Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

7 Daerah dengan Tradisi Kuliner Sagu, Tersebar dari Ujung Timur dan Barat Indonesia

image-gnews
Salah satu sajian sarapan khas di Provinsi Riau dan Kepulauan Riau, di antaranya di Kepulauan Anambas adalah mi sagu dengan kuah asam pedas. Tempo/Rita Nariswari
Salah satu sajian sarapan khas di Provinsi Riau dan Kepulauan Riau, di antaranya di Kepulauan Anambas adalah mi sagu dengan kuah asam pedas. Tempo/Rita Nariswari
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Sagu dikenal sebagai jenis makanan pokok di beberapa daerah, khususnya masyarakat yang tinggal di daerah bagian timur Indonesia yaitu daerah Papua dan daerah Maluku yang memang memiliki tumbuhan sagu cukup melimpah. 

Tak hanya dari dua daerah tersebut, ternyata penggunaan sagu sebagai bahan dasar makanan juga ada di daerah lain. Mereka memanfaatkan sagu menjadi ragam kuliner yag lezat. Dilansir dari berbagai sumber, inilah 7 daerah dari Sumatera hingga Papua dengan tradisi konsumsi sagu. 

1. Papua (Papeda)

Sebagai surganya sagu, Papua memiliki beberapa makanan olahan sagu. Di Papua, biasanya masyarakat mengonsumsi sagu dalam bentuk papeda, bubur, dan bisa dijadikan tepung untuk adonan membuat makanan lainnya. Dalam bentuk papeda, biasanya dilengkapi dengan sajian ikan tongkol. Selain itu, sagu di Papua biasanya juga diolah menjadi mi. 

2. Maluku (sagu lempeng) 

Selain Papua, ternyata papeda juga cukup favorit di Maluku. Mengurip jejakpiknik.com, papeda di Maluku berwarna putih, bertekstur lengket, dan berasa hambar. Untuk menutupi rasa, biasanya ditambahkan hidangan pendamping seperti lauk ikan. Selain itu, ada juga sagu lempeng. Sagu lempeng terbuat dari sagu dan kelapa yang kemudian diberi isian gula aren. Setelah itu, dipanggang di atas cetakan tanah liat. Sagu lempeng memiliki cita rasa manis gurih. 

3. Kalimantan (mie sagu)

Mengutip bosmeal.com, Sagu di Pulau Kalimantan biasanya diolah menjadi mie sagu. Mie Sagu dimasak dengan cara digoreng atau diberi kuah. Tentu saja dengan tambahan bumbu rempah-rempah yang membuat rasa mie sagu ini menjadi begitu menggiurkan. Mi sagu memiliki cita rasa gurih dan sedap rempah-rempah.

4. Sumatera (lompong sagu)

Di Pulau Sumatera, tepatnya di Sumatera Barat, sagu diolah menjadi lompong sagu dan menjadi kue khas Minang. Dilansir dari indonesiakaya.com, lompong sagu terbuat dari tepung sagu yang diaduk bersama pisang kepok, santan, kelapa, dan gula aren ini memiliki citarasa yang manis. Kue ini dibuat dengan cara dipanggang diatas bara hingga memiliki aroma khas sisa pemanggangan.

5. Sulawesi (sagu dange)

Dikutip dari merahputih.com, sagu di Sulawesi Tengah diolah menjadi sagu dange atau labian dange. Sagu dange memiliki rasa gurih dan renyah. Selain itu, bisa disajikan dengan gula merah sebagai makanan manis, atau bisa juga disajikan bersama ikan seperti halnya olahan nasi.

Dalam bahasa daerah setempat, labia berarti sagu dan dange yaitu pangang. Makanan labia dange berarti sagu panggang. Pengolahannya seperti pada pembuatan surabi dengan cara memanggangnya di atas bara dengan wajan tanah liat.

6. Kepulauan Riau (kernas)

Di Kepulauan Riau, tepatnya di Natuna, sagu diolah menjadi kernas. Kernas adalah salah satu makanan khas Natua dengan tampilan mirip nugget. Kernas terbuat dari olahan ikan laut dengan campuran bumbu rempah khas yang lezat. Bahan utama kernas lainnya yakni sagu butir atau sagu lemak. 

7. Mentawai (kapurut sagu)

Kepulauan ini juga mengolah sagu menjadi makanan tradisional. Sagu di Mentawai terkenal dengan kapurut sagu. Mengutip merahputih.com, sagu yang digunakan dalam kapurut sagu yaitu tepungnya yang sudah mengeras berwarna cokelat. Pembuatan kapurut sagu terbilang sederhana. Tepung sagu terlebih dahulu disaring supaya tidak menggumpal. Setelah itu tepung dibungkus daun sagu, kemudian dibakar. Kapurut sagu yang sudah matang dikeluarkan dari bungkusnya berupa batang-batang sagu siap disantap.

ANANDA RIDHO SULISTYA | SABAR ALIANSYAH PANJAITAN

Pilihan Editor: 5 Manfaat Makan Ulat Sagu Bagi Kesehatan

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


7 Rekomendasi Wisata Kuliner di Bali, Ada Warung Tekor dan Warung yang Bayar Sukarela

21 jam lalu

Ikan goreng sambal di Warung Mak Beng,Pantai Sanur, Bali (TasteAtlas)
7 Rekomendasi Wisata Kuliner di Bali, Ada Warung Tekor dan Warung yang Bayar Sukarela

Tidak komplit rasanya jika berlibur ke Bali tanpa mencoba kuliner khas Bali. Berikut 7 rekomendasi wisata kuliner unik di Pulau Dewata.


Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

4 hari lalu

Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

Saat merayakan Idul Adha, daging hewan kurban yang didapat akan dimasak untuk hidangan makan bersama keluarga


Mengenali Pangan Lokal dalam Pameran Etnografi Mentawai Universitas Andalas

5 hari lalu

Foto udara pengunjung menggunakan perahu bercadik menikmati perjalanan di Pulau Putoutougat, Kabupaten Kepulauan Mentawai, Sumatera Barat, Rabu 8 Februari 2023. Pulau Putoutougat merupakan salah satu gugusan pulau di Mentawai yang terkenal dengan spot pemandangan terbaik bagi wisatawan lokal dan mancanegara. ANTARA FOTO/Iggoy el Fitra
Mengenali Pangan Lokal dalam Pameran Etnografi Mentawai Universitas Andalas

Universitas Andalas menyelenggarakan pameran Etnografi Mentawai bertema Merawat Pangan Lokal untuk Ketahanan Pangan yang Berkelanjutan


10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

7 hari lalu

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka. Foto: Canva
10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka.


7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

7 hari lalu

Bukan hanya roti unyil, bolu talas, atau asinan saja, ada banyak makanan khas bogor yang perlu Anda coba. Berikut ini rekomendasinya. Foto: Canva
7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Bogor, berikut ini beberapa tempat makan di Suryakencana Bogor yang enak. Ada soto kuning sampai asinan.


Terkini: Plus-Minus Izin Tambang Menurut Dosen Universitas Muhamadiyah, Menteri ESDM Sebut 6 WIUPK Disiapkan untuk Ormas

10 hari lalu

Ilustrasi pertambangan. Shutterstock
Terkini: Plus-Minus Izin Tambang Menurut Dosen Universitas Muhamadiyah, Menteri ESDM Sebut 6 WIUPK Disiapkan untuk Ormas

Kebijakan pemerintah mengizinkan organisasi masyarakat atau ormas keagamaan mengelola tambang menuai polemik.


Perbandingan Kompensasi Pemadaman Listrik di Sumatera Juni 2024 dan Jabodetabek 2019

10 hari lalu

Pekerja melayani pembeli di salah satu toko olahraga dengan menggunakan penerangan tambahan saat pemadaman listrik di Palembang, Sumatera Selatan, Selasa, 4 Juni 2024. Jaringan listrik PLN di lima Provinsi yaitu Sumatera Selatan, Lampung, Bengkulu, Jambi dan Kepulauan Bangka Belitung mengalami pemadaman serentak akibat adanya gangguan transmisi SUTT 275 kV Linggau-Lahat, Sumatera Selatan. ANTARA/Nova Wahyudi
Perbandingan Kompensasi Pemadaman Listrik di Sumatera Juni 2024 dan Jabodetabek 2019

Pemadaman listrik total di Sumatera mengingatkan blackout di Jabodetabek pada 2019. Bagaimana perbandingan kompensasi keduanya?


Setelah Listrik Sumatera Padam, PLN akan Tambah Jaringan Transmisi

11 hari lalu

Listrik Pulih 100 Persen, PLN: Penyebab Blackout di Sumatera Perlu Investigasi
Setelah Listrik Sumatera Padam, PLN akan Tambah Jaringan Transmisi

PT PLN (Persero) bakal memperkuat sistem kelistrikan di Pulau Sumatera. Mencegah pemadaman listrik terulang.


Listrik Padam Berjam-jam di Sumatera, Mengingatkan Kejadian Serupa di Jabodetabek Pada 2019

11 hari lalu

Foto udara kendaraan melintas di jalan permukiman yang mengalami pemadaman listrik bergilir di Kelurahan Pisang, Pauh, Padang, Sumatera Barat, Rabu 5 Juni 2024. PLN UID Sumbar menyatakan kondisi kelistrikan di provinsi itu hampir 60 persen atau lebih dari 900 ribu pelanggan telah kembali menyala pascagangguan kelistrikan yang terjadi pada jaringan transmisi di Sumatera bagian selatan. ANTARA FOTO/Iggoy el Fitra
Listrik Padam Berjam-jam di Sumatera, Mengingatkan Kejadian Serupa di Jabodetabek Pada 2019

Pada 4 Juni 2024, sejumlah wilayah di Sumatera alami listrik padam berjam-jam. Pada 2019, listrik padam sekitar 24 jam terjadi di Jabodetabek.


Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

11 hari lalu

Duta Besar Inggris untuk Indonesia Dominic Jermey di acara perayaan ulang tahun Raja Charles III di The Ritz-Carlton, Mega Kuningan, Jakarta Selatan pada Kamis, 6 Juni 2024. TEMPO/Nabiila Azzahra A.
Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

Dubes Jermey mengatakan ingin melihat Indonesia lebih dikenal di Inggris dan mengajak buka restoran di sana.