Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Asal-usul Roti Maryam, Benarkah Makanan Khas Arab?

image-gnews
Ilustrasi roti Maryam. Shutterstock
Ilustrasi roti Maryam. Shutterstock
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Di Indonesia roti Maryam kerap disebut-sebut sebagai kuliner Timur tengah. Padahal, dilansir dari steemit.com, roti dengan tekstur yang khas itu berasal dari India. Namun, di Indonesia roti ini dibawa dan diperkenalkan oleh etnis Arab. Alhasil disangka sebagai makanan khas Arab.

Berasal dari India, nama roti maryam sebetulnya adalah roti canai. Dikutip dari laman amp.scmp.com di Kota Chennai, India lah kali pertama roti maryam diciptakan untuk dipadu-padankan bersama kuah pedas dan buncis rebus. Bahan pembuatannya pun relatif sederhana dan terjangkau, sehingga orang India gemar membuat dan mengonsumsinya.

Roti tersebut menjadi tersebar karena dibawa oleh para pelancong dari India ke berbagai negara, termasuk ke wilayah Asia Tenggara seperti Malaysia dan Singapura. Di sanalah awal mula makanan ini dikembangkan dan menjadi ciri khas masing-masing kedua negara tersebut. Di Malaysia, orang India tiba pada abad ke-20 dengan tujuan berdagang. Kemudian di tahun 1920-an mereka memperjualkan roti canai India yang selanjutnya disebut sebagai roti prata dengan beberapa modifikasi seperti terdapat isian telur, pisang, cokelat, dan keju.

Di Indonesia roti canai disebut sebagai roti maryam yang justru diperkenalkan oleh etnis Arab yang saat itu berdagang. Disebut maryam karena pada saat itu orang yang berhasil menjual roti canai dengan sukses bernama Maryam dan berkembang hingga saat ini.

Memiliki tekstur tipis, renyah, pipih, berserat, dan padat, roti maryam identik dengan bentuknya yang bulat berserat. Dikenal memiliki tekstur tipis, renyah, padat, berserat, dan berlapis-lapis. dilansir dari steemit.com, inilah resep membuat roti maryam:  

Bahan yang Diperlukan:

- Tepung terigu sebanyak 200 gram

- Kuning telur sebanyak 2 butir

- Margarin sebanyak 30 gram

- Garam sebanyak ¼ sendok teh

- Air hangat sebanyak 80 ml

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Dalam baskom tuang tepung terigu, kuning telur, margarin, garam, dan air hangat sesuai porsi bahan yang sudah tertera di atas. Kemudian dilakukan mixer hingga tercampur sempurna dan adonan menjadi kalis

2. Setelah adonan roti jadi, bagi adonan tersebut menjadi 5 bagian sama rata. Tiap adonan dibentuk bulat melingkar, kemudian di bagian atasnya diberi olesan margarin yang tersisa. Setelah itu adonan roti ditutup menggunakan plastik selaman1 jam agar mengembang

3. Adonan yang sudah diuleni dipipihkan hingga tipis menggunakan hand mill pada permukaan yang rata. Kemudian di bagian atasnya kembali diolesi margarin yang terlebih dahulu dicairkan agar mempercepat proses penyerapan

4. Selanjutnya pada adonan yang pipih tersebut digulung memanjang membentuk lingkaran dan ditekan tipis seperti langkah nomor 3

5. Roti maryam yang sudah selesai di tahap pengulenan dan pembentukan testur, dipanaskan pada teflon dengan sedikit minyak menggunakan api kecil. Dan jangan lupa untuk dibolak-balik agar panasnya merata dan tidak gosong. Roti maryam yang matang ditandai dengan teksturnya yang mengeras di bagian pinggirannya, serta warna cokelat yang tersebar merata. 

Pilihan Editor: Roti Maryam si Gurih dari Timur Tengah 

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Narendra Modi 3 Periode, Serba-serbi Pelantikannya sebagai Perdana Menteri India

1 hari lalu

Perdana Menteri India Narendra Modi memberi isyarat saat ia tiba di markas besar Partai Bharatiya Janata (BJP) di New Delhi, India, 4 Juni 2024. REUTERS/Adnan Abidi
Narendra Modi 3 Periode, Serba-serbi Pelantikannya sebagai Perdana Menteri India

Serba-serbi pelantikan Narendra Modi yang kembali menjabat sebagai Perdana Menteri India periode ketiga. "Terhormat untuk melayani Bharat," katanya.


15 Makanan Terenak di Dunia, Ada Makanan Indonesia

5 hari lalu

Beberapa makanan ini dijuluki sebagai makanan terenak di dunia berdasarkan Taste Atlas. Pempek dari Indonesia termasuk di dalamnya. Foto: Canva
15 Makanan Terenak di Dunia, Ada Makanan Indonesia

Beberapa makanan ini dijuluki sebagai makanan terenak di dunia berdasarkan Taste Atlas. Pempek dari Indonesia termasuk di dalamnya.


Ditolak Maladewa, Israel Sarankan Warganya Liburan ke Lakshadweep di India

5 hari lalu

Pulau Veligandu Maladewa (Pixabay)
Ditolak Maladewa, Israel Sarankan Warganya Liburan ke Lakshadweep di India

Keputusan Maladewa untuk melarang wisatawan Israel masuk ke negaranya sebagai bentuk solidaritas terhadap Gaza.


Narendra Modi 3 Periode, Perdana Menteri India Sukses Pertahankan Kekuasaannya

5 hari lalu

Perdana Menteri India Narendra Modi memberi isyarat saat ia tiba di markas besar Partai Bharatiya Janata (BJP) di New Delhi, India, 4 Juni 2024. REUTERS/Adnan Abidi
Narendra Modi 3 Periode, Perdana Menteri India Sukses Pertahankan Kekuasaannya

Narendra Modi secara resmi mempertahankan kekuasaannya sebagai Perdana Menteri India tiga periode. Ini perjalanan politiknya.


Ragam Aksi Protes Berbagai Negara Kepada Israel

6 hari lalu

Tentara Israel memegang kerangka plastik yang ditemukan di Gaza dan dibawa ke Israel, di tengah konflik Israel dan Hamas, 27 Desember 2023. Sejumlah media menilai kerangka itu sebagai simbol pembantaian terhadap warga Palestina di Gaza.REUTERS/Amir Cohen
Ragam Aksi Protes Berbagai Negara Kepada Israel

Israel disebut-sebut sebagai negara yang paling dibenci. Berimbas kepada warganya yang ditolak masuk di sejumlah negara.


Cina Ucapkan Selamat pada Narendra Modi atas Kemenangan Pemilu

7 hari lalu

Perdana Menteri India, Narendra Modi, (kanan) dan Presiden Cina, Xi Jinping. Reuters India
Cina Ucapkan Selamat pada Narendra Modi atas Kemenangan Pemilu

Kementerian Luar Negeri Cina menyerukan hubungan bilateral yang sehat dan stabil dengan India setelah kemenangan Perdana Menteri Narendra Modi dalam pemilu.


Cuaca Ekstrem Gelombang Panas Makan Korban Jiwa di India

7 hari lalu

Pengendara motor lewat di bawah alat penyiram air saat gelombang panas di Ahmedabad, India, 9 Mei 2024. Setidaknya dua orang tewas di negara bagian Kerala, India Selatan, diduga karena serangan suhu panas. REUTERS/Amit Dave
Cuaca Ekstrem Gelombang Panas Makan Korban Jiwa di India

Cuaca ekstrem berupa gelombang panas hingga tembus suhu 52,9 derajat Celsius memakan korban jiwa di India.


India Belum Punya Rencana Hadiri KTT Perdamaian yang Digagas Volodymyr Zelensky

7 hari lalu

Presiden Volodymyr Zelensky.[Kyiv Post]
India Belum Punya Rencana Hadiri KTT Perdamaian yang Digagas Volodymyr Zelensky

New Delhi masih mempertimbangkan level partisipasinya di KTT perdamaian yang digagas Presiden Ukraina Volodymyr Zelensky.


Gencar Ekspansi Pasar Global, Pertamina International Shipping Buka Dua Rute Baru di Afrika

9 hari lalu

PT Pertamina International Shipping (PIS) per 1 Februari 2023 resmi memiliki kapal Very Large Gas Carrier (VLGC) atau kapal tanker gas raksasa.
Gencar Ekspansi Pasar Global, Pertamina International Shipping Buka Dua Rute Baru di Afrika

PT Pertamina International Shipping (PIS) gencar melakukan ekspansi di pasar global. Melalui kantor cabang PIS Middle East (PIS ME), perusahaan sukses penetrasi market baru di kawasan Afrika dan menambah dua rute pelayaran baru skala internasional.


Ada 25 Ribu Kasus Diduga Akibat Gelombang Panas di India

9 hari lalu

Seorang wanita menyemprotkan air di depan rumahnya di pinggir jalan saat gelombang panas di Ahmedabad, India, 30 Mei 2024. REUTERS/Amit Dave
Ada 25 Ribu Kasus Diduga Akibat Gelombang Panas di India

Berdasarkan data pemerintah, ada hampir 25 ribu kasus diduga akibat gelombang panas dan 56 orang meninggal terhitung mulai Maret - Mei 2024