TEMPO.CO, Jakarta - Festival Songkran adalah perayaan sambut Tahun Baru di Thailand yang jatuh pada tanggal 13 sampai 15 April.

Selama tanggal tersebut, tentu banyak makanan khas Thailand yang bertebaran di festival ini. mengutip dari Asiamarket.ie, ada Larb Gai yang artinya adalah keberuntungan dalam bahasa Thailand.

Seorang anak laki-laki dan turis bermain air saat merayakan liburan Songkran yang menandai Tahun Baru Thailand di Bangkok, Thailand, 13 April 2023. REUTERS/Chalinee Thirasupa

Di samping itu, ada juga hidangan pangsit daging goreng yang lezat bernama Toong Tong yang artinya kantong uang Thailand. Hidangan khas Thailand lainnya yang populer seperti Pad Thai, Tom Yum Soup, dan Thai Green Curry menjadi hidangan utama di meja makan Festival Songkran.

Terdapat beberapa hidangan populer lainnya seperti nasi goreng nanas, tumis daging babi cincang, mango sticky rice, lumpia gulung cabai manis, hidangan tumis Massaman dengan daging sapi dan kentang, kari merah Thailand dengan ikan salmon, dan makanan ringan lainnya.

Resep Larb Gai

Berikut ini adalah resep dari larb gai, salah satu hidangan yang wajib ada dalam festival Songkran, dikutip dari Cookpad.

Bahan Inti

• 250 gram daging ayam giling
• Bawang putih secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 100 mililiter air
• 3 sendok makan beras ketan

Bahan dressing

• 2 sendok makan kecap ikan thailand
• 2 sendok makan cabe bubuk
• 2 sendok makan gula pasir

Bahan Tabur

• 3 siung bawang merah
• 2 buah jeruk nipis
• 1 batang daun ketumbar
• 1 batang daun bawang
• Beberapa lembar daun mint

Cara Membuat

Langkah 1

Sangrai beras ketan sampai kecoklatan, kemudian blender.

Langkah 2

Iris tipis bawang merah, daun ketumbar, daun bawang, serta daun mint. Kemudian geprek bawang putih.

Langkah 3

Masukkan bawang putih keprek ke dalam wajan, disusul dengan daging ayam giling. Masak ayam sampai matang sempurna.

Langkah 4

Campurkan semua bahan dressing dengan takaran sesuai selera.

Langkah 5

Tuangkan dressing ke ayam yang sudah matang, lalu tambahkan perasan jeruk nipis, bawang merah, daun bawang, daun ketumbar, dan daun mint.

Langkah 6

Masukkan beras ketan yang sudah halus, kemudian aduk merata.

Larb gai pun sudah jadi dan siap disajikan. Makanan ini sangat cocok dicicipi saat Festival Songkran karena suasana meriah festival mendukung rasa larb gai yang nikmat.

Pilihan editor : Rayakan Festival Songkran 13-15 April: Menyambut Tahun Baru di Thailand
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.