Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

5 Jenis Lauk Tradisional Berbahan Dasar Utama Buah-buahan

image-gnews
Gulai tempoyak ikan patin dan pindang ikan patin hidangan khas Jambi. TEMPO/Shinta Maharani.
Gulai tempoyak ikan patin dan pindang ikan patin hidangan khas Jambi. TEMPO/Shinta Maharani.
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Di Indonesia terdapat sejumlah buah-buahan yang diolah menjadi masakan dan cocok disantap dengan nasi. Masakan-masakan ini bahkan sudah ada sejak lama dan menjadi salah satu kuliner khas daerah tertentu di Indonesia. Apa saja kira-kira?

1. Gudeg (Nangka Muda)

Gudeg merupakan hidangan khas Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat hidangan ini. Warna cokelat gudeg biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg umumnya dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek.

Gudeg sangat populer di Jawa, baik sebagai masakan rumahan maupun hidangan jalanan. Gudeg juga diproduksi secara industri sebagai makanan kaleng. Makanan ini sudah bisa ditemui di luar Indonesia, khususnya di negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura.

2. Tempoyak (Durian)

Tempoyak adalah makanan khas etnis Melayu di pulau Sumatra dan Kalimantan. Makanan ini terbuat dari durian yang sudah melalui proses fermentasi. Tempoyak biasanya dikonsumsi sebagai lauk yang dicampur dengan sambal saat menyantap nasi. Karena melalui proses fermentasi, tempoyak memiliki cita rasa yang asam.

Di Sumatera dan Kalimatan, tempoyak umum dijadikan campuran untuk memasak ikan patin dan ikan baung. Dikenal juga sebagai gulai patin tempoyak, gulai baung tempoyak, sambal, dan brengkes tempoyak.

Sejak 2011, tempoyak sudah dicatat oleh Direktorat Warisan dan Diplomasi Budaya sebagai salah satu Warisan Budaya Takbenda (WBTB) yang berasal dari Provinsi Jambi, dengan nomor registrasi 2011001860. Sedangkan pada 2019, tempoyak dicatat kembali oleh Direktorat Warisan dan Diplomasi Budaya sebagai salah satu Warisan Budaya Takbenda (WBTB) dari Sumatra Selatan bersamaan dengan tanjak.

3. Pacri Nenas Pontianak (Nanas)

Pacri nenas menjadi salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Pontianak. Masakan ini telah ditetapkan oleh Direktorat Warisan dan Diplomasi Budaya sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia pada 2018 dengan domain budaya Kemahiran dan Kerajinan Tradisional.

Pacri nenas terbuat dari nanas yang dipotong-potong, kemudian dimasak dengan bumbu sehingga berbau harum dan terasa segar. Masakan ini memiliki citra rasa asam, manis, gurih dan lezat. Saat ini pacri nenas tidak hanya ditemukan di Pontianak namun dapat dijumpai di daerah-daerah Melayu seperti Medan, Palembang, Riau, Pontianak dan Banjarmasin.

4. Gohu Pepaya (Pepaya Muda)

Gohu pepaya merupakan makanan ringan khas Sulawesi Utara khususnya Manado, yang memiliki cita rasa pedas. Masakan ini dikenal juga sebagai asinan khas Manado dan berbahan dasar utama pepaya yang masih muda.

Pepaya muda akan diiris-iris tipis dan dimasak bersama cabai merah, pasta udang, cuka makanan, garam dan gula. Gohu pepaya dapat dijadikan pilihan lauk segar berbahan utama buah pepaya muda.

Pilihan Editor: 8 Jenis Buah yang Baik untuk Kesehatan Ginjal 

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Begini Cara Menghilangkan Bau Amis Daging Kurban

11 jam lalu

Warga membungkus daging kurban dengan daun kayu jati dan tisuk di Sekolah Motekar, Sukajadi, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat, Senin 17 Juni 2024. Tradisi daging kurban yang dibungkus menggunakan daun kayu jati dan tisuk serta tali bambu itu merupakan tradisi turun temurun warga dengan memanfaatkan sumber daya alam di sekitar tanpa plastik sekaligus melestarikan budaya gotong royong. ANTARA FOTO/Adeng Bustomi
Begini Cara Menghilangkan Bau Amis Daging Kurban

Dengan mengikuti tips berikut, Anda dapat memastikan bahwa daging kurban yang Anda sajikan tidak hanya lezat, tetapi juga bebas dari bau amis.


7 Buah-Buahan yang Dapat Meningkatkan Daya Ingat dan Kandungan Didalamnya

13 hari lalu

Ilustrasi chia seed dalam campuran yogurt dan buah-buahan. Pixabay.com
7 Buah-Buahan yang Dapat Meningkatkan Daya Ingat dan Kandungan Didalamnya

Sejumlah buah-buahan memiliki manfaat bisa meningkatkan daya ingat. Apa saja?


Inilah 10 Buah yang Dapat Menurunkan Asam Urat dengan Cepat

16 hari lalu

Ilustrasi memakan buah-buahan. Shutterstock.com
Inilah 10 Buah yang Dapat Menurunkan Asam Urat dengan Cepat

Memasukkan sepuluh buah ini dalam diet harian Anda dapat membantu menurunkan kadar asam urat dengan cepat.


Menabung Kesehatan di Masa Tua lewat Pola Makan sejak Kecil

22 hari lalu

Ilustrasi lansia makan sayur. Shuttterstock
Menabung Kesehatan di Masa Tua lewat Pola Makan sejak Kecil

Pakar mengatakan agar masa lanjut usia tetap bugar perlu persiapan sedini mungkin. Salah satunya dengan pola makan.


Sederet Alasan Kita Perlu Sering Makan Pepaya

30 hari lalu

Ilustrasi buah pepaya. Unsplash.com/Pranjall Kumar
Sederet Alasan Kita Perlu Sering Makan Pepaya

Pepaya kaya vitamin dan mineral dan ada bukti klinis peran pepaya dalam meningkatkan sistem imun. Dua pakar diet pun membeberkan alasannya.


Adu Kandungan Nutrisi Pepaya, Buah Naga, Kelapa Muda, dan Nanas Sebagai Menu Es Buah

31 hari lalu

Ilustrasi - Buah kelapa dan nanas. Mahasiswa Universitas Indonesia (UI) berinovasi membuat produk masker yang terbuat dari limbah nanas dan tempurung kelapa sebagai karbon aktif. dok KOMUNIKA ONLINE
Adu Kandungan Nutrisi Pepaya, Buah Naga, Kelapa Muda, dan Nanas Sebagai Menu Es Buah

Selain kesegaran, kandungan nutrisi dari buah-buahan yang digunakan juga penting. Simak perbandingan buah-buahan sebagai komponen es buah.


6 Buah Penurun Hipertensi, Ini Kandungan yang Membuatnya Berkhasiat

32 hari lalu

Ilustrasi memakan buah-buahan. Shutterstock.com
6 Buah Penurun Hipertensi, Ini Kandungan yang Membuatnya Berkhasiat

Ada beragam cara menurunkan hipertensi. Rutin mengonsumsi sejumlah buah-buahan bisa jadi pilihan.


Jaga Kesehatan Kulit dengan Konsumsi Buah-buahan Ini

36 hari lalu

Ilustrasi memakan buah-buahan. Shutterstock.com
Jaga Kesehatan Kulit dengan Konsumsi Buah-buahan Ini

Kandungan berbagai vitamin dan mineral dalam buah-buahan ini dapat membantu kulit menjadi sehat, cerah, dan terawat.


7 Rekomendasi Buah, Efektif Cegah Dehidrasi Saat Cuaca Panas

42 hari lalu

Ilustrasi memakan buah-buahan. Shutterstock.com
7 Rekomendasi Buah, Efektif Cegah Dehidrasi Saat Cuaca Panas

Saat cuaca panas seperti saat ini, menjaga tubuh tetap terhidrasi merupakan hal penting.


Tinggi Gula dan Asam, Siapa Saja yang Harus Menghindari Nanas?

48 hari lalu

Buah Nanas. Freepik.com/8photo
Tinggi Gula dan Asam, Siapa Saja yang Harus Menghindari Nanas?

Buah nanas memang kaya vitamin dan mineral. Tapi tak semua orang bisa leluasa memakan buah ini. Berikut yang sebaiknya menghindari.