TEMPO.CO, Cirebon -Cirebon identik sebagai kota yang memiliki ragam kuliner dengan cita rasa sangat khas. Salah satu sajian kuliner khas Kota Cirebon yaitu minuman es sop buah. Bagi siapapun yang berkunjung ke kota berjuluk Kota Udang ini wajib mencicipinya.

Sekilas es sop buah khas Cirebon hampir mirip dengan es buah pada umumnya. Banyak orang mengklaim, jenis minuman ini tidak jauh berbeda dengan es campur Bandung. Padahal jika diperhatikan seksama, terdapat perbedaan pada perasanya. Perasa yang ada di es sop buah khas Cirebon akan lebih terasa kekhasan cita rasa dari Cirebon.

Melansir warisanbudaya.kemdikbud.go.id, kini es buah khas Cirebon telah berkembang menjadi banyak ragamnya. Tentu setiap varian memiliki ciri khasnya sendiri yang dapat dibedakan dengan yang lainnya. Salah satu dari varian es sop buah khas Cirebon yang paling terkenal adalah es sop buah keju.

Tidak hanya varian rasa saja, cara penjualan es sop buah khas Cirebon ini juga mengalami perkembangan. Lazimnya sop buah khas Cirebon dijual dengan cara mangkal. Dengan kata lain, hampir tidak ada es sop buah dijual dengan cara berkeliling. Bahkan sudah ada yang menjual es sop buah di depan minimarket. Biasanya sop buah dijual dengan ditempatkan dalam dondangan.

Bagi Anda yang sudah pernah mencicipi lezatnya minuman es sop buah khas Cirebon dan ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep cara pembuatannya, sebagaimana dilansir dari Tastemade Indonesia:

Bahan-bahan:

1. 1/4 buah melon
2. 1/4 buah semangka
3. 1/4 buah pepaya
4. 2 buah apel
5. 2 buah pear
6. 2 buah pisang ambon
7. 2 buah alpukat
8. 5 biji nangka
9. 5 sdm daging buah sirsak
10. 5 buah strawberry
11. 1 buah jambu biji
12. 5 buah anggur
13. 5 buah kelengkeng
14. 100 ml gula asli yang dicairkan
15. 100 ml susu kental manis full krim
16. 100 ml sirup cocopandan
17. 1/2 sdm vanilla essence
18. Es batu

Cara Bikin Es Sop Buah Khas Cirebon

1. Siapkan mangkok ukuran besar;
2. Cuci bersih semua buah, kupas, dan buang biji-bijinya;
3. Potong-potong sesuai selera;
4. Masukkan buah-buahan tersebut ke dalam satu mangkok besar yang telah disiapkan;
5. Masukkan susu kental manis, gula cair, sirup koko pandan, vanilla essence dan es batu secukupnya;
6. Aduk-aduk hingga merata;
7. Tambahkan 1 liter air;
8. Sajikan, untuk 5 porsi.

Demikian resep es sop buah khas Cirebon. Silakan mencoba.

HARIS SETYAWAN
Baca juga : Penerima Kartu Prakerja Minta Sepeda Motor, Jokowi Beri Sepeda