TEMPO.CO, Jakarta - Indonesia adalah negara yang memiliki keberagaman destinasi wisata yang indah, termasuk Kupang. Salah satu daerah yang ada di Nusa Tenggara Timur ini memiliki wisata alam yang menarik perhatian para pengunjung dari luar daerah.
Bukan hanya wisata, kuliner khas Kupang juga menjadi daya tarik wisatawan. Berikut merupakan rekomendasi kuliner khas Kupang yang dapat dicoba:
1. Se'i
Se'i adalah rekomendasi kuliner pertama yang wajib dicoba ketika mengunjungi Kupang. Makanan ini berupa daging asap yang dimasak menggunakan kayu bakar dari jarak jauh. Dilansir dari Warisan Budaya Takbenda Indonesia, pengolahannya membuat daging matang merata hanya dengan asap panas. Awalnya, Se'i biasa dibuat dengan daging rusa, tetapi tergantikan karena sudah langka untuk ditemukan. Selain itu, rusa juga menjadi salah satu satwa dilindungi oleh pemerintah. Saat ini, masyarakat NTT akan menggunakan daging sapi atau babi untuk mengolahnya menjadi Se'i.
2. Catemak Jagung
Catemak jagung menjadi hidangan penutup favorit dari masyarakat NTT. Makanan ini berkuah dann berbahan dasar jagung. Tak hanya jagung, catemak juga dilengkapi dengan kacang-kacangan, seperti kacang tanah dan kacang hijau. Kemudian, makanan ini dapat disajikan bersama sayuran hijau atau labu lilin. Catemak jagung biasanya diolah dengan penyedap masakan dan aneka bumbu rempah sehingga menghasilkan rasa asin menyegarkan.
3. Ikan Kuah Belimbing
Ketika ingin mencicipi kuliner dengan cita rasa pedas dan menyegarkan, ikan kuah belimbing dapat menjadi pilihan. Makanan ini merupakan khas NTT yang berbahan dasar ikan tongkol. Kesegaran makanan ini datang dari kuahnya yang dimasak menggunakan belimbing wuluh. Sementara cita rasa pedas berasal dari jahe, serai, bawang, dan cabai.
4. Kolo
Sama dengan daerah lainnya di berbagai kota, Kupang juga memiliki nasi bakar yang disebut kolo. Masyarakat Kupang dan wilayah di NTT lainnya sering menyajikan kolo di upacara sakral. Kolo dalam bahasa setempat disebut "tapa kolo" berarti nasi bumbu yang dibakar. Kolo biasanya terbuat dari beras yang dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Kemudian, makanan akan dibakar di atas bara api.
5. Ubi Nuabosi
Ubi Nuabosi adalah salah satu jenis umbi-umbian yang menjadi makanan favorit masyarakat Kupang. Ubi ini bisa mengandung banyak karbohidrat sehingga dapat menjadi pengganti nasi. Saat dimakan, ubi nuabosi memiliki tekstur yang lembut sehingga enak untuk dikunyah. Lalu, ubi ini juga mengandung serat yang jauh lebih sedikit. Masyarakat kupang mengolah ubi nuabosi dengan garam dan direbus. Makanan ini juga bisa dinikmati dengan ikan asin dan sambal goreng.
KGEZIA INOVA | M. RAFI | KEMDIKBUD | BUDAYA INDONESIA
Pilihan editor: Gempa Merusak Kantor Pemerintah di Kabupaten Kupang
