TEMPO.CO, Jakarta - Daging bebek memiliki keunikan tersendiri dibandingkan daging unggas lain. Dagingnya lebih liat dan basah, tetapi rasanya gurih.
Di Prancis, bebek merupakan hidangan istimewa dan menjadi label masakan yang populer. Daging bebek selalu memberikan tantangan tersendiri bagi siapa saja yang mengolahnya.
Berikut Tips mengolah daging bebek: 1. Sebelum mengolah daging bebek menjadi masakan tertentu, pastikan anda bisa menangani dulu bulu-bulunya dengan baik. Rendam di air panas terlebih dahulu kemudian bakar di atas api untuk membersihkan sisa bulu yang lebih sulit.
2. Setelah itu daging bisa direbus dengan air yang lebih banyak biar lebih empuk.
3. Untuk mengurangi aroma anyir, daging bebek bisa direndam dalam larutan jeruk nipis atau cuka.
4. Ketika dimasak, campurkan bumbu penambah aroma seperti sereh, daun salam, daun jeruk, atau lengkuas.
