Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Sensasi Hidangan Maroko, 5 Kuliner Terbaik yang Wajib Dicoba

image-gnews
Aktor Ryan Gosling membuka restoran Tagine, di Beverly Hills, California. Restoran ini menyajikan berbagai menu khas Maroko. Getty Images, Taginebeverlyhills.com
Aktor Ryan Gosling membuka restoran Tagine, di Beverly Hills, California. Restoran ini menyajikan berbagai menu khas Maroko. Getty Images, Taginebeverlyhills.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta -Maroko, sebuah negeri yang kaya akan sejarah dan budaya, tidak hanya menawarkan pemandangan eksotis, tetapi juga kekayaan kuliner yang lezat dan unik. 

Dari hidangan rumahan hingga sajian khas Ramadhan, Maroko memiliki beragam kuliner yang memanjakan lidah siapapun yang mencobanya dengan citarasa yang berbeda.

Dari berbagai macam makanan khas Maroko, berikut adalah daftar 5 kuliner Maroko yang wajib dicoba.

  1. Couscous

Couscous adalah makanan khas Maroko yang terbuat dari tepung gandum atau jagung dalam bentuk butiran kecil. Kuliner ini tergolong makanan yang paling dikenal di Maroko. Cara memakannya bisa menggunakan sendok atau langsung pakai tangan.

Couscous dimasak menggunakan uap yang diberi tambahan daging, sayuran, mentega, kacang hijau, susu, dan gula halus. Perpaduan itu bisa menyesuaikan selera. Hidangan ini juga diberi campuran terong, lobak dan labu merah.

Couscous tergolong makanan rumahan di Maroko. Versi yang paling populer kuliner ini menggunakan tujuh sayuran. Saat acara besar, biasanya couscous disantap bersama dalam satu piring besar. Couscous juga merupakan makanan yang sangat bergizi karena mengandung karbohidrat, protein, dan serat.

  1. Msemen

Msemen adalah roti pipih tradisional khas Maroko. Roti ini dibuat dengan mencampurkan tepung, semolina, ragi, gula, air hangat, garam, minyak dan mentega. Adonan diremas-remas sampai menjadi kedap udara. Potongan adonan dibuat pipih.

Sesudah adonan dilipat dan dibentuk, msemen dimasak di atas griddle, dipanggang atau digoreng sampai menjadi renyah di luar dan kenyal di dalam. Walaupun umumnya msemen disantap sebagai pendamping kopi atau teh, makanan ini juga bisa diisi dengan beragam daging dan sayuran.

Msemen bisa disajikan sebagai sarapan atau camilan. Ketika disajikan sebagai sarapan, msemen biasanya disajikan dengan saus madu dan mentega yang panas. Versi msemen yang gurih sering diisi dengan berbagai bahan seperti daging cincang (biasanya daging sapi atau domba), bawang, rempah-rempah, dan sayuran.

  1. Harira
Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Harira adalah sup tradisional Maroko yang dibuat dari tomat, kacang-kacangan, dan daging sapi, domba, atau ayam. Seperti kebanyakan makanan tradisional, ada beragam variasi resep dan bahan khusus. Biasanya harira disantap sebagai menu pembuka makan siang yang hangat. Saat Ramadhan, makanan ini termasuk menu favorit berbuka puasa.

Harira terasa menghangatkan, karena perpaduan bumbu kunyit, safron dan jahe. Makanan ini sering dihidangkan dengan telur rebus. Harira juga sangat bergizi karena mengandung protein, serat, dan vitamin.

  1. Chebakia

Chebakia adalah kue kering khas Maroko yang digoreng dalam minyak dan terbuat dari adonan wijen yang diberi sirup madu dan air bunga jeruk. Kue ini terkenal dengan bentuknya yang unik seperti bunga. Chebakia biasanya disajikan selama bulan Ramadhan.

Untuk membuat chebakia, adonan wijen yang telah dibumbui digulung menjadi bentuk bunga dan digoreng sampai kecoklatan. Kemudian, kue ini dicelupkan ke dalam sirup madu dan air bunga jeruk dan ditaburi biji wijen.

Chebakia terlihat sederhana, tetapi melipat adonan menjadi bentuk yang tepat bisa memakan waktu yang lama. Biasanya, wanita Maroko bekerja sama untuk membuat banyak chebakia yang kemudian dibagi-bagikan di antara mereka untuk bertahan selama Ramadhan.

  1. Sellou

Sellou adalah makanan penutup khas Maroko yang terbuat dari tepung panggang yang dicampur dengan mentega, madu, almond goreng, biji wijen panggang, dan rempah-rempah. Untuk membuatnya, bahan-bahan tersebut dicampur hingga membentuk pasta yang kental dan kemudian dibentuk menjadi piramida dan dihiasi dengan almond. Bagian-bagian individu kemudian dipotong dari piramida dan disajikan di atas piring.

Karena sellou sangat bergizi dan kaya kalori, makanan ini dianggap sebagai obat alami dan sering diberikan kepada ibu menyusui untuk meningkatkan produksi ASI. Oleh karena itu, wanita Maroko yang sedang menyusui disarankan untuk mengonsumsi sellou selama minimal tiga puluh hari setelah melahirkan.

M RAFI AZHARI | IDRIS BOUFAKAR
Pilihan editor: Eksplorasi 5 Destinasi Wisata Maroko yang Memukau

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

1 hari lalu

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka. Foto: Canva
10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka.


7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

1 hari lalu

Bukan hanya roti unyil, bolu talas, atau asinan saja, ada banyak makanan khas bogor yang perlu Anda coba. Berikut ini rekomendasinya. Foto: Canva
7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Bogor, berikut ini beberapa tempat makan di Suryakencana Bogor yang enak. Ada soto kuning sampai asinan.


Hotel di Maroko Kini Dilarang Minta Tamu Tunjukkan Surat Nikah untuk Menginap

5 hari lalu

Pemandangan di Asilah, Maroko. Shutterstock
Hotel di Maroko Kini Dilarang Minta Tamu Tunjukkan Surat Nikah untuk Menginap

Meski tidak tertulis dalam undang-undang Maroko, peraturan menunjukkan akta nikah untuk menginap di hotel telah berlaku selama beberapa dekade.


Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

6 hari lalu

Duta Besar Inggris untuk Indonesia Dominic Jermey di acara perayaan ulang tahun Raja Charles III di The Ritz-Carlton, Mega Kuningan, Jakarta Selatan pada Kamis, 6 Juni 2024. TEMPO/Nabiila Azzahra A.
Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

Dubes Jermey mengatakan ingin melihat Indonesia lebih dikenal di Inggris dan mengajak buka restoran di sana.


Gojek Umumkan Inovasi Baru, Pesan GoFood Bisa Lewat Google Search atau Maps

7 hari lalu

Seroang konsumen menunjukkan layanan Go Food pada aplikasi Tokopedia, di Jakarta, 31 Oktober 2022. Kehadiran GoFood dalam aplikasi Tokopedia merupakan bagian strategi cross-pollination atau sinergi antar-platform, yang dilakukan guna mempercepat profitabilitas dan berdampak luas pada ekosistme Gojek. TEMPO/Jati Mahatmaji
Gojek Umumkan Inovasi Baru, Pesan GoFood Bisa Lewat Google Search atau Maps

Gojek umumkan inovasi baru via kolaborasi dengan Google di GoFood. Begini langkah-langkah menggunakannya.


Kaya Kuliner, Sandiaga Uno akan Usulkan Solo Raih Penghargaan City of Gastronomy 2025

10 hari lalu

Menparekraf Sandiaga Uno memberikan pernyataan kepada wartawan di Balai Kota Solo seputar potensi wisata gastronomi, Ahad malam, 2 Juni 2024. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Kaya Kuliner, Sandiaga Uno akan Usulkan Solo Raih Penghargaan City of Gastronomy 2025

Di Indonesia baru Ubud, Bali, yang dapat penghargaan dari UN Tourism sebagai Kota Gastronomi. Kota Solo dinilai berpotensi raih penghargaan yang sama.


Badan Kuliner Bogor Hadirkan UMKM di Acara Puncak Hari Jadi Bogor ke-542

11 hari lalu

Ella (pemilik Vinni Cake) dan pelaku UMKM lainnya sedang menjual produk-produk mereka di Bazar Hari Jadi Kota Bogor ke-542 di Jalan Sudirman, Bogor, 2 Juni 2024. KEZIA.
Badan Kuliner Bogor Hadirkan UMKM di Acara Puncak Hari Jadi Bogor ke-542

Badan Kuliner (Bakul) Bogor memfasilitasi para usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) untuk hadir di bazar Hari Jadi Kota Bogor ke-542 hari ini.


Napoli Italia Dinobatkan sebagai Kota Kuliner Terbaik 2024 oleh Time Out, Apa Makanan Populernya?

11 hari lalu

Ilustrasi piza sehat. REUTERS
Napoli Italia Dinobatkan sebagai Kota Kuliner Terbaik 2024 oleh Time Out, Apa Makanan Populernya?

Ribuan penduduk lokal disurvei tentang makanan di kota mereka untuk menentukan peringkat ibu kota kuliner dunia pada tahun 2024


Ubud Food Festival Hadirkan Kelezatan Jajanan Kaki Lima ke Turis Lokal dan Mancanegara

12 hari lalu

Wisatawan mancanegara saat mengunjungi Ubud Food Festival di Taman Kuliner Ubud, Gianyar, Bali, Kamis, 30 Mei 2024 (ANTARA)
Ubud Food Festival Hadirkan Kelezatan Jajanan Kaki Lima ke Turis Lokal dan Mancanegara

Para pecinta kuliner akan dimanjakan dengan kelezatan kuliner kaki lima dan berkesempatan bertemu dengan tokoh kuliner di Ubud Food Festival 2024.


Jurnalis Tentang Aturan Prancis yang Melarang Hijab di Foto Kartu Pers

12 hari lalu

Seorang wanita berhijab berjalan di alun-alun Trocadero dekat Menara Eiffel di Paris, Prancis, 2 Mei 2021. (File foto: Reuters)
Jurnalis Tentang Aturan Prancis yang Melarang Hijab di Foto Kartu Pers

Seorang jurnalis Maroko yang berhijab mengajukan banding atas aturan larangan jilbab dalam foto yang tertera di kartu pers Prancis