TEMPO.CO, Jakarta - Resep sayur asem ada beragam dan dibuatnya sangat mudah, sehingga ini menjadi menu andalan di rumah untuk dinikmati bersama keluarga. Sayur asem tergolong menu makanan yang memiliki cita rasa unik, karena meski namanya sayur asem tetapi juga ada rasa manis, asin, hingga pedas.

Kesegaran sayur asem yang diberikan ini berasal dari asam jawa, tomat, dan belimbing wuluh. Terdapat juga sayuran lainnya di dalamnya, seperti jagung, kacang panjang, melinjo, kacang tanah, dan labu siam. Selain dari rasanya yang cukup menyegarkan jika dimakan, karena makanan satu ini dipadukan dari beragam sayuran maka mengandung vitamin yang cukup besar.

Di beberapa daerah juga terkadang menambahkan daging sapi ke masakan sayur asem. Ini bisa menjadi alternatif Anda kalau ingin mencoba menambahkan daging sapi.

Kalau Anda ingin menikmati sayur asem, bisa ditemani dengan nasi yang masih hangat, tempe dan tahu goreng, ayam goreng, ikan asin dan tidak lupa tambahkan sambal terasi. Perpaduan seluruhnya memberikan kenikmatan yang besar apalagi jika disantap bersama keluarga.

Masakan ini menjadi salah satu makanan favorit dan cocok di lidah orang Indonesia. Bahkan ini juga menjadi salah satu makanan ciri khas di Indonesia, jadi terdapat di berbagai tempat makan. Namun tidak salah juga kalau Anda lebih suka memasaknya sendiri dan menikmatinya versi buatan sendiri. Selain menyenangkan, Anda juga lebih merasa puas karena membuat dan mencobanya sendiri.

Ingin tahu seperti apa cara membuat sayur asem yang enak dan tentunya sangat mudah? Berikut resep yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan Sayur Asem:

- 5 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 5 buah cabe merah keriting

- 1 genggam kacang tanah

- 1 buah jagung

- 2 cm lengkuas

- 2 lembar daun salam

- 1/2 buah labu siam

- 1 genggam kecambah

- 4 buah kacang panjang

- 1 buah Timun

- 1/2 sdm gula

- 2 sdt garam

- 1 buah terong kecil

- Terasi yang sudah matang secukupnya

- Air asam jawa secukupnya

Cara Membuat Sayur Asem:

1. Langkah pertama yang perlu dilakukan yaitu menghaluskan cabe keriting merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
2. Selanjutnya Anda perlu siapkan panci yang sudah diisi air secukupnya untuk merebus jagung, kacang tanah, labu siam dan bumbu sayur asem yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan lengkuas yang sudah digeprek, masukkan bersama daun salam.
3. Setelah mendidih, masukkan kol, kecambah, dan kacang tanah ke panci berisi air.
4. Setelah memasukkan kol, kecambah, kacang tanah, lalu masukan kacang panjang, air asam jawa secukupnya, gula dan garam secukupnya.
5. Tunggu sebentar sampai seluruhnya merata dan matang.
6. Jangan lupa untuk koreksi rasa sesuai keinginan Anda.
7. Tambahkan terong lalu masak lagi selama kurang lebih dua menit.
8. Jika sudah dua menit, matikan kompor.
9.Tuangkan sayur asam dari panci ke mangkuk.
10. Sajikan ke meja makan lalu nikmati bersama keluarga selagi hangat.

Itulah resep dan cara membuat sayur asem yang Anda bisa coba di rumah. Cicipi selagi hangat dan rasakan kesegaran dari sayur asem. Jika di rumah terdapat anak-anak yang tidak bisa memakan pedas, sebaiknya buatlah yang sayur asem bening tanpa cabai sehingga anak tetap bisa mencicipinya. Namun kalau ingin menambahkan sambal ke sayur asem juga sangat menarik, ini yang membuat rasanya semakin unik. Cocok juga untuk Anda bawa bekal juga untuk ke kantor atau sekolah. Semoga bermanfaat!

ANNITA RAHMAWATI DEWI (CW)

Pilihan Editor: 12 Menu Masakan Rumahan Sederhana, Murah, dan Mudah Bikinnya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.