Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Pastry Tak Sama dengan Bakery, Ini 6 Jenisnya

image-gnews
Cromboloni Monsieur Spoon kini sedang viral di berbagai sosial media. Pastry manis ini memiliki cita rasa unik kombinasi croissant dan bomboloni. Ketahui harganya di sini. Foto: Instagram @monsieurspoon
Cromboloni Monsieur Spoon kini sedang viral di berbagai sosial media. Pastry manis ini memiliki cita rasa unik kombinasi croissant dan bomboloni. Ketahui harganya di sini. Foto: Instagram @monsieurspoon
Iklan

TEMPO.CO, JakartaPastry merupakan istilah yang paling sering didengar dalam dunia kuliner. Umumnya orang mempunyai pemikiran berbeda-beda tentang apa itu pastry. Ada yang menganggapnya sejenis kue, ada pula yang menganggapnya sejenis roti berlapis.

Seperti yang dikutip dari laman Tulip Chocolate, pastry adalah adalah kue-kue kecil yang dalam bahasa Prancis disebut Patisserie. Umumnya pastry disajikan untuk sarapan, coffee break atau sebagai cemilan di sore atau malam hari. Pastry sendiri dikenal dengan rasanya yang manis dan cocok dihidangkan sebagai hidangan penutup.

Biasanya pastry sering disamakan dengan jenis roti lain, padahal keduanya sangat berbeda. Perbedaannya tidak hanya terlihat jelas pada bahan adonannya, tetapi juga pada bentuk dan tekstur keduanya. Pastry sendiri terbuat dari adonan dengan kandungan lemak yang sangat tinggi sehingga memberikan tekstur yang berlapis, sedangkan roti memiliki kandungan lemak yang lebih rendah.

Perbedaan adonan kue kering dengan adonan kue atau adonan roti bakery biasanya terletak pada cara pembuatannya. Tiga bahan dasar yang digunakan untuk membuat pastry, yaitu tepung, lemak, dan telur. Ketiga bahan utama ini dikembangkan untuk menghasilkan berbagai jenis pastry yang sangat lezat seperti beberapa macam pastry berikut ini.

1. Choux Pastry

Choux Pastry memiliki tekstur yang lembut tetapi bagian di dalamnya kosong, dan bagian yang kosong biasanya diisi dengan vla atau krim. Choux Pastry terutama dikenal sebagai kue sus di Indonesia dan sering ditemukan di snack box di berbagai acara. Jenis pastry ini berbeda dengan yang lainnya, choux Pastry dipanggang dalam wajan tanpa digulung atau dilipat terlebih dahulu.

2. Croissant Pastry

Croissant pastry sering temui di coffee shop, biasanya disajikan untuk sarapan sebagai pendamping minum kopi atau teh. Croissant pastry merupakan jenis pastry yang dikembang oleh ragi. Selain itu, membuat croissant membutuhkan kesabaran karena memerlukan waktu setidaknya 30 menit atau lebih lama untuk pengistirahatan.

3. Puff Pastry

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Tidak seperti Croissant pastry, dalam pembuatannya puff pastry tidak menggunakan ragi. Contoh puff pastry antara lain banana pastry, cheese roll, pisang molen, dan produk olahan lainnya yang manis dan asin. Puff pastry memiliki banyak lapisan dan memiliki ciri tekstur yang  tipis dan ringan. Puff pastry menjadi favorit para baker karena mudah dibuat menjadi berbagai macam gaya.

4. Short Pastry 

Short pastry merupakan jenis pastry yang paling mudah dibuat. Di Indonesia, short pastry  dikenal dengan sebutan pie dan sangat populer di kalangan masyarakat. Short Pastry mengandung lebih banyak lemak dibandingkan jenis pastry lainnya. Beberapa jenis pie yang biasa dijumpai pasti terlihat segar dan lezat, serta selalu ditaburi buah-buahan segar sehingga menarik banyak perhatian.

5. Phyllo Pastry

Phyllo pastry berasal dari bahasa Yunani, dieja dengan kata filo yang artinya daun. Dari asal kata tersebut, phyllo dough berarti lapisan tipis yang terbuat dari lapisan-lapisan adonan dengan tambahan sedikit lemak dengan dioles tipis menggunakan kuas. Phyllo pastry biasa dikonsumsi sebagai pengganti puff untuk mengurangi konsumsi lemak. 

6. Danish Pastry

Danish pastry adalah jenis pastry yang membutuhkan waktu lebih lama dalam proses pembuatannya. Hal ini dikarenakan adonan perlu diistirahatkan dalam waktu yang sangat lama, agar saat adonan dipanggang, bentuknya akan lebih mengembang. Bahan penting dalam danish pastry adalah ragi yang membuat pastry satu ini mengembang dengan baik. Teknik untuk membuatnya juga tidak sembarangan, perlu ketelitian dan kesabaran dalam membuatnya. 

Pilihan Editor: Memiliki Adonan Inti yang Berbeda, Berikut 5 Jenis Pastry untuk Membuat Kue Kering

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Mencicipi Roti ala Prancis Berbentuk Unik dan Cita Rasa Asia

7 hari lalu

Lobster Trail Pistachio Chocolate, menu Kenangan Boulangerie. Tempo/Yunia Pratiwi
Mencicipi Roti ala Prancis Berbentuk Unik dan Cita Rasa Asia

Roti dengan teknik Prancis dari Kenangan Boulangerie ini menghadirkan bentuk unik dan cita rasa Asia


Polisi Ungkap Modus Penyamaran Narkotika: Dari Kue, Permen, hingga Liquid Vape

48 hari lalu

Pemeriksaan selebgram Chika Chandrika di Polres Metro Jakarta Selatan, Kamis, 21 April 2022. Chika diperiksa sebagai saksi terkait kasus dugaan pengeroyokan oleh tersangka Putra Siregar dan Rico Valentino di sebuah kafe di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. TEMPO/ Faisal Ramadhan
Polisi Ungkap Modus Penyamaran Narkotika: Dari Kue, Permen, hingga Liquid Vape

Menyamarkan narkotika menjadi cairan liquid vape seperti yang dilakukan selebgram Chandrika Chika dan atlet eSports Aura Jeixy menambah daftar modus.


Saran Ahli Gizi agar Berat Badan Kembali Ideal setelah Lebaran

59 hari lalu

Ilustrasi menimbang berat badan. Shutterstock
Saran Ahli Gizi agar Berat Badan Kembali Ideal setelah Lebaran

Diet sehat setelah banyak makan makanan bersantan saat Lebaran bisa diterapkan dengan pola makan bergizi seimbang agar berat badan ideal lagi.


5 Jenis Kue Kering Hidangan Lebaran

10 April 2024

Ilustrasi kue kastengel. Wikipedia.org
5 Jenis Kue Kering Hidangan Lebaran

Penyajian kue kering biasanya disajikan beragam di atas meja ruang tamu saat Lebaran


Resep Putri Salju dengan Berbagai Varian Rasa, Ada Pandan dan Kacang Mede

7 April 2024

Ada beberapa resep putri salju dengan berbagai varian rasa yang bisa Anda coba di rumah. Ada rasa original, pandan, hingga kacang mede. Foto: Canva
Resep Putri Salju dengan Berbagai Varian Rasa, Ada Pandan dan Kacang Mede

Ada beberapa resep putri salju dengan berbagai varian rasa yang bisa Anda coba di rumah. Ada rasa original, pandan, hingga kacang mede.


7 Kue Khas Lebaran yang Wajib Ada di Rumah, Ada Nastar hingga Kastengel

7 April 2024

Resep Nastar Premium/sumber: Cookpad
7 Kue Khas Lebaran yang Wajib Ada di Rumah, Ada Nastar hingga Kastengel

Salah satu hal yang paling dinantikan saat Idulfitri adalah makanan khasnya. Selain opor ayam, ini daftar kue khas lebaran yang wajib ada di rumah.


Rekomendasi 5 Kue Jadul untuk Hidangan Lebaran

6 April 2024

Kue Semprit Meringue Pandan. Tabloidbintang
Rekomendasi 5 Kue Jadul untuk Hidangan Lebaran

Sejumlah kue jadul bisa jadi pilihan hidangan lebaran


Resep Kue Kering Lebaran Terfavorit, Bisa Buat Sendiri di Rumah

5 April 2024

Anda bisa membuat kue lebaran sendiri di rumah dengan resep kue kering lebaran berikut ini. Selain lebih hemat, rasanya pun tak kalah enak. Foto: Canva
Resep Kue Kering Lebaran Terfavorit, Bisa Buat Sendiri di Rumah

Anda bisa membuat kue lebaran sendiri di rumah dengan resep kue kering lebaran berikut ini. Selain lebih hemat, rasanya pun tak kalah enak.


Jangan Berlebihan, Ini Kalori Kue Lebaran Berdasarkan Jenisnya

21 Maret 2024

Kandungan kalori kue lebaran berbeda-beda tergantung jenisnya. Sebaiknya tidak mengonsumsi kue lebaran berlebihan. Maksimal 3 kue per hari. Foto: Canva
Jangan Berlebihan, Ini Kalori Kue Lebaran Berdasarkan Jenisnya

Kandungan kalori kue lebaran berbeda-beda tergantung jenisnya. Sebaiknya tidak mengonsumsi kue lebaran berlebihan. Maksimal 3 kue per hari.


Cara Menyimpan Kue Kering agar Tahan Lama

21 Maret 2024

Warga binaan mengemas kue kering buatannya di Lapas Perempuan Kelas IIA, Sukun, Malang, Jawa Timur, Selasa 19 Maret 2024. Setiap bulan Ramadhan warga binaan di lapas tersebut membuat kue kering untuk parsel Lebaran dengan produksi berkisar 50 toples yang kemudian dijual ke berbagai toko maupun konsumen perorangan melalui pasar digital dengan harga Rp65 ribu hingga Rp85 ribu per toples. ANTARA FOTO/Ari Bowo Sucipto
Cara Menyimpan Kue Kering agar Tahan Lama

Kue kering bisa cepat tengik apabila tidak disimpan dengan benar. Berikut cara menyimpan kue kering.