TEMPO.CO, Jakarta - Baru-baru ini, penjual teh susu asal India ini menjadi viral di media sosial. Caranya yang sangat unik dalam menyajikan chai atau teh susu berhasil menarik perhatian publik, bahkan sampai membuat pendiri Microsoft Bill Gates mencobanya. Salah satu adegan yang paling terkenal adalah saat ia meracik teh dengan memasukkan susu plastik, memotong ujungnya, dan menariknya ke atas sejauh mungkin. Kadang, dalam proses ini, lidahnya bahkan hampir menyentuh susu yang mengucur ke dalam belanga teh.

Gayanya yang nyentrik berhasil mencuri perhatian Bill Gates, seorang tokoh terkenal di dunia teknologi. Meskipun Bill Gates juga memesan satu gelas chai, namun gesturnya lebih sederhana tanpa juluran lidah yang khas.

"Di India, inovasi dapat ditemukan di setiap sudut, bahkan dalam cara sederhana seperti menyajikan secangkir teh!" ujar Bill Gates, seperti yang terlihat di akun Instagram resminya.

Secara umum, di India, minum teh adalah bagian dari budaya yang tak terhindarkan. Di Kolkata, India, ada chai, yaitu teh susu rempah khas yang patut dicoba bagi para pelancong. Kisahnya bermula dari masa lalu, di mana India terkenal dengan komoditas utamanya, yaitu opium. Pada masa kolonial, lahan pertanian beralih dari opium ke produk teh dari China.

Di Indonesia, kita memiliki teh tubruk atau teh melati, namun berbeda dengan Kolkata, chai di sana disajikan dengan teh susu yang diracik dengan rempah-rempah tambahan. Ukuran chai yang dijual biasanya tidak lebih dari 100 ml, disajikan dalam gelas kecil dari gerabah sekali pakai. Namun, seperti yang dinikmati oleh Bill Gates, chai juga dapat disajikan dalam gelas bening biasa di beberapa tempat.

Pada 2016, gelas yang digunakan bahkan terbuat dari tanah dan bisa dibawa pulang atau dibuang. Harganya pun terjangkau, sekitar 5-10 Rupee atau setara dengan Rp 1.000-2.000. Penjual chai, atau chai wallah, mudah ditemui di pinggir-pinggir jalan di Kota Kolkata. Mereka tidak hanya menjual minuman, tetapi juga menyediakan beberapa roti kering dan basah, serta camilan untuk menemani nikmatnya menyeduh chai.

Perbedaan Chai Tea dengan Teh Tarik

1. Komposisi dan Bahan Baku

- Chai Tea: Chai India adalah teh susu rempah-rempah yang terdiri dari campuran teh hitam, susu, gula, dan rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, dan kapulaga. Rempah-rempah ini memberikan rasa khas dan aroma yang kuat pada minuman.

- Teh Tarik: Teh Tarik adalah minuman teh khas Malaysia yang terbuat dari teh hitam dan susu, tanpa tambahan rempah-rempah. Teh Tarik ditarik (diaduk) secara khusus untuk mencampurkan teh dan susu sehingga menghasilkan tekstur yang kental dan berbusa.

2. Cara Penyajian

- Chai Tea: Chai India disajikan dalam gelas kecil dan sering kali disajikan panas. Proses penyajiannya bisa bervariasi, tetapi seringkali teh dan susu direbus bersama dengan rempah-rempah dan gula.

- Teh Tarik: Teh Tarik disajikan dalam cangkir atau gelas, biasanya panas, dan proses penyajiannya melibatkan tuangan atau tarikan yang khusus untuk menciptakan busa yang kaya dan tekstur yang lembut.

3. Rasa dan Aroma

- Chai Tea: Chai India memiliki rasa kaya dan kompleks dengan sentuhan rempah-rempah yang kuat seperti jahe, kayu manis, dan kapulaga. Aroma rempah-rempahnya sangat khas dan menyegarkan.

- Teh Tarik: Teh Tarik memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih creamy karena penggunaan susu yang lebih banyak. Rasa teh hitam tetap dominan, tetapi tidak ada tambahan rempah-rempah yang memberikan sentuhan tambahan pada rasa.

Pilihan Editor: Profil Dolly Patil Peracik Teh Susu India yang Lapaknya Dikunjungi Bill Gates