TEMPO.CO, Jakarta - Meskipun kecil dibandingkan dengan tetangganya, negara Ekuador di Amerika Selatan sangat kaya akan budaya dan makanan.
Banyak hidangan tradisionalnya yang mungkin berbeda dengan lidah beberapa orang, tetapi Anda mungkin akan menemukan satu atau dua hidangan yang memperkenalkan Anda pada resep baru dan favorit yang akan membuat Anda ingin menyantapnya lagi dan lagi.
Hidangan makanan Ekuador memiliki jangkauan seluas tiga wilayah berbeda yang ditemukan di negara ini, yang meliputi hutan Amazon, dataran tinggi Andes, dan Pantai Pasifik (termasuk Kepulauan Galapagos). Dilansir dari Rainforest Cruises, berikut adalah lima hidangan khas Ekuador.
1. Bolon de Verde
Dianggap sebagai hidangan nasional negara ini, masakan Ekuador Bolon de Verde menyerupai bola adonan seukuran bola bisbol di bagian luarnya. Lapisan luarnya terbuat dari pisang raja hijau yang dihaluskan, sedangkan bagian dalamnya berisi daging babi (atau daging lainnya) atau keju.
Setelah dibentuk, bola tersebut digoreng hingga berwarna keemasan dan disajikan panas-panas. Cobalah hidangan ini untuk sarapan atau bahkan makan siang. Cukup mengenyangkan, salah satu dari hidangan ini dapat membuat Anda kenyang untuk jalan-jalan seharian atau bepergian ke mana pun di negara ini.
2. Encocado de Pescado
Hidangan tradisional ikan dengan saus kelapa yang unik ini tidak boleh dilewatkan. Ikan yang paling umum digunakan dalam resep ini adalah ikan Covina, ikan hasil tangkapan liar yang sangat berharga dan dicari di seluruh Amerika Selatan. Provinsi-provinsi pesisir, khususnya, sangat bangga dengan hidangan ini, menyajikannya secara sederhana dengan nasi putih dan pisang raja goreng.
3. Ceviche
Meskipun ceviche tidak unik di Ekuador, cara penyajiannya di sini membuatnya menjadi favorit di kalangan penduduk dan pengunjung, serta menjadi makanan yang terkenal di Ekuador. Marinasi jeruklah yang membuat gaya uniknya.
Terdiri dari udang mentah atau makanan laut lainnya dari perairan pantai Ekuador yang melimpah, jus jeruk memungkinkannya untuk mempertahankan cita rasa terbaik. Anda dapat menemukan ceviche terbaik di restoran yang terletak di pelabuhan Guayaquil. Gerobak ceviche di daerah lain, seperti Montanita, juga tersedia.
4. Encebollado de Pescado
Dari pesisir Ekuador hingga Andes, hidangan populer Encebollado de Pescado adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba. Sup seafood ini dimulai dengan kaldu ikan, biasanya tuna albacore, dan ditambahkan yuca rebus, acar bawang merah, tomat, perasan air jeruk nipis, dan daun ketumbar. Juga disebut chuchaqui, sup ini disajikan dengan potongan pisang raja hijau goreng, jagung bakar (tostado), atau berbagai roti-sebuah hidangan yang sempurna untuk disantap sendiri atau dipadukan dengan salad.
5. Cuy Asado
Persiapkan diri Anda untuk melupakan kesan pertama Anda, karena Cuy Asado, atau suguhan makanan marmut Ekuador yang dipanggang, adalah makanan yang sangat terkenal di Ekuador. Anda dapat menikmati satu cuy utuh atau memulai dengan mencicipi satu atau seperempat cuy. Biasanya disertai dengan jagung atau kentang dan disajikan dengan cabai dan salsa, contoh makanan khas Ekuador.
RAINFOREST CRUISES
Pilihan editor: 5 Destinasi Wisata yang Wajib Dikunjungi di Ekuador
