Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Warung Blayag Mek Sambru yang Legendaris di Bali, Ada Sejak 1967

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Warung Blayag Mek Sambru (karangasemkab.go.id)
Warung Blayag Mek Sambru (karangasemkab.go.id)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Selain pantai yang indah dan tradisi yang unik, kuliner Bali juga menjadi incaran wisatawan. Salah satu yang menarik untuk dicoba adalah ketupat ala Bali di Warung Blayag Mek Sambru di Karangasem yang hadir sejak 1967. Warung kaki lima ini telah ada selama 57 tahun dan berhasil mendapat dua sertifikat nasional berkat konsistensinya.

Warung Blayag Mek Sambru dikenal sebagai tempat legendaris yang menjual blayag Bali khas Karangasem. Lokasi warung ini berada di rumah Mek Sambru di Pondokan, Jalan Lettu Alit Amlapura, Lingkungan Batanha I, Kelurahan Karangasem.

Blayag merupakan makanan khas Bali terbuat dari helaian janur yang digulung memanjang dan diisi beras untuk kemudian direbus hingga matang. Hidangan sejenis ketupat berbentuk lonjong ini biasa dinikmati dengan beragam lauk sebagai pelengkap, mulai dari be siap metokok berupa daging ayam rebus disertai sambal pemelecingan hingga aneka sajian berbahan dasar telur.

Blayag, ketupat ala Bali dengan 15 lauk (denpasarkota.go.id)

Menerima Dua Sertifikat Nasional

Dilansir dari karangasemkab.go.id, dua sertifikat yang diterima Mek Sambru merupakan apresiasi dari Pemerintah Republik Indonesia berupa sertifikat penetapan blayag sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) pada 2021 oleh Kemendikbud Ristek dan Kekayaan Intelektual Komunal Pengetahuan Tradisional oleh Kemenhumkam pada 2023. 

Usulan untuk menjadikan blayag jualan Mek Sambru sebagai WBTB memang sudah dilakukan sejak 2020. Proses pembuatan hingga aktivitas keseharian Mek Sambru dalam menjajakan blayag menjadi poin utama yang ditonjolkan di dalam video yang diambil oleh tim dokumentasi Disbud Karangasem. Video tersebut merupakan persyaratan WBTB yang akan diajukan kepada pemerintah. Dua sertifikat tersebut diserahkan langsung oleh Bupati Karangasem I Gede Dana saat gelaran pameran dan hiburan perayaan Hari Jadi Kota Amlapura ke-383 pada 28 Juni 2023 lalu. Ketika menerima langsung sertifikat tersebut, Mek Sambru yang memiliki nama asli Ni Made Resti, sudah berusia 81 tahun.

Keunggulan Warung Blayag Mek Sambru

Selain karena resep blayag yang digunakan merupakan warisan turun-temurun, kekhasan jualan blayag milik Mek Sambru adalah kombinasi berbagai jenis lauk yang tersedia. Lauk dan sayur yang disajikan menggunakan racikan bumbu Bali khas daerah Karangasem, seperti pemakaian sambal pemelicingan, plalah, dan bumbu base gede. Racikan khas tersebut dipadukan dengan menu seperti be siap metoktok, sate ayam serapah mesanten kentel, tempe lalah yang dominan pedas-manis, tempe mesanten atau tempe dengan kuah santan, hingga aneka sayur urab atau urap yang dipadukan dengan kacang-saur. 

Selain itu, penyajiannya pun masih dilakukan secara tradisional. Nasi dimasak menggunakan kuskusan (anyaman bambu) sehingga bisa menambah rasa pulen dan gurih. Lokasi penjualan di pusat kota dengan memanfaatkan emperan toko menjadikannya sangat strategis dan memberi kesan merakyat yang dapat dijangkau oleh semua kalangan.

HANIN MARWAH NURKHOIRANI

Pilihan Editor: Denpasar Masuk 7 Kota Tujuan Wisata Kuliner Terbaik di Dunia Menurut Titan Travel

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


7 Resort yang Wajib Dikunjungi Selama Berlibur di Pulau Bali

12 menit lalu

Kolam renang di Ayana Resort and Spa Bali.
(dok Ayana Resort and Spa Bali)
7 Resort yang Wajib Dikunjungi Selama Berlibur di Pulau Bali

Salah satu cara terbaik untuk menikmati semua keindahan Bali adalah dengan menginap di resor mewah yang tersebar di seluruh pulau menggunakan promo Tiba-Tiba EPIC Sale yang ada di Traveloka.


7 Rekomendasi Lokasi Melukat di Bali, Ini Rute Destinasi Plus Biaya Masuk

47 menit lalu

Wisatawan mancanegara melakukan ritual melukat atau pembersihan diri di Pura Tirta Empul, Tampaksiring, Gianyar, Bali, Rabu, 24 April 2024. Ritual tersebut direncanakan masuk dalam agenda World Water Forum (WWF) ke-10 di Bali yang akan diselenggarakan pada 18-25 Mei 2024 mendatang. ANTARA/Nyoman Hendra Wibowo
7 Rekomendasi Lokasi Melukat di Bali, Ini Rute Destinasi Plus Biaya Masuk

Belakangan ini, ritual melukat atau pembersihan diri di Bali kian populer. Berikut 7 rekomendasi lokasi melukat, berikut rute dan biaya masuknya.


Kembali Setelah 20 Tahun, Kunjungan Cindy Crawford ke Bali Bisa Jadi Inspirasi Liburan

11 jam lalu

Cindy Crawford membagikan beberapa foto saat liburan di Bali. Instagram.com/@cindycrawford
Kembali Setelah 20 Tahun, Kunjungan Cindy Crawford ke Bali Bisa Jadi Inspirasi Liburan

Model Cindy Crawford membagikan momen-momen ketika berlibur di Bali bersama sang suami


Sandiaga Sebut Bebas Visa untuk Tarik Minat Wisatawan Mancanegara: Indonesia Sejak Pandemi Belum Berubah

16 jam lalu

Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Sandiaga Uno mengunjungi sentra Tenun dalam Festival Rimpu Mantika Sabtu 27 Apri 2024.
Sandiaga Sebut Bebas Visa untuk Tarik Minat Wisatawan Mancanegara: Indonesia Sejak Pandemi Belum Berubah

Menparekraf Sandiaga Uno mengatakan yang paling mudah dilakukan pemerintah dalam menarik wisatawan mancanegara adalah tanpa menggunakan visa.


Ledakan Tabung Uap Laundry di Karangasem, Tiga Karyawan Terluka

1 hari lalu

Kapolres Karangasem AKBP I Nengah Sadiarta (kanan) memimpin olah tempat kejadian perkara ledakan mesin laundry di Karangasem, Bali. ANTARA/HO-Humas Polres Karangasem.
Ledakan Tabung Uap Laundry di Karangasem, Tiga Karyawan Terluka

Menurut saksi, ledakan terjadi ketika korban hendak mengeluarkan uap dari tabung uap setrika.


6 Rekomendasi Tempat Melukat di Bali, Bisa Jadi Wisata Spiritual

1 hari lalu

Seorang wisatawan mancanegara melakukan ritual melukat atau pembersihan diri di Pura Tirta Empul, Tampaksiring, Gianyar, Bali, Rabu, 24 April 2024. Ritual tersebut direncanakan masuk dalam agenda World Water Forum (WWF) ke-10 di Bali yang akan diselenggarakan pada 18-25 Mei 2024 mendatang. ANTARA/Nyoman Hendra Wibowo
6 Rekomendasi Tempat Melukat di Bali, Bisa Jadi Wisata Spiritual

Bali menawarkan banyak pilihan wisata, salah satunya wisata spiritual seperti melukat. Berikut rekomendasi lokasinya.


7 Rekomendasi Wisata Kuliner di Bali, Ada Warung Tekor dan Warung yang Bayar Sukarela

1 hari lalu

Ikan goreng sambal di Warung Mak Beng,Pantai Sanur, Bali (TasteAtlas)
7 Rekomendasi Wisata Kuliner di Bali, Ada Warung Tekor dan Warung yang Bayar Sukarela

Tidak komplit rasanya jika berlibur ke Bali tanpa mencoba kuliner khas Bali. Berikut 7 rekomendasi wisata kuliner unik di Pulau Dewata.


11 Rekomendasi Wisata Hidden Gems di Bali, Silakan Telusur

1 hari lalu

Virgin Beach, Karang Asem, Bali. Tempo/Rita Nariswari
11 Rekomendasi Wisata Hidden Gems di Bali, Silakan Telusur

Selain Ubud, Kuta, dan Seminyak, masih banyak tempat wisata di Bali yang jarang diketahui pelancong. Mari berwisata hidden gems di Pulau Dewata.


Terpopuler: Rupiah Terpuruk Bos Apindo Sebut Cost of Doing Business Makin Mahal, Basuki Hadimuljono Sebut Rumah Menteri di IKN Bisa Digunakan saat 17 Agustus

2 hari lalu

Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Indonesia atau Apindo, Shinta Kamdani saat ditemui di Kantor Apindo, Jakarta, Rabu, 8 Mei 2024. Tempo/Aisyah Amira Wakang.
Terpopuler: Rupiah Terpuruk Bos Apindo Sebut Cost of Doing Business Makin Mahal, Basuki Hadimuljono Sebut Rumah Menteri di IKN Bisa Digunakan saat 17 Agustus

Pelemahan mata uang rupiah terhadap dolar Amerika Serikat (dolar AS) membuat para pengusaha resah.


Libur Idul Adha, PLN Sediakan 74 SPKLU Tersebar di Bali

3 hari lalu

Pemudik mengisi daya mobil listrik di Stasiun Pengisian Kendaraan Listrik Umum (SPKLU) PT PLN (Persero) di Rest Area KM 130A Tol Cikopo-Palimanan (Cipali), Indramayu, Jawa Barat, Minggu 16 April 2023. PLN menyediakan sebanyak 616 unit SPKLU di 237 lokasi, mulai dari jalan tol hingga di pelabuhan dengan tiga jenis pengisian daya, seperti medium charging, fast charging, hingga ultrafast charging untuk melayani pengguna kendaraan listrik pada arus mudik dan arus balik Lebaran 2023. ANTARA FOTO/Aditya Pradana Putra
Libur Idul Adha, PLN Sediakan 74 SPKLU Tersebar di Bali

Saat ini terdapat SPKLU Ultra Fast Charging, antara lain 12 unit yang berkapasitas 200 kilowatt (kW) dan enam unit SPKLU sebesar 60 kW.