TEMPO.CO, Jakarta - Kuliner Yaman memiliki ciri khas seperti Timur Tengah pada umumnya, memiliki bumbu yang kompleks dan sering menggunakan daging kambing, sapi, hingga unta. Berikut 5 hidangan terbaik Yaman yang patut dicoba saat bertandang ke sana.
1. Nasi Mandhi kambing
Dilansir atas travelfoodatlas.com, nasi mandhi kambing merupakan hidangan andalan Yaman yang menyajikan nasi dengan bumbu rempah-rempah dengan campuran Hawaij yang dipadankan dengan daging seperti ayam, kambing, ataupun domba. Umumnya lauknya dalam kondisi utuh tidak dipotong serta sering dipakai untuk menu makan besar. Diketahui mandi berasal dari daerah Hadhramaut di Yaman.
2. Haneeth
Hidangan berbahan daging domba ini dimasak dengan merendam daging tersebut ke dalam bumbu rempah-rempah aromatik untuk menghasilkan cita rasa khas serta tekstur daging juisy. Setelahnya daging domba dipanggang pada oven bawah tanah sebagai tradisi turun temurun penduduk Yaman. Dikutip atas falasteenifoodie.com yang membuat haneeth khas yakni terdapat kapulaga, cengkeh, lada hitam, jinten, dan ketumbar yang diracik secara seimbang.
3. Malawach
Tak melulu makanan berat, Yaman juga memiliki hidangan ringan berupa kue roti berlapis yang dikenal sebagai malawach. Malawach bisa dihidangkan dengan toping manis ataupun pedas tergantung selera konsumennya. Mengacu dari myjewishlearning.com, umumnya roti berlapis ini diproses dengan cara digoreng ataupun dipanggang. Di Yaman malawach sudah tersedia dalam bentuk instan di supermarket lokal.
4. Saltah
Diacu dari wonderspodcast.com, saltah merupakan hidangan nasional Yaman yang ada sejak Negara Yaman berdiri. Makanan sup yang berisikan daging ini memiliki penyajian unik berupa wadah dari mangkuk batu yang panas sehingga tidak perlu khawatir sup mendingin. Adapun daging yang umum digunakan yaitu, ayam, domba, hingga sapi. Saltah bisa dimakan dengan nasi ataupun sumber karbohidrat lainnya.
5. Aseeda
Yaman juga memiliki hidangan ringan berupa pangsit berbahan tepung, kaldu daging, mentega, dan tidak lupa tentunya bumbu rempah-rempah. Mengutip atas shebayemenifood.com, aseeda dibentuk seperti lipatan pangsit pada umumnya, yang membedakan yakni pangsit Yaman bisa dimakan dengan toping manis maupun gurih atau pedas.
Pilihan Editor: 5 Fakta Negara Yaman, Pernah Jadi Negeri Paling Bahagia di Dunia
