Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke [email protected].

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Ngopi di Aceh, Jangan Lupa Coba Sanger Arabika  

Editor

Bobby Chandra

image-gnews
Ilustrasi biji kopi. TEMPO/HARIANDI HAFID
Ilustrasi biji kopi. TEMPO/HARIANDI HAFID
Iklan

TEMPO.CO, Banda Aceh - Setiap kota selalu punya budaya unik sendiri. Begitu pula Banda Aceh, kota yang dikenal dengan julukan Serambi Mekah. Di kota ini, budaya minum kopi setiap sore selalu menjadi pilihan warga kota paling barat di Indonesia ini.

Pada 1980-an, budaya ngopi di Banda Aceh identik dengan bapak-bapak yang duduk di warung kopi tradisional. Warung kopi ini biasanya hanya toko kecil berisi meja dan kursi. Sebuah dapur tempat penjual meracik kopi terletak di depan pintu masuk.

Biasanya, kopi pekat dan pisang goreng menjadi pilihan bapak-bapak bersarung itu sambil menunggu waktu salat Magrib tiba. Selain kopi hitam, kopi susu menjadi favorit. Biasanya, orang Aceh menyebut kopi susu dengan nama sanger.

Budaya terus berubah. Sejak awal 2010-an, ngopi sore jadi kegiatan anak muda. Kedai kopi yang dulu tradisional dengan pilihan terbatas kini banyak berubah menjadi kedai kopi modern berkonsep espresso bar.

Kedai kopi semacam ini banyak ditemui di Ulee Kareng, Banda Aceh. "Walaupun kedai kopi kini didominasi anak muda, kopi hitam pekat dan sanger masih disukai," ujar Kasyful Humam, pemilik kedai kopi Tanabata, Jalan Teuku Iskandar, Ulee Kareng.

Di kedai ini, sanger arabika menjadi favorit. Bahan utamanya bubuk kopi gayo. Bubuk kopi diekstrak dengan mesin espresso. Tambahkan susu krimer dengan perbandingan 20 gram susu dan 30 mililiter kopi gayo arabika. Rasa dan aromanya sungguh berbeda.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

"Asam khas arabika bercampur manis dari krimer bikin segar," ujar Muhammad Nanda Aulia, pengunjung Tanabata. Sanger arabika dihargai Rp 10 ribu per gelas. Cukup murah ketimbang harga kopi standar di Jakarta seharga Rp 25-40 ribu per gelas.

Tanabata berkonsep open bar. Semua pengunjung bisa melihat proses pembuatan kopi yang mereka pesan. Kopi-kopi gayo arabika tadi ada pula yang diolah dengan manual brew, disajikan panas atau dingin alias cold brew.

Selain Tanabata, kedai kopi lain di Ulee Kareng banyak yang berubah konsep menjadi espresso bar. Dulu dipenuhi orang tua, kini banyak mudi-muda. Ngopi di Banda Aceh menjadi budaya yang patut dicoba.

INDRI MAULIDAR


Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Kota Banda Aceh Larang Perayaan Tahun Baru

25 Desember 2019

Suasana pesta kembang api saat perayaan tahun baru 2019 di kawasan Pantai Kuta, Badung, Bali, Selasa, 1 Januari 2019. Ribuan warga dan wisatawan melakukan perayaan menyambut tahun baru 2019 dengan melakukan pesta kembang api di sepanjang Pantai Kuta. ANTARA
Kota Banda Aceh Larang Perayaan Tahun Baru

Forum Koordinasi Pimpinan Daerah (Forkopimda) sudah mengeluarkan imbauan larangan merayakan tahun baru masehi.


Kopi Dingin atau Panas, Mana Lebih Baik Manfaatnya?

15 Juli 2018

Secangkir kopi bersama filosofinya di Kafe and Bakery Soulbytes, Seminyak, Bali. (Foto: Instagram @soulbytesbali)
Kopi Dingin atau Panas, Mana Lebih Baik Manfaatnya?

Anda lebih suka minum kopi dalam keadaan panas atau dingin? Simak perbedaan manfaatnya.


Kota Banda Aceh Raih WTP dari BPK 10 Kali Berturut-turut

24 Mei 2018

Umat muslim melaksanakan salat Tarawih pertama bulan Ramadan di Masjid Raya Baiturrahman, Banda Aceh, Aceh, 16 Mei 2018. Mayoritas umat muslim di Provinsi Aceh melaksanakan ibadah puasa sesuai jadwal yang ditetapkan Pemerintah pada 17 Mei 2018. ANTARA/Irwansyah Putra
Kota Banda Aceh Raih WTP dari BPK 10 Kali Berturut-turut

Kota Banda Aceh meraih opini wajar tanpa pengecualian (WTP) atas laporan keuangan tahun anggaran 2017 dari Badan Pemeriksa Keuangan (BPK).


Foto Hukum Cambuk di Aceh Viral, Ini Peristiwanya

22 April 2018

Puluhan warga manyaksikan seorang terpidana pelanggar hukum Syariat Islam menjalani hukuman cambuk di Banda Aceh, 20 April 2018.  AP
Foto Hukum Cambuk di Aceh Viral, Ini Peristiwanya

Foto seorang perempuan yang tengah menjalani hukum cambuk viral di media sosial. Foto itu merupakan pelaksanaan hukum cambuk di Banda Aceh.


Saatnya Merayakan Kopi

24 Maret 2018

ilustrasi kopi (pixabay.com)
Saatnya Merayakan Kopi

KOPI Nusantara telah menjadi tuan rumah di negeri sendiri.


250 Polisi Syariah Cegah Perayaan Tahun Baru di Kota Banda Aceh

31 Desember 2017

Polisi Syariat Islam Banda Aceh menjaring pelajar yang tidak berpuasa. ANTARA/Irwansyah Putra
250 Polisi Syariah Cegah Perayaan Tahun Baru di Kota Banda Aceh

Petugas ditempatkan di lokasi-lokasi yang berpotensi dijadikan tempat pesta perayaan tahun baru oleh warga.


Desa Ini Jadi Contoh Kerukunan Beragama di Aceh

29 Desember 2017

Warga kota Banda Aceh menikmati suasana pantai Selat Malaka ketika menunggu waktu berbuka puasa di Gampong Deah Raya, Kec. Syiah Kuala, Banda Aceh, Minggu (22/7). ANTARA/Irwansyah Putra
Desa Ini Jadi Contoh Kerukunan Beragama di Aceh

Gampong (desa) Mulia, Kecamatan Kuta Alam, Banda Aceh ditetapkan sebagai Gampong Sadar Kerukunan Beragama.


Minum Kopi Bikin Panjang Umur: Mitos atau Fakta? Simak Riset Ini

12 Desember 2017

Ilustrasi pria  minum kopi. fadquip.com
Minum Kopi Bikin Panjang Umur: Mitos atau Fakta? Simak Riset Ini

Minum kopi merupakan ritual wajib bagi beberapa orang.


Sail Sabang Ajang untuk Promosikan Kuliner Aceh

3 Desember 2017

Penari menampilkan drama kolosal Laksamana Malahayati saat acara puncak Sail Sabang di Sabang, Aceh, 2 Desember 2017. Sail Sabang  akan berlangsung hingga 5 Desember 2017. ANTARA FOTO
Sail Sabang Ajang untuk Promosikan Kuliner Aceh

Banda Aceh punya banyak kuliner tradisional yang bisa dipromosikan di Sail Sabang seperti Kuah Beulangong, Timphan, Ayam Tangkap, dan Kopi Ulee Kareng


Jawa Timur Juarai Kejurnas Panahan 2017

8 November 2017

Ambisi Jawa Timur Mendominasi Panahan
Jawa Timur Juarai Kejurnas Panahan 2017

Jawa Timur berhasil menjuarai Kejurnas Panahan 2017, yang digelar di Lapangan Blangpadang, Banda Aceh, pada 1-8 November.