Nasi Gandul, Kuliner Khas Pati yang Hidangannya Mirip Semur Daging Berkuah Gulai

Reporter

Tempo.co

Editor

Bram Setiawan

Selasa, 4 Januari 2022 09:53 WIB

Nasi Gandul. Shutterstock

TEMPO.CO, Jakarta - Sepintas hidangan kuliner ini mirip semur daging berkuah gulai. Tapi, makanan itu adalah nasi gandul, kuliner khas Pati, Jawa Tengah. Kata gandul berasal dari Bahasa Jawa yang berarti menggantung. Mengutip portal pemerintah Jawa Tengah, dahulu penjual nasi gandul di Pati menjajakan dagangannya dengan cara digantung di pikulan.

Lauk yang disajikan untuk nasi gandul adalah irisan daging sapi yang empuk, seperti dikutip dari situs web Dinas Kearsipan dan Perpustakaan Pati. Kuah kental yang disajikan merendam nasi dalam piring.

Bumbu masakan untuk kuahnya antara lain, yaitu bawang putih, bawang merah, jintan, dan ketumbar. Beberapa pedagang nasi gandul juga menambahkan kemiri dan kencur.

Bagian daging sapi yang disajikan adalah paha atau has dalam. Tak jarang pula beberapa pedagang menambahkan kikil sapi. Hidangan nasi gandul biasanya juga tambahan irisan tempe goreng.

Ada juga baceman tak hanya tempe dan tahu untuk melengkapi sajian, yaitu telur ayam, usus, babat, limpa, dan paru-paru sapi. Penyajian nasi gandul biasanya menggunakan piring beralaskan daun pisang.

Advertising
Advertising

ANNISA FEBIOLA

Baca: Makan Nasi Kropohan Belum Lengkap Tanpa Wedang Pekak

semur dagingDaging SapiTempegulaiTelur AyamPati

Berita terkait

Daging Sapi Mencapai Rp 150 Ribu, Menteri Perdagangan: Padahal sudah Bebas Impor

25 hari lalu

Daging Sapi Mencapai Rp 150 Ribu, Menteri Perdagangan: Padahal sudah Bebas Impor

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan menanggapi harga daging sapi yang mencapai Rp 150.000 per kilogram pada H-1 Lebaran Idul Fitri 2024.

Baca Selengkapnya

8 Ragam Hidangan Lebaran dari Daging Sapi Bercita Rasa Manis

25 hari lalu

8 Ragam Hidangan Lebaran dari Daging Sapi Bercita Rasa Manis

Salah satu olahan yang biasanya dibuat menjadi menu hidangan lebaran adalah daging sapi. Selain dapat dioalah menjadi rendang dan gulai.

Baca Selengkapnya

5 Hidangan Lebaran Khas Berbagai Daerah di Indonesia

26 hari lalu

5 Hidangan Lebaran Khas Berbagai Daerah di Indonesia

Ada banyak variasi hidangan Lebaran, termasuk makanan ringan seperti lemang

Baca Selengkapnya

5 Masakan Ketupat yang Cocok Disajikan di Hari Raya Idul Fitri

26 hari lalu

5 Masakan Ketupat yang Cocok Disajikan di Hari Raya Idul Fitri

Idul Fitri tak bisa dipisahkan dari ketupat. Berikut menu lebaran yang paling cocok disantap dengan ketupat.

Baca Selengkapnya

Makanan Bersantan Siap Menyerbu Saat Lebaran, Ahli Gizi: Jangan Dipanaskan Berulang

27 hari lalu

Makanan Bersantan Siap Menyerbu Saat Lebaran, Ahli Gizi: Jangan Dipanaskan Berulang

Anda sudah siapkan opor, rendang hingga gulai untuk hidangan Lebaran? Ingat pesan dokter gizi soal makanan bersantan

Baca Selengkapnya

Hati-hati Konsumsi Daging Merah Berlebihan Berbahaya Bagi Kesehatan

29 hari lalu

Hati-hati Konsumsi Daging Merah Berlebihan Berbahaya Bagi Kesehatan

Jika daging sapi atau daging merah dikonsumsi berlebihan dapat mengancam kesehatan. Bagaimana sebaiknya?

Baca Selengkapnya

Fatin Shidqia Mengaku Tidak Makan Daging Sapi, Ini Manfaatnya

29 hari lalu

Fatin Shidqia Mengaku Tidak Makan Daging Sapi, Ini Manfaatnya

Juara X Factor Fatin Shidqia mengaku tidak mengonsumsi daging sapi atau daging merah. Ternyata, kebiasaan ini punya banyak manfaat kesehatan.

Baca Selengkapnya

PT Suri Nusantara Sebut Tahun Ini Tidak Dapat Izin Impor Daging Kerbau

32 hari lalu

PT Suri Nusantara Sebut Tahun Ini Tidak Dapat Izin Impor Daging Kerbau

Tidak disebutkan detail kapan izin impor daging kerbau diberikan.

Baca Selengkapnya

Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

43 hari lalu

Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

Beberapa jenis makanan sebaiknya tidak dihangatkan kembali dan harus selalu dimakan saat segar. Apa saja?

Baca Selengkapnya

ID FOOD Datangkan 2.350 Ekor Sapi Australia Akhir Bulan Ini, Daging Sapi Beku Asal Brasil Masuk April

46 hari lalu

ID FOOD Datangkan 2.350 Ekor Sapi Australia Akhir Bulan Ini, Daging Sapi Beku Asal Brasil Masuk April

Direktur Utama ID FOOD, Frans Marganda Tambunan, menyatakan pihaknya akan mendatangkan 2.350 ekor sapi asal Australia pada akhir Maret ini.

Baca Selengkapnya

Rekomendasi