Makan Nasi Kropohan Belum Lengkap Tanpa Wedang Pekak

Reporter

Editor

Bram Setiawan

Ilustrasi Kropohan. Shutterstock

TEMPO.CO, Jakarta -  Kropohan merupakan makanan berkuah khas Demak, Jawa Tengah. Kuliner ini berbahan daging kerbau dengan campuran labu putih. Konon makanan ini dahulu disukai Raja Demak. Mengutip dari situs web Dinas Pariwisata Demak, kropohan dimasak menggunakan bumbu bawang merah, bawang putih, laos, jintan, daun jeruk, kunyit, kemiri, daun salam, ketumbar. Ada pula campuran daun kedondong untuk memberi rasa asam kuahnya.

Cara memasaknya, daging atau iga kerbau direbus sampai empuk. Keseluruhan bumbu rempah yang sudah dihaluskan dicampurkan supaya rasanya meresap. Adapun labu putih, daun kedondong, gula pasir, cabai dan santan mulai dimasukkan untuk memperkuat rasa masakan.

Mengutip situs web Perpustakaan Jawa Tengah, masyarakat lokal biasa menyantap kropohan dengan nasi dan wedang pekak (bunga lawang) untuk mendapatkan keseluruhan cita rasa masakan itu.

Adapun wedang pekak merupakan minuman hangat berbahan kayu secang, bakaran jahe, serai dan bunga lawang. Sajian wedang pekak akan berwarna merah karena campuran bahan yang digunakan untuk ramuan itu.

PRIMANDA ANDI AKBAR

Baca: Mencicip Soto Empal Kerbau di Barat Candi Prambanan






10 Provinsi dengan Kenaikan Tertinggi UMP 2023, DKI Jakarta Tak Termasuk

10 jam lalu

10 Provinsi dengan Kenaikan Tertinggi UMP 2023, DKI Jakarta Tak Termasuk

Sejumlah gubernur mengumumkan UMP 2023. Kenaikan tertinggi ada di Sumatera Barat sebesar 9,15 persen dan terendah di Papua Barat sebesar 2,6 persen.


Kuliner Khas Kutai Kartanegara, Mulai dari Sate Payau hingga Gence Ruan

16 jam lalu

Kuliner Khas Kutai Kartanegara, Mulai dari Sate Payau hingga Gence Ruan

Berkunjung ke Kutai Kartanegara tak lengkap sebelum mencicip kuliner khasnya, antara lain sate payau atau sate rusa dan gence ruan.


Ganjar Umumkan UMP Jawa Tengah 2023 Naik 8,01 Persen jadi Rp 1,96 Juta

1 hari lalu

Ganjar Umumkan UMP Jawa Tengah 2023 Naik 8,01 Persen jadi Rp 1,96 Juta

Gubernur Jawa Tengah Ganjar Pranowo mengumumkan Upah Minimum Provinsi atau UMP Jawa Tengah 2023 naik 8,01 persen dibanding tahun 2022.


Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

3 hari lalu

Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

Rendang yang dikirim langsung dari daerah asalnya itu pun diharapkan dapat membantu meringankan beban korban gempa Cianjur.


Mengenal Bika Ambon, Oleh-oleh Khas Medan yang Sering Dikira dari Ambon

3 hari lalu

Mengenal Bika Ambon, Oleh-oleh Khas Medan yang Sering Dikira dari Ambon

Bika Ambon merupakan kue basah yang terkenal dengan warna kuning dan berongga di dalamnya.


5 Rekomendasi Sop Buntut di Jakarta dan Bogor, Pakai Daging Berkualitas

5 hari lalu

5 Rekomendasi Sop Buntut di Jakarta dan Bogor, Pakai Daging Berkualitas

Di Indonesia, sop buntut biasanya terdiri dari potongan sapi dengan irisan wortel, daun bawang, kentang tomat dan saus pedas.


3 Kuliner Khas Qatar

7 hari lalu

3 Kuliner Khas Qatar

Luqaimat makanan manis khas Qatar


William Wongso sebagai Culinary Advisor di KTT G20, Ini Profil Pakar Kuliner Nusantara

8 hari lalu

William Wongso sebagai Culinary Advisor di KTT G20, Ini Profil Pakar Kuliner Nusantara

William Wongso dipercaya sebagai Culinary Advisor di KTT G20. Begini profil pakar kuliner dan penulis buku Cita Rasa Indonesia ini.


5 Rekomendasi Wedang Ronde di Jakarta untuk Penghangat Tubuh Saat Hujan

9 hari lalu

5 Rekomendasi Wedang Ronde di Jakarta untuk Penghangat Tubuh Saat Hujan

Wedang ronde yang berasal dari Tiongkok sempurna untuk camilan tengah malam atau selama musim dingin.


KTT APEC di Bangkok Ditutup, Menengok 8 Kuliner Lezat Khas Thailand

10 hari lalu

KTT APEC di Bangkok Ditutup, Menengok 8 Kuliner Lezat Khas Thailand

Selain memiliki sektor pariwisata yang handal, Thailand juga memiliki surga kuliner lezat yang dapat menggoyangkan lidah siapapun yang mencicipinya.