Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Kreasi Tepung Sagu, Dari Bubur Hingga Nugget

image-gnews
Kapurung merupakan hidangan bubur sagu yang dipadukan dengan sayur dan ikan. Foto: @dapoer_sammulia
Kapurung merupakan hidangan bubur sagu yang dipadukan dengan sayur dan ikan. Foto: @dapoer_sammulia
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Tepung sagu merupakan olahan yang diperoleh dari pemrosesan teras batang rumbia atau pohon sagu. Tepung sagu telah lama menjadi makanan pokok bagi masyarakat di wilayah-wilayah seperti Indonesia, Malaysia, dan Papua New Guinea.

Kendati memiliki sedikit protein dan kandungan vitamin serta mineral yang terbatas, tepung sagu memiliki manfaat serta potensi kesehatan yang menarik. 

Dilansir dari Healthline, tepung sagu adalah sejenis pati yang diekstrak dari inti batang palem tropis tertentu. Pati ini merupakan karbohidrat kompleks yang terdiri dari banyak molekul glukosa yang terhubung. Glukosa adalah jenis gula yang digunakan tubuh sebagai sumber energi.

Pohon sagu, khususnya Metroxylon sagu, merupakan sumber utama tepung sagu. Pohon ini tumbuh dengan cepat dan toleran terhadap berbagai jenis tanah. Satu pohon sagu dapat mengandung sekitar 100 hingga 800 kilogram tepung sagu.

Tepung sagu tersedia dalam dua bentuk utama: tepung dan mutiara. Tepung sagu murni adalah tepung pati, sementara mutiara sagu adalah bola-bola kecil yang dibuat dengan mencampurkan pati dengan air dan memanaskannya sebagian.

Salah satu keunggulan utama tepung sagu adalah keberadaannya sebagai alternatif yang baik untuk tepung gandum berbasis gluten. Ini sangat berguna bagi individu dengan intoleransi gluten atau penyakit celiac.

Tepung sagu secara alami bebas gluten, yang memungkinkan banyak orang dengan masalah sensitivitas gluten untuk menikmati makanan yang menggunakan tepung sagu sebagai bahan dasar.

Tepung sagu telah menjadi bahan pokok dalam berbagai kuliner tradisional di berbagai daerah di Indonesia. Beberapa hidangan yang menggunakan tepung sagu sebagai bahan utamanya meliputi:

  1. Bubur Sagu
Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bubur Sagu adalah makanan khas dari daerah Ambon dan Papua. Dalam penyajiannya, bubur sagu dimasak dengan aroma daun pandan dan dicampur dengan gula merah. Santan ditambahkan untuk menciptakan kuah yang khas.

  1. Gula Sagu

Gula sagu adalah makanan khas masyarakat Ambon yang bentuknya mirip dengan kue rangin. Cara memasaknya cukup sederhana dengan cara dipanggang di atas arang dan disiram dengan gula aren.

  1. Ongol-Ongol Sagu

Ongol-Ongol Sagu adalah hidangan khas masyarakat Jawa Barat. Ini adalah hidangan olahan yang terbuat dari tepung sagu dengan campuran air, gula jawa, daun pandan, kelapa, dan garam, menciptakan rasa gurih dan lezat.

  1. Mi Sagu

Mi sagu adalah mi yang terbuat langsung dari tepung sagu. Ini adalah contoh bagaimana tepung sagu dapat digunakan dalam berbagai jenis mi, dengan manfaat dan kandungan gizinya.

  1. Nugget

Tepung sagu juga dapat digunakan dalam hidangan modern seperti sosis, bakso, dan nugget. Campuran tepung sagu dengan berbagai jenis daging atau ikan menciptakan hidangan yang unik.

Dengan beragam jenis hidangan yang mengandalkan tepung sagu sebagai bahan utama, serta manfaat kesehatan yang signifikan, tepung sagu bukan lagi hanya makanan pokok, tetapi juga sebuah komponen yang penting dalam menjaga kesehatan tubuh.

M RAFI AZHARI | SABAR ALIANSYAH PANJAITAN | MITRA TARIGAN
Pilihan editor: Tepung Sagu: Sumber Karbohidrat Tanpa Gluten dengan Ragam Manfaat Kesehatan

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


8 Ciri-Ciri Frozen Food Basi dan Tidak Layak Dimakan

1 hari lalu

Ciri-ciri frozen food basi. Foto: Canva
8 Ciri-Ciri Frozen Food Basi dan Tidak Layak Dimakan

Ini ciri-ciri frozen food basi, salah satunya muncul kristal es. Meski tahan lama, frozen food tetap harus dicek sebelum dikonsumsi.


Pedagang Sembako Pasar Palmerah Keluhkan Harga Gula Pasir dan Sagu Naik

46 hari lalu

Ilustrasi Gula Pasir. Tempo/Tony Hartawan
Pedagang Sembako Pasar Palmerah Keluhkan Harga Gula Pasir dan Sagu Naik

Selain gula pasir, bahan pokok lain yang dikeluhkan adalah keberadaan minyak kita yang hilang dari peredaran.


Popularitas Quinoa sebagai Makanan Sehat Terus Melonjak, Cek Kelebihannya

10 Maret 2024

Quinoa. Pixabay.com/Evita Ochel
Popularitas Quinoa sebagai Makanan Sehat Terus Melonjak, Cek Kelebihannya

Quinoa adalah jenis makanan yang berasal dari biji-bijian namun lebih mirip buliran seperti beras dan gandum. Apa saja kelebihannya?


Kelebihan 5 Beras Analog, Sumber Karbohidrat Alternatif saat Harga Beras Naik

23 Februari 2024

Aktivitas bongkar muat beras di Pasar Induk Beras Cipinang, Jakarta, Rabu, 22 Februari 2023. Menjelang bulan Ramadan, harga beras di masyarakat semakin melambung tinggi. TEMPO/Tony Hartawan
Kelebihan 5 Beras Analog, Sumber Karbohidrat Alternatif saat Harga Beras Naik

Saat harga beras naik, beras analog bisa jadi sumber karbohidrat alternatif. Apa saja kelebihannya?


Kandungan Nutrisi 4 Makanan Alternatif Ketika Harga Beras Melambung

20 Februari 2024

Ilustrasi nasi jagung. Pinterest
Kandungan Nutrisi 4 Makanan Alternatif Ketika Harga Beras Melambung

Alternatif di saat harga beras tinggi itu tidak hanya menyediakan energi, tetapi juga mengandung berbagai nutrisi dan vitamin yang penting.


Harga Beras Naik Tinggi, Inilah 5 Bahan Makanan Pengganti Beras

19 Februari 2024

Ilustrasi singkong atau singkong rebus. ANTARA FOTO
Harga Beras Naik Tinggi, Inilah 5 Bahan Makanan Pengganti Beras

Dalam menghadapi harga beras yang meroket, diperlukan alternatif makanan pengganti beras yang tetap mengenyangkan dan bergizi.


Cerita Perjuangan Warga di Pedalaman Papua Menuju TPS Rumah Sagu dan Harapan Mereka terhadap Presiden Terpilih

16 Februari 2024

Suasana Tempat Pemungutan Suara atau TPS di Kampung Atti, Distrik Minyamur, Papua Selatan yang terbuat dari daun sagu. Warga sudah berkumpul sejak pukul 08.00 WIT. Terhitung ada 238 pemilih yang terdaftar di sana. Foto: Diana Cristiana Da Costa Ati Mappi.
Cerita Perjuangan Warga di Pedalaman Papua Menuju TPS Rumah Sagu dan Harapan Mereka terhadap Presiden Terpilih

Sejumlah 238 suara di pedalaman Papua Selatan, Kampung Atti, menaruhkan harapan mereka kepada presiden terpilih. Menempuh medan berat untuk nyoblos.


Inilah Efek Samping Makan Roti Terlalu Banyak Berdasarkan Kandungannya

23 Januari 2024

Ilustrasi roti gandum. Pixabay
Inilah Efek Samping Makan Roti Terlalu Banyak Berdasarkan Kandungannya

Sesuatu yang berlebihan memang tidak baik, termasuk roti. Pasalnya, roti yang dikonsumsi berlebihan dapat memberikan efek samping bagi tubuh.


Desak Anies di Samarinda: Petani Pilih Tanam Sorgum daripada Singkong, Apakah Itu?

13 Januari 2024

Seorang petani memanen sorgum di sebuah desa di Jombang, Jawa Timur, pada 24 November 2022. Sorgum dan jagung dapat menjadi makanan pokok alternatif yang layak untuk mengatasi dan beradaptasi terhadap kenaikan suhu akibat perubahan iklim. (ANTARA FOTO/Syaiful Arif/wsj)
Desak Anies di Samarinda: Petani Pilih Tanam Sorgum daripada Singkong, Apakah Itu?

Pada acara Desak Anies di Samarinda, ada seorang warga yang memilih untuk menanam sorgum ketimbang singkong. Apakah itu sorgum?


4 Resep Olahan dari Pisang

2 Januari 2024

Sebuah laman panduan wisata dan kuliner dunia, TasteAtlas, menobatkan pisang goreng asal Indonesia di urutan pertama dessert terenak di dunia yang diolah dengan cara digoreng. Pisang goreng dari Indonesia ini berada di nomor satu dengan perolehan poin 4,60. Shutterstock
4 Resep Olahan dari Pisang

Selain dimakan langsung, pisang bisa dinikmati dengan berbagai cara, seperti digoreng, dikukus, atau diolah bersama bahan lain.