Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

National Butchery and Cooking Competition 2023 Digelar, Inilah Pemenangnya

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
National Butchery and Cooking Competition 2023 di Jakarta, Kamis, 30 November 2023 (TEMPO/Layyin Aqila)
National Butchery and Cooking Competition 2023 di Jakarta, Kamis, 30 November 2023 (TEMPO/Layyin Aqila)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Meat & Livestock Australia (MLA) menggelar National Butchery and Cooking Competition edisi kedua di Indonesia. Grand final kompetisi ini diselenggarakan di Hotel Raffles Jakarta pada Kamis, 30 November 2023. 

Kompetisi ini dibagi menjadi dua ketegori, yakni Chef Muda dengan peserta dari sekolah kuliner dan Chef Profesional. Untuk kategori Chef Muda, juara 1 diraih oleh tim Akpar NHI Bandung, Michael Reinhart Widodo dan Fahmi Cahya Malik; juara 2 dari tim Podomoro University, Noverly Alvern dan Fernando Wijaya; dan juara 3 dimenangkan tim Sekolah Budi Mulia, Puji Rahayu dengan Luckita Angelin Dethan. Runner-up kategori ini adalah tim Poltekpar Makassar, Muhammad Nabil Azhar dengan I Nyoman Santi Nata.

Pemenang National Butchery and Cooking Competition 2023 kategori Chef Muda (TEMPO/Layyin Aqila)

Adapun kategori Chef Profesional, juara 1 dimenangkan oleh tim Holiday Inn Bali, I Putu Krisna Putra Dita dan  I Gede Ari Wibawa; juara 2 dimenangkan tim Meatshop & Gourmet Indoguna, Tio Widianto dengan Farhan Al Mur Salat; dan Juara 3 dimenangkan tim Raffles Hotel, Puji Ruzkiana dengan Muhammad Yazid Rafi. Runner up diraih tim Chandari Heaven, Nugraha Andi Firmansyah dengan Tri Kriswanto.

Total hadiah pemenang sebesar Rp 15 juta untuk masing-masing kategori, dengan rincian juara 1 mendapatkan Rp 7,5 juta, juara 2 mendapatkan Rp 5 juta, dan juara 3 mendapatkan Rp 2,5 juta. 

Pemenang National Butchery and Cooking Competition 2023 kategori Chef Profesional (TEMPO/Layyin Aqila)

Kesempatan mendalami dunia daging

National Butchery and Cooking Competition merupakan kompetisi memasak berbahan dasar daging. Tahun ini, penyelengaraan didukung oleh Stockyard dan berkolaborasi dengan Trade and Investment Queensland (TIQ).

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Valeska, MLA Regional Manager South-East Asia, mengatakan kompetisi ini diadakan memperluas jaringan, mengedukasi organisasi perdagangan, menginspirasi chef. 

“Kami memberikan kesempatan ini kepada para chef muda dan chef profesional Indonesia untuk memperdalam pengetahuan mereka tentang berbagai potongan daging sapi yang dapat diolah melalui berbagai metode masak,” kata Valeska. 

Kompetisi ini melibatkan juri para chef ternama, antara lain Chef Vindex Tengker, Chef Gilles Marx, dan Chef Stefu Santoso. Penilaian kompetisi grand final ini meliputi beberapa kriteria di antaranya rasa, presentasi, persiapan profesional, kebersihan dan sisa makanan, mise-en-place dan metode kerja, serta pelayanan. Para juri menjelaskan  kelebihan dan kekurangan dari masakannya, dan memberikan masukan pada menu yang disajikan. 

Sebelum sampai di grand final, para peserta National Butchery and Cooking Competition melewati babak semi final di empat kota besar di Indonesia, yaitu Jakarta, Bali & Indonesia Timur, Jawa Tengah, dan Jawa Barat.

LAYYIN AQILA 

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Dapat Daging Kurban? Simak Cara Menyimpan Daging yang Baik

1 jam lalu

Ilustrasi daging kambing. Coway/Freepik.com
Dapat Daging Kurban? Simak Cara Menyimpan Daging yang Baik

Berapa banyak daging yang Anda terima pada perayaan Idul Adha lalu? Simak cara menyimpan daging yang baik.


Tips Mengolah Sate agar Daging Matang Sempurna dan Tidak Gosong

3 jam lalu

Ilustrasi Membakar Sate
Tips Mengolah Sate agar Daging Matang Sempurna dan Tidak Gosong

Ada tips untuk memasak sate agar matang sempurna tetapi tidak gosong, mulai dari potongan daging, cara memanggang, hingga kualitas arangnya.


5 Manfaat Daging Kambing untuk Kesehatan Tubuh, Tinggi Zat Besi

3 jam lalu

Ilustrasi Paha Daging Kambing. shutterstock.com
5 Manfaat Daging Kambing untuk Kesehatan Tubuh, Tinggi Zat Besi

Sebelum mengonsumsi daging kambing, simak deretan manfaat daging kambing serta tips dalam mengonsumsinya. Ternyata daging kambing tinggi protein.


Kriteria Daging Kurban yang Baik dan Aman Menurut Periset BRIN

6 jam lalu

Panitia membagikan daging kurban pada antrean warga dalam tradisi Manampuang, di Jorong Sitingkai, Nagari Koto Rantang, Agam, Sumatera Barat, Senin 17 Juni 2024. Tradisi Manampuang merupakan kegiatan turun-temurun yang dilakukan warga setempat dalam membagikan daging kurban kepada masyarakat secara merata tanpa menggunakan kupon dan disediakan untuk sedikitnya 1.000 an warga. ANTARA FOTO/Iggoy el Fitra
Kriteria Daging Kurban yang Baik dan Aman Menurut Periset BRIN

Periset BRIN menyebut kriteria dan penanganan daging kurban yang baik meliputi aman, sehat, utuh, dan halal. Berikut penjelasannya.


Manfaat Protein Daging bagi Tubuh, Berikut Pesan Dokter

7 jam lalu

Santri membawa wadah berisi daging sate saat tradisi bakar sate bersama di Pesantren Dzikir Al Fath, Gunungpuyuh, Kota Sukabumi, Jawa Barat, Senin 17 Juni 2024. Tradisi membakar sebanyak 5.000 tusuk sate daging kurban tersebut diikuti 1.000 santri dalam rangka merayakan Hari Raya Idul Adha 1445 H. ANTARA FOTO/Henry Purba/agr
Manfaat Protein Daging bagi Tubuh, Berikut Pesan Dokter

Spesialis penyakit dalam menyebut daging merah memiliki manfaat kesehatan seperti sumber protein, zat besi, dan vitamin yang dibutuhkan tubuh.


Inilah 10 Rekomendasi Olahan Daging Kurban Selain Sate

12 jam lalu

Warga membungkus daging kurban dengan daun kayu jati dan tisuk di Sekolah Motekar, Sukajadi, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat, Senin 17 Juni 2024. Tradisi daging kurban yang dibungkus menggunakan daun kayu jati dan tisuk serta tali bambu itu merupakan tradisi turun temurun warga dengan memanfaatkan sumber daya alam di sekitar tanpa plastik sekaligus melestarikan budaya gotong royong. ANTARA FOTO/Adeng Bustomi
Inilah 10 Rekomendasi Olahan Daging Kurban Selain Sate

Dengan berbagai pilihan olahan daging kurban yang lezat ini, Anda dapat menciptakan hidangan spesial untuk merayakan Iduladha.


Begini Cara Menghilangkan Bau Amis Daging Kurban

12 jam lalu

Warga membungkus daging kurban dengan daun kayu jati dan tisuk di Sekolah Motekar, Sukajadi, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat, Senin 17 Juni 2024. Tradisi daging kurban yang dibungkus menggunakan daun kayu jati dan tisuk serta tali bambu itu merupakan tradisi turun temurun warga dengan memanfaatkan sumber daya alam di sekitar tanpa plastik sekaligus melestarikan budaya gotong royong. ANTARA FOTO/Adeng Bustomi
Begini Cara Menghilangkan Bau Amis Daging Kurban

Dengan mengikuti tips berikut, Anda dapat memastikan bahwa daging kurban yang Anda sajikan tidak hanya lezat, tetapi juga bebas dari bau amis.


Begini Cara Menyimpan Daging Kurban agar Tetap Segar

13 jam lalu

Warga membungkus daging kurban dengan daun kayu jati dan tisuk di Sekolah Motekar, Sukajadi, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat, Senin 17 Juni 2024. Tradisi daging kurban yang dibungkus menggunakan daun kayu jati dan tisuk serta tali bambu itu merupakan tradisi turun temurun warga dengan memanfaatkan sumber daya alam di sekitar tanpa plastik sekaligus melestarikan budaya gotong royong. ANTARA FOTO/Adeng Bustomi
Begini Cara Menyimpan Daging Kurban agar Tetap Segar

Berikut adalah beberapa tips untuk menyimpan daging kurban.


Makan Daging Kambing Berisiko Tinggi Hipertensi? Pakar Gizi Beri Jawaban

1 hari lalu

Resep sop kambing sehat. Dok. Quest Hotel Darmo Surabaya
Makan Daging Kambing Berisiko Tinggi Hipertensi? Pakar Gizi Beri Jawaban

Ada mitos makan daging kambing dapat meningkatkan risiko terkena hipertensi dengan cepat. Ahli gizi pun memberi penjelasan.


Idul Adha di Gaza, Warga Palestina Rayakan dengan Kelaparan dan Kesengsaraan

2 hari lalu

Warga Palestina bersiap melaksanakan salat Idul Adha di tengah reruntuhan bangunan Masjid Al-Rahma yang hancur akibat serangan Israel di Khan Younis, Gaza, 16 Juni 2024. Warga Palestina yang menjadi korban konflik antara Israel dan Hamas merayakan Idul Adha di tengah reruntuhan bangunan. REUTERS/Mohammed Salem
Idul Adha di Gaza, Warga Palestina Rayakan dengan Kelaparan dan Kesengsaraan

Idul Adha tahun ini yang jatuh pada Ahad 16 Juni 2024, banyak keluarga di Gaza yang makan makanan kaleng di tenda-tenda yang sesak