TEMPO.CO, Bandung - Combrang atau honje adalah tanaman sejenis bunga yang sering dipakai sebagai bumbu pada makanan tradisional Bali. Rasanya yang hangat dan bau yang menyengat membuat sebagian orang tidak suka dengan rempah tersebut. Namun, di tangan Dwi Kresnohadi, chef dari Musamus Bistro and Bakery, honje menjadi campuran berbagai hidangan lezat dan unik.
Menu dengan paduan honje yang menjadi favorit pengunjung ialah nasi ayam suwir honje, nasi goreng kambing honje, piza honje, dan spageti honje. Makanan tersebut juga cocok bagi penyuka pedas. Sebab, hampir semua menu dengan bumbu honje disajikan dengan citarasa pedas.
"Honje manfaatnya juga cukup bagus, ya, walau rasanya mendominasi. Manfaatnya memberi kesan hangat pada tubuh. Nah, kenapa rasanya sedikit pedas, itu buat mengimbangi rasa kuat honje" ujar Dwi, Rabu, 13 April 2016.
Di antara menu-menu yang ditawarkan, piza honje menjadi makanan favorit pengunjung. Selain namanya unik, perpaduan rasa Itali dan tradisional Indonesia bercampur menghasilkan perpaduan yang cocok. Piza dinikmati sebagai camilan bersama kopi, teh, atau bir buah.
Selain dapat menghangatkan badan, honje berkhasiat menghilangkan bau badan dan penyakit kulit, seperti gatal-gatal yang menimbulkan efek terbakar. Menurut Decil Prapanca, Public Relations Musamus, menu honje dipilih, selain untuk menarik rasa penasaran pengunjung, untuk memperkenalkan rempah asli Indonesia yang sering digunakan di beberapa masakan Nusantara.
"Honje ini kan belum banyak dikenal, jadi selain unik, kita mau memperkenalkan rempah yang suka dipakai di masakan Nusantara. Kalau sekadar konsep kafe kan biasa. Makanya kita buat yang berbeda di menu. Walau honje ini tradisional, toh cocok untuk makanan modern, seperti piza juga pasta," ujar Decil.
Jika penasaran, Anda bisa langsung mengunjungi Musamus Bistro and Bakery di Jalan Sultan Tirtayasa Nomor 35, Bandung. Buka sejak pukul 10.00-24.000, kafe ini ramai dikunjungi saat jam-jam istirahat dan makan siang. Selain menu utama, Musamus menyediakan aneka kopi dan cake untuk dinikmati sambil santai bersama teman atau keluarga.
DWI RENJANI
Berita terkait
Ikan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan
2 hari lalu
Ada dua masakan khas masyarakat sekitar Danau Toba yang menjadi incaran pelancong dari berbagai penjuru
Baca SelengkapnyaSolo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!
5 hari lalu
Bagi penggemar kuliner masakan khas Indonesia jangan sampai melewatkan acara Solo Indonesia Culinary Festival atau SICF 2024
Baca SelengkapnyaDatang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini
14 hari lalu
Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura
16 hari lalu
Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.
Baca SelengkapnyaJadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati
17 hari lalu
Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.
Baca SelengkapnyaSinggah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini
18 hari lalu
Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaResep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli
20 hari lalu
Gurame nyat nyat adalah kuliner primadona yang banyak diminati wisatawan domestik dan manca negara saat berkunjung ke Bangli, Bali. Ini resepnya.
Baca Selengkapnya5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India
22 hari lalu
Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri
Baca SelengkapnyaTren Wisata Kuliner Jadi Momentum Gerakkan Penggunaan Bahan Pangan Lokal
30 hari lalu
Banyak bahan baku pangan lokal yang bisa digunakan sebagai subtitusi bahan impor untuk membuat produk kuliner sejenis, seperti mi.
Baca SelengkapnyaKonten Kuliner Bermunculan saat Ramadan, Ini Komentar MUI
32 hari lalu
Bolehkah mengunggah konten atau foto-foto makananan dan kuliner saat orang tengah berpuasa Ramadan? SImak penjelasan berikut.
Baca Selengkapnya