Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Asal Usul Nasi Kandar, Hidangan Banjir Kuah dari Malaysia yang Menggugah Selera

image-gnews
Nasi Kandar. Shutterstock
Nasi Kandar. Shutterstock
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Malaysia dikenal sebagai negara yang multi etnis. Hal itu menyebabkan kuliner di sana sangat beragam. Salahsatu makanan khas yang terkenal adalah nasi kandar. Hidangan klasik Malaysia yang memadukan nasi kukus dan berbagai macam kari, lauk pauk, serta bumbu berbeda.

Dilansir dari TasteAtlas, dalam sepiring nasi kandar, terdapat berbagai kondimen seperti kombinasi sayuran, daging, atau makanan laut. Saat ini nasi kandar biasanya disiapkan dan dijual di pusat kuliner Malaysia, dan secara tradisional dinikmati sebagai sarapan hangat serta bergizi.

Nasi kandar selalu disebut sebagai hidangan khas Penang. Tapi awalnya hidangan ini berasal dari komunitas India yang membawa tradisi kuliner mereka ke Malaysia. Mereka biasa menjual dan mengangkat hidangan itu menggunakan batang bambu kandar tradisional. Yang mana saat ini akhirnya menjadi nama hidangan tersebut.

Dilansir dari Channel News Asia, hal itu sejalan dengan kisah yang disampaikan Ahamed Seeni Pakir, generasi keenam pemilik restoran nasi kandar Hameediyah yang terkenal di pusat kota Penang. Dia bercerita bagaimana mendiang kakek buyutnya yakni Mohamed Thamby Rawther dari India berjualan nasi kandar pada masa penjajahan Inggris. 

Seorang pedagang rempah-rempah dari India, Mohamed Thamby menyewa sebuah ruko di Campbell Street untuk menjual nasi dengan kari guna menunjukkan kepada pelanggannya cara menggunakan rempah-rempah dalam masakan mereka. Dia dan pedangan India lainnya akan menyeimbangkan sebuah tiang, atau 'kandar' dalam bahasa Melayu, di bahu mereka. Dengan dua keranjang di kedua ujungnya membawa panci berisi nasi, kari, sayur-mayur, dan daging.

Cara membawa makanan inilah yang memberi nama pada nasi kandar. Ahamed mengatakan para penjual nasi kandar akan menjual makanan itu di dermaga perdagangan dekat Dermaga Penang, sambil berseru untuk menarik pelanggan.

"Area depan ruko Pak Mohamed Thamby ada pohon angsana dan lapangan terbuka. Dia akan berjalan dari pohon ke dermaga sambil berteriak 'nasi kandar' dan penduduk setempat menyukainya," ujar dia.

Bisnis pun terus berlanjut selama Pendudukan Jepang pada Perang Dunia II. Tentara Jepang yang ditempatkan di Penang juga sangat menyukai kari. "Orang tua saya mengatakan kepada saya bahwa mereka akan datang ke Lebuh Campbell untuk makan nasi kandar juga. Itu populer secara universal," kata Ahamed.

Setalah perang, Inggris memberikan izin kepada Hameediyah untuk beroperasi sebagai restoran. Ahamed menyebutkan saat itulah bisnis mulai berkembang. Namun pada masa itu, pelanggan mereka tidak punya banyak pilihan. Untuk semua pelanggan, mereka akan menyendokkan nasi, kari, sayur-sayuran, yang biasanya menjadi santapan para wanita, dan sebutir telur.

"Itu datang sebagai satu set. Tapi mereka tetap menyukainya. Saya masih ingat antreannya saat Merdeka," ujar dia.

Ahamed bersimpati dengan pelanggan yang harus menunggu setidaknya 30 menit sampai satu jam untuk memesan makanan mereka. Tapi para pelanggan tidak keberatan untuk antre lama, asalkan mereka bisa makan. Dia mengatakan para pelanggan itu datang bersama keluarga dan teman pada acara perayaan atau hanya sekedar untuk makan enak. "Ini tempat yang ideal untuk pesta keluarga," kata pria berusia 65 tahun itu.

Pilihan Editor: Malaysia Daftarkan Menu Sarapan dan Teh Tarik sebagai Warisan Budaya UNESCO

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Cemarkan Citra Pariwisata Malaysia di Depan Turis Asing, Sopir Taksi Online Diperiksa

17 jam lalu

Suasana di sekitar kuil Batu Caves di Batu Caves, Selangor, Malaysia, 11 Juli 2017. Kuil tempat umat Hindu beribadah ini menjadi objek wisata wajib bagi wisatawan yang mengunjungi ibu kota Malaysia, Kuala Lumpur. TEMPO/Charisma Adristy
Cemarkan Citra Pariwisata Malaysia di Depan Turis Asing, Sopir Taksi Online Diperiksa

Pengemudi taksi online itu menjemput seorang turis Inggris lalu bercerita tentang Malaysia yang menurut dia bukan tempat yang baik bagi turis asing.


Sulit Konsentrasi? Hindari Makanan dan Minuman Berikut

1 hari lalu

Ilustrasi anak tidak konsentrasi saat belajar. shutterstock.com
Sulit Konsentrasi? Hindari Makanan dan Minuman Berikut

Pola makan juga bisa bikin sulit konsentrasi. Berikut jenis makanan dan minuman yang sudah terbukti secara ilmiah bisa mengganggu konsentrasi.


Narendra Modi 3 Periode, Serba-serbi Pelantikannya sebagai Perdana Menteri India

2 hari lalu

Perdana Menteri India Narendra Modi memberi isyarat saat ia tiba di markas besar Partai Bharatiya Janata (BJP) di New Delhi, India, 4 Juni 2024. REUTERS/Adnan Abidi
Narendra Modi 3 Periode, Serba-serbi Pelantikannya sebagai Perdana Menteri India

Serba-serbi pelantikan Narendra Modi yang kembali menjabat sebagai Perdana Menteri India periode ketiga. "Terhormat untuk melayani Bharat," katanya.


BI Perkirakan Penjualan Eceran Mei 2024 Meningkat, Produk Apa Saja?

2 hari lalu

Penjualan Makanan-Minuman Naik Selama Ramadan
BI Perkirakan Penjualan Eceran Mei 2024 Meningkat, Produk Apa Saja?

BI memperkirakan kinerja penjualan eceran bulan Mei 2024 meningkat, Indeks Penjualan Riil Mei 2024 tumbuh 4,7 persen secara tahunan.


Ingin Kulkas Anda di Rumah Awet? Begini Tips Merawatnya

2 hari lalu

Ilustrasi perempuan saat melihat isi kulkas. (The Kitch/Joe Lingeman)
Ingin Kulkas Anda di Rumah Awet? Begini Tips Merawatnya

Karena fungsinya sangat penting, berikut tips merawat kulkas agar tetap awet.


Inilah 10 Makanan dan Minuman yang Merangsang Kecerdasan Otak Anak

4 hari lalu

Ilustrasi Anak Minum Susu/Istimewa
Inilah 10 Makanan dan Minuman yang Merangsang Kecerdasan Otak Anak

Makanan yang merangsang kecerdasan anak biasanya kaya akan nutrisi penting seperti asam lemak omega-3, antioksidan, vitamin, dan mineral


10 Daftar Negara dengan Makanan Terenak, Ada Indonesia

6 hari lalu

Beberapa negara berikut ini dinobatkan sebagai negara dengan makanan terenak berdasarkan survei yang dilakukan Taste Atlas. Ini daftarnya. Foto: Canva
10 Daftar Negara dengan Makanan Terenak, Ada Indonesia

Beberapa negara berikut ini dinobatkan sebagai negara dengan makanan terenak berdasarkan survei yang dilakukan Taste Atlas. Ini daftarnya.


15 Makanan Terenak di Dunia, Ada Makanan Indonesia

6 hari lalu

Beberapa makanan ini dijuluki sebagai makanan terenak di dunia berdasarkan Taste Atlas. Pempek dari Indonesia termasuk di dalamnya. Foto: Canva
15 Makanan Terenak di Dunia, Ada Makanan Indonesia

Beberapa makanan ini dijuluki sebagai makanan terenak di dunia berdasarkan Taste Atlas. Pempek dari Indonesia termasuk di dalamnya.


Ditolak Maladewa, Israel Sarankan Warganya Liburan ke Lakshadweep di India

6 hari lalu

Pulau Veligandu Maladewa (Pixabay)
Ditolak Maladewa, Israel Sarankan Warganya Liburan ke Lakshadweep di India

Keputusan Maladewa untuk melarang wisatawan Israel masuk ke negaranya sebagai bentuk solidaritas terhadap Gaza.


Narendra Modi 3 Periode, Perdana Menteri India Sukses Pertahankan Kekuasaannya

7 hari lalu

Perdana Menteri India Narendra Modi memberi isyarat saat ia tiba di markas besar Partai Bharatiya Janata (BJP) di New Delhi, India, 4 Juni 2024. REUTERS/Adnan Abidi
Narendra Modi 3 Periode, Perdana Menteri India Sukses Pertahankan Kekuasaannya

Narendra Modi secara resmi mempertahankan kekuasaannya sebagai Perdana Menteri India tiga periode. Ini perjalanan politiknya.