Kacang Kacangan dan Buah Pedas

Dale juga memperkenalkan kepada kami beragam jenis kacang-kacangan yang biasa mereka konsumsi, seperti banana pine nuts, bunya nuts, dan giant pine nuts. Menurut Dale, kacang-kacangan itu dapat dikonsumsi langsung dan juga bisa menjadi bahan tambahan sebuah hidangan.

Dia mencontohkan, salt bush, tanaman dengan rasa asin, bisa menjadi bumbu penyedap makanan atau tambahan hidangan seperti salad, bahkan camilan. "Caranya dengan memisahkan daunnya dari batangnya lalu dikeringkan."

Dale juga meminta kami mencicipi biji-bijian lain dengan cita rasanya yang unik, yaitu pepper berry. Biji dengan rasa pedas ini, memiliki sensasi rasa panas di lidah hingga langit-langit mulut dan semakin lama rasanya seperti meledak di mulut.

"Pepper berry biasanya digunakan sebagai tambahan untuk membuat makanan pedas," kata Dale.

Kami juga mencicipi beragam buah-buahan khas Australia Barat, salah satunya finger lime yang cukup populer. Buah berwarna oranye ini sekilas mirip belimbing wuluh dengan rasa asam dan sepet.

Profil Singkat Dale Tilbrook

Mengutip Tourism Western Australia, Dale Tilbrook adalah seorang wanita Wardandi Bibbulmun yang berbasis di Swan Valley, hanya 30 menit dari Kota Perth, Australia Barat. Dia terkenal di kancah kuliner Australia Barat karena pengetahuannya tentang bahan-bahan asli, dan menyelenggarakan sesi di ruang galerinya Maalinup, yang berpusat pada nilai kuliner dan kesejahteraan bahan-bahannya.

"Saya memiliki berbagai makanan yang tersedia untuk diendus, disentuh, dan dicicipi semua orang. Itu berkisar dari ramuan pantai segar hingga herbal dari bagian lain Australia," kata Dale.

Dia memiliki pengetahuan mendalam tentang tanaman herbal dan kegunaannya yang telah diajarkan secara turun-temurun dalam budaya suku Aborigin.

Sebagai seorang pendidik dan pengusaha, Dale Tilbrook telah berkomitmen untuk menyebarkan pengetahuan tentang tanaman herbal dan budaya suku Aborigin kepada generasi muda dan masyarakat umum.

Salah satu cara Dale Tilbrook membagikan pengetahuannya adalah melalui berbagai workshop, tur, dan acara publik di mana dia memperkenalkan tanaman herbal khas suku Aborigin kepada peserta. Dia tidak hanya mengajarkan tentang identifikasi tanaman dan bagaimana menggunakannya, tetapi juga mengungkap kisah-kisah tradisional yang terkait dengan tanaman-tanaman tersebut, serta peran penting mereka dalam kehidupan suku Aborigin.

Tanaman herbal yang diajarkan oleh Dale Tilbrook mencakup berbagai jenis, mulai dari tanaman yang digunakan untuk pengobatan hingga tanaman yang digunakan dalam upacara keagamaan. Contohnya, tanaman gubinge yang kaya akan vitamin C sering digunakan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta tanaman manuka yang memiliki sifat antibakteri digunakan untuk pengobatan luka tradisional.

Selain memberikan pengetahuan tentang tanaman herbal, Dale Tilbrook juga menekankan pentingnya menjaga keberlanjutan lingkungan dan penggunaan yang bijaksana terhadap sumber daya alam. Dia mempromosikan praktik-praktik pertanian yang berkelanjutan dan etika pengumpulan tanaman herbal agar tidak merusak habitat alamiah tanaman tersebut.

• Sebelumnya
• 1
• 2
• 3
• Selanjutnya