TEMPO.CO, Jakarta - Iran adalah negara yang kaya akan tradisi, budaya, dan sejarah. Ada banyak hal yang bisa dijelajahi di negara yang luas ini. Tak terkecuali makanannya.
Menjadi tuan rumah bagi sejumlah besar etnis yang berbeda karena sejarah dan luasnya negara ini telah menjadikannya tanah dengan banyak cerita untuk diceritakan dan banyak pengalaman luar biasa untuk dinikmati.
Hidangan-hidangan khas Iran telah dipuji oleh banyak wisatawan yang mencicipinya. Mereka menyukai makanan Iran, rasanya, baunya, kesegarannya, dan juga cara memasaknya. Setiap hari selama perjalanan Anda ke Iran, Anda dapat menyantap makanan Iran yang lezat dan mengejutkan lidah.
Dilansir dari TAP Persia, berikut adalah lima makanan rekomendasi khas Iran yang patut dicoba.
1. Khoresht-e Fesenjan
Sup fesenjan merupakan hidangan nomor satu untuk pertemuan dan pesta-pesta penting seperti pernikahan. Rebusan fesenjan dibuat dari kacang kenari yang digiling, pasta delima, dan ayam atau bakso. Rebusan ini berasal dari utara Iran dan mereka biasa memasaknya dengan bebek. Namun saat ini, lebih umum menggunakan ayam.
Meskipun rebusan ini membutuhkan waktu berjam-jam dengan api kecil untuk dimasak, Anda dapat menyiapkannya di rumah dengan kelezatan yang sama dengan aslinya. Di berbagai daerah di Iran, rebusan ini dibuat dengan cara yang berbeda. Yang asli tidak asam atau manis, meskipun salah satu bahan utamanya adalah sirup delima. Namun di beberapa tempat, rasanya asam sehingga mereka menambahkan lebih banyak sirup delima.
2. Zereshk Polo
Salah satu hidangan Iran terbaik lainnya yang disajikan terutama pada pertemuan-pertemuan penting adalah Zereshk Polo. Orang-orang Iran sering menyajikan hidangan ini dengan ayam. Zereshk Polo dibuat dari kombinasi barberry (Zereshk), kunyit, dan nasi putih.
Selain rasanya yang lezat, makanan ini juga memiliki penampilan yang sangat indah. Butiran beras keemasan (beras kunyit) di antara beras putih ditambah warna merah dari barberry. Zereshk Polo dengan ayam adalah salah satu hidangan Iran yang paling lezat dan telah mendapatkan ketenaran yang luar biasa di dunia.
3. Khoresht-e ghormeh sabzi
Jika Anda bertanya pada orang Iran apa makanan favorit mereka, banyak yang akan menjawab Ghormeh Sabzi. Rebusan Ghormeh Sabzi dibuat dengan banyak sayuran aromatik, bawang bombay, lemon Oman, kacang merah (di beberapa daerah di Iran, kacang pinto dan kacang putih), dan daging domba, daging sapi muda, atau daging domba.
Rahasia dari rebusan ini, seperti halnya hidangan Iran lainnya, adalah waktu memasaknya. Semakin lama Anda memasak rebusan pada suhu yang lebih rendah, semakin lezat rasanya. Orang Iran biasanya menyajikan Ghormeh Sabzi dengan nasi biasa atau nasi kunyit.
Rebusan ini juga berasal dari bagian utara Iran. Bagian Iran yang hijau ini sangat diberkati dengan kebaikan alam. Banyak sayuran aromatik yang berbeda tumbuh di sana. Dan beberapa di antaranya adalah bahan utama dari rebusan asli yang memberikan aroma sedap.
4. Sabzi Polo atau Baghali Polo ba Mahicheh
Sabzi Polo, jika disajikan dengan daging, adalah salah satu hidangan Iran yang paling populer dan lezat. Hidangan ini banyak disukai orang Iran dan orang asing. Untuk menyiapkan Sabzi Polo, mereka mencampurkan nasi putih dengan kunyit, dan adas segar, tetapi adas kering juga bisa digunakan. Kemudian, mereka menyajikannya bersama daging domba atau ayam.
Baghali Polo hampir sama kecuali untuk Baghali (kacang panjang). Mereka menambahkan beberapa kacang panjang, segar atau kering, ke dalam nasi dan menyajikannya dengan cara yang sama. Baghali Polo dengan daging (Mahicheh) adalah salah satu makanan mahal di restoran-restoran mewah.
5. Chelo Kabab Koobideh
Chelo Kabab (kebab yang disajikan dengan nasi) tidak diragukan lagi adalah hidangan Iran yang paling terkenal. Banyak orang mengenal masakan Iran dari Chelo Kebab. Semua jenis kebab, terutama Koobideh, sangat populer di kalangan orang Iran dan wisatawan.
Koobideh adalah daging giling yang dibumbui dengan bawang bombay cincang, garam, dan lada. Kebab-e Barg adalah irisan daging domba atau sapi yang dibumbui dengan air perasan jeruk lemon, bawang bombay, dan kunyit dengan sedikit mentega.
Kebab biasanya disajikan dengan tomat dan paprika panggang, nasi kunyit, Dough (minuman yang terbuat dari yogurt), dan sayuran segar. Terkadang, orang Iran memakan Kubideh dengan roti sebagai pengganti nasi.
Pilihan editor: 5 Destinasi Wisata yang Wajib Dikunjungi di Iran
