TEMPO.CO, Jakarta -Nusa Tenggara Timur disingkat NTT adalah sebuah di Indonesia yang meliputi bagian timur Kepulauan Nusa Tenggara yang dikenal kaya dengan ragam kuliner nan lezat.

Provinsi ini memiliki ibu kota di Kota Kupang dan memiliki 22 kabupaten/kota. Provinsi ini berada di Sunda Kecil.

NTT merupakan salah satu provinsi yang terkenal dengan destinasi alam yang indah.

Salah satu destinasi wisata yang wajib dikunjungi adalah Labuan Bajo. Namun tak hanya wisata alam, wisata kuliner di NTT pun amat layak dicoba karena enak menggugah selera. Mengutip dari berbagai sumber, beberapa wisata kuliner yang menarik di NTT yaitu:

1. Kolo

Kolo adalah sebutan untuk hidangan nasi bakar di NTT. Kolo biasanya dimasak didalam bambu yang nantinya ditaruh diatas bara api untuk dibakar. Kolo dibuat dengan cara memasukan beras ke dal bambu bersama bumbu dan cara memasaknya ditaruh berdiri di bara api untuk dibakar.

2. Catemak Jagung

Catemak jagung dinilai sehat karena bahan–bahannya yang natural dan biasanya dihidangkan sebagai makanan penutup. Walaupun sebagai makanan penutup, Catemak jagung memiliki rasa asin dan gurih.

Selanjutnya: Catemak jagung dibuat dari bahan jagung...
<!--more-->

Catemak jagung dibuat dari bahan jagung, kacang tanah, kacang hijau dan kadang juga ditambah dengan labu ataupun sayuran. Kemudian bahan tadi direbus dengan air yang telah dibumbui dengan garam dan bumbu penyedap.

3. Jagung Bose

Jagung Bose adalah makan yang bisa digunakan sebagai pengganti nasi. Jagung bose umumnya terdiri dari jagung dan kacang-kacangan yang dimasak dengan santan dan bumbu penyedap. Walaupun begitu banyak variasi dari masakan ini, biasanya disesuaikan dengan selera masing-masing.

Foto udara Pantai Pink, Nusa Tenggara Timur, 2 Juli 2021. Dari sebelah timur Indonesia, tepatnya di Provinsi Nusa Tenggara Timur terdapat sebuah desa bernama Labuan Bajo yang berada di Kecamatan Komodo, Kabupaten Manggarai Barat. Hampir setiap meter desa yang awalnya dijadikan tempat berlabuh bagi orang-orang asal Bajo dan Bugis Sulawesi Selatan itu mempunyai keindahan masing-masing. Mulai dari pantai, laut, bukit serta padang rumput. ANTARA FOTO/Rivan Awal Lingga

4. Se'i Sapi

Se'i berarti daging tipis yang memanjang dalam bahasa Pulau Rote. Dari nama ini bentuk se’i memang daging yang dipotong memanjang sebelum dilakukan proses pengasapan. Pada awalnya di Pulau Rote, se’i menggunakan bahan daging buruan seperti rusa dan babi hutan. Namun pada masa kini, se’i dapat disesuaikan dengan daging sapi.

Hal yang membedakan se’i daging sapi ini dengan daging sapi asap biasa adalah penggunaan arang dan kayu tanaman kosambi. Pengasapan menggunakan kosambi akan memberikan aroma dan sensasi berbeda jika dibandingkan daging sapi asap biasa.

Selanjutnya: Ikan kuah Belimbing biasanya terbuat dari ikan...
<!--more-->

5. Ikan Kuah Belimbing

Ikan kuah belimbing biasanya terbuat dari ikan tongkol yang dimasak seperti sop namun dengan tambahan bumbu-bumbu halus spesial dan juga buah belimbing yang diiris tipis.

6. Rumpu Rampe

Rumpu rampe adalah makanan khas NTT yang berupa tumisan campur antara daun pepaya dan bunga pepaya. Masakan ini terdiri dari daun dan bunga pepaya yang ditumis dengan tambahan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan bahkan cabe rawit. Semua bahan tadi ditumis dengan bumbu seperti garam dan gula serta rempah-rempah lain.

7. Karmanaci

Karmanaci adalah hidangan daging khas NTT. Sebagai kuliner khas NTT, Karmanaci tergolong favorit dan populer. Karmanaci terdiri dari daging sapi cincang yang ditumis bersama bumbu-bumbu. Namun daging ini sebelum ditumis direbus dulu dengan rempah, garam, gula dan bumbu lain.

WINDA OKTAVIA
Baca : Cerita Kuliner di Balik Menu Bubur Tiga Rasa Restoran Ta Wan