara Ukraina mengantre di tempat pelatihan saat mereka menjalani pelatihan pemeliharaan tank Leopard 1 A5, di pangkalan tentara Jerman Bundeswehr, bagian dari Misi Bantuan Militer UE untuk mendukung Ukraina (EUMAM UA) di Klietz, Jerman, 23 Februari 2024. REUTERS/Liesa Johannssen/Foto File
Gara-gara Percakapan Telepon Bocor, Jerman dan Rusia Saling Tuduh

Ini adalah kedua kalinya dalam seminggu terakhir Moskow mengecam apa yang mereka lihat sebagai bukti niat Barat untuk menyerang Rusia secara langsung.


Rusia Panggil Duta Besar Jerman Soal Rencana Bantuan Militer ke Ukraina

14 hari lalu

Dmitry Peskov. REUTERS
Rusia Panggil Duta Besar Jerman Soal Rencana Bantuan Militer ke Ukraina

Kemlu Rusia memanggil Dubes Jerman untuk Moskow Alexander Graf Lambsdorff menyusul publikasi kebocoran penyadapan percakapan rahasia militer Jerman