Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

5 Kuliner Khas Batak di Sekitar Danau Toba yang Kaya akan Rempah

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Na Niura khas Batak. Dok. Indonesia.go.id
Na Niura khas Batak. Dok. Indonesia.go.id
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta

Danau Toba di Sumatra Utara tidak hanya menawarkan pemandangan indah, tetapi juga kuliner yang unik dan beragam. Makanan khas Danau Toba juga dikenal sebagai kuliner Batak, suku yang tinggal di sekitar danau vulkanik terbesar di dunia itu.

Ciri khas kuliner di sekitar Danau Toba adalah rasanya yang kaya karena menggunakan banyak rempah. Ada satu rempah yang hampir digunakan di semua jenis makanan Batak, yakni andaliman atau lada Batak. 

Jika berkunjung ke Danau Toba, berikut makanan khas Batak yang harus dicicipi. 

1. Na Niura

Dekke Naniura. www.travelesia.co

Na Niura merupakan masakan Sumatra Utara berbahan dasar ikan, seperti ikan mas, ikan nila, atau ikan mujair. Ikan ini diolah tanpa dimasak, namun akan dibumbui dan didiamkan dengan bumbu kaya rempah seperti kunyit, andaliman, jahe, kemiri, merica, dan cabai dengan kurun waktu selama lima jam agar bumbu meresap. Cara memakannya mirip dengan sashimi, namun ini adalah versi kuliner Batak.

2. Mi Gomak

Mi Gomak. Shutterstock

Mi gomak bisa dimasak dengan cara direbus maupun digoreng. Mi Gomak juga dijuluki dengan spageti Batak karena bentuk minya mirip dengan spageti pada umumnya. Namun hal yang berbeda pada hidangan ini adalah topping-nya, bukannya bumbu saus tomat seperti spageti, melainkan tumis sayuran yang isinya bayam, siam, kubis, dan terkadang di atasnya ditambahkan telur rebus. Kuahnya terbuat dari kaldu dengan bumbu jahe dan santan.

3. Arsik

Menelisik Arsik

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Arsik adalah kuliner dari ikan yang kaya akan rempah. Rasanya campuran pedas, manis, dan asam, serta sedikit gurih. Ikan yang disajikan biasanya berupa ikan mas yang sebelumnya sudah dimarinasi dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai, dan ditambah dengan air jeruk nipis. Debelum disajikan, ikan disiram dengan bumbu kemangi, serai, dan daun mangkokan. Bumbu khas suku Batak pada kuliner ini terletak di jahe (asam cikala), dan andaliman (merica Batak) yang hanya ada di sekitar danau Toba. 

4. Bagot Ni Harbo

Bagot Ni Horbo (Indonesia.go.id)

Bagot ni horbo atau yang lebih dikenal dengan dali ni horbo, merupakan olahan susu kerbau yang dibuat menjadi keju putih. Olahan ini adalah kuliner khas Sumatra Utara. Keju putih ini biasanya digunakan untuk festival tahunan masyarakat asli Batak. Adapun untuk menghilangkan bau menyengat pada keju bisanya dengan air nanas atau daun pepaya.

5. Na Tinombur

Na Tinombur (jadesta.kemenparekraf.go.id)

Na Tinombur merupakan kuliner di sekitar Danau Toba yang berupa olahan ikan mas, ikan lele, atau ikan mujair. Kebanyakan orang mengatakan na tinombur mirip dengan arsik dan na niura, namun yang membedakannya pada saat cara memasaknya, yakni dibakar dengan rendaman jeruk nipis, garam, dan setelahnya disiram saus. Bumbu yang terdapat di kuahnya yaitu lada andaliman, air, kemiri, jahe bakar, bawang merah, dan bunga honje atau kecombrang.

LAYYIN AQILA | WONDERFUL INDONESIA

Pilihan editor: Mengenal Kuliner Na Niura, Sashimi Khas Batak yang Lezat

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Rute ke Danau Toba dari Jalur Bandara Kualanamu dan Via Bandara SIlangit

6 hari lalu

Foto aerial Danau Toba dari kawasan wisata menara pandang Tele di Turpuk Limbong, Harian, Kabupaten Samosir, Sumatera Utara, Ahad, 21 Februari 2021. Pengunjung dapat menikmati keindahan panorama Danau Toba hingga pegunungan Samosir dari atas ketinggian. ANTARA/Nova Wahyudi
Rute ke Danau Toba dari Jalur Bandara Kualanamu dan Via Bandara SIlangit

Rute dan jalur menuju Danau Toba bisa ditempuh antara lain melalui Bandara Kualanamu, dan lainnya lewat Bandara Silangit. Ini destinasi wisata populer


Indonesia Akan Tunjukkan Langkah Mengatasi Pencemaran Danau Toba di World Water Forum Bali

26 hari lalu

Pemandangan Danau Toba dari Bukit Holbung, Kabupaten Samosir, Sumatra Utara, Senin, 29 April 2024. TEMPO/Savero Aristia Wienanto
Indonesia Akan Tunjukkan Langkah Mengatasi Pencemaran Danau Toba di World Water Forum Bali

Pembangunan jaringan IPAL bertujuan untuk mencegah pencemaran perairan Danau Toba.


Aktor Dorman Borisman Tak Cuma Bermain di Film Warkop DKI, Ini Perjalanan Karirnya

34 hari lalu

Dorman Barisman. Foto: Keluarga.
Aktor Dorman Borisman Tak Cuma Bermain di Film Warkop DKI, Ini Perjalanan Karirnya

Aktor Dorman Borisman meninggal, ia identik berlakon karakter orang Batak sejak 1970-an. Apa saja film yang pernah dibintanginya?


Dorman Borisman Meninggal, Aktor Spesialis Perankan Orang Batak

36 hari lalu

Dorman Barisman. Foto: Keluarga.
Dorman Borisman Meninggal, Aktor Spesialis Perankan Orang Batak

Dorman Borisman, kelahiran Jakarta, 5 Februari 1951. Selama ini, ia kerap mendapatkan peran sebagai orang Batak.


Patung Yesus Bukit Sibea-bea Danau Toba Jadi Tujuan Favorit Turis Lintas Agama, Tertinggi di Dunia

42 hari lalu

Patung Yesus tertinggi di dunia yang terletak di Bukit Sibea-bea, Kabupaten Samosir, Sumatera Utara, Senin, 29 April 2024. TEMPO/Savero Aristia Wienanto
Patung Yesus Bukit Sibea-bea Danau Toba Jadi Tujuan Favorit Turis Lintas Agama, Tertinggi di Dunia

Patung Yesus Bukit Sibea-bea menjadi salah satu tempat destinasi favorit di kawasan Danau Toba


Ikan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan

42 hari lalu

Mie gomak. Instagram
Ikan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan

Ada dua masakan khas masyarakat sekitar Danau Toba yang menjadi incaran pelancong dari berbagai penjuru


Tiga Destinasi Favorit saat Berkunjung ke Danau Toba, Bisa untuk Foto Prewedding

43 hari lalu

Audy Marbun (kanan) dan Chrisna Pardede (kiri), pasangan asal Jakarta, menggelar pemotretan prewedding di Bukit Holbung, Kabupaten Samosir, Sumatra Utara, Senin, 29 April 2024. Keduanya lahir di Medan dan akan menikah pada Agustus mendatang. Mereka memilih berfoto di kawasan Danau Toba sebagai penghormatan terhadap adat Batak. TEMPO/Savero Aristia Wienanto
Tiga Destinasi Favorit saat Berkunjung ke Danau Toba, Bisa untuk Foto Prewedding

Di kawasan Danau Toba, terdapat sejumlah lokasi yang menjadi tujuan utama wisatawan karena keindahan alam dan keunikan budayanya.


UMKM di Danau Toba Mulai Gunakan QRIS Permudah Transaksi

43 hari lalu

Huta Siallagan di Pindaraya, Kabupaten Samosir, Sumatera Utara, Senin, 29 April 2024. Desa itu merupakan desa adat Batak sekaligus kawasan cagar budaya di tepian Danau Toba yang menjadi saksi sejarah marga Siallagan. TEMPO/Savero Aristia Wienanto
UMKM di Danau Toba Mulai Gunakan QRIS Permudah Transaksi

Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di kawasan wisata Danau Toba sudah mulai menerapkan sistem pembayaran melalui QRIS.


Bukit Holbung dan Huta Siallagan Danau Toba Primadona Pengambilan Foto Prewedding

43 hari lalu

Huta Siallagan di Pindaraya, Kabupaten Samosir, Sumatera Utara, Senin, 29 April 2024. Desa itu merupakan desa adat Batak sekaligus kawasan cagar budaya di tepian Danau Toba yang menjadi saksi sejarah marga Siallagan. TEMPO/Savero Aristia Wienanto
Bukit Holbung dan Huta Siallagan Danau Toba Primadona Pengambilan Foto Prewedding

Bukit Holbung dan Huta Siallagan di Danau Toba menjadi primadona tempat pengambilan foto prewedding.


Peradilan Siallagan: Pemidanaan Adat Batak Sebelum Hukum Modern, Ada Kanibalisme

44 hari lalu

Lokasi eksekusi hukuman mati di Desa Siallagan, Pindaraya, Kabupaten Samosir, Senin, 29 April 2024. Tempat ini merupakan bagian dari Situs Batu Kursi Raja Siallagan yang menunjukkan keberadaan pengadilan dalam memutuskan berbagai perkara. Sistem peradilan pidana khas Batak, termasuk pidana hukuman mati, lahir di tempat ini. TEMPO/Savero Aristia Wienanto
Peradilan Siallagan: Pemidanaan Adat Batak Sebelum Hukum Modern, Ada Kanibalisme

Dia menyebut kedatangan misionaris menjadi peralihan di mana hukum pidana modern menggantikan hukum pidana Batak.