Tahu Susu Goreng Krispy di Lembang. TEMPO/ADITYA HERLAMBANG PUTRA
TEMPO.CO, Bandung - Selain wisata alam, kawasan Lembang di Bandung Utara juga menyuguhkan berbagai tempat wisata kuliner yang unik. Salah satunya adalah Pabrik Tahu Susu Lembang yang menawarkan tahu susu.
"Tahu susu ini memiliki campuran susu kedelai dan susu murni. Perbandingannya 300 kilo kedelai dengan empat liter susu sapi murni," ujar Supervisor Pabrik Tahu Susu, Rahmat Hidayat, di Lembang, Kamis, 19 Mei 2016.
Tak hanya mengandung susu, adonan tahu susu ini juga ditambah dengan campuran margarin dan garam sehingga menghasilkan rasa yang lebih gurih.
Rahmat menjelaskan proses perebusan dilakukan dua kali sehingga tahu yang dihasilkan berbeda dengan tahu lainnya. "Karena mengandung susu, tekstur tahu di dalamnya lebih lembut, sementara bagian luarnya seperti ada krispi karena susu tersebut," kata pria 42 tahun ini.
Selain tahu susu, pabrik yang buka sejak 2008 ini juga menawarkan varian tahu baru, yakni tahu mentega. Bedanya, tahu ini tidak menggunakan susu melainkan campuran kedelai dan mentega.
Saat ini, Pabrik Tahu Susu Lembang juga bekerja sama dengan sejumlah perusahaan. Mereka membuka restoran, arena permainan anak, dan berbagai toko yang menjual makanan seperti batagor, sosis, dan seblak.
Walhasil, jumlah wisatawan yang datang mengunjungi pabrik pun yang buka pukul 08.00 hingga 19.00 itu makin ramai. Termasuk wisatawan dari mancanegara, terutama Malaysia.
