Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Menyesap Susu Kacang Mete Khas Sumba

image-gnews
 Susu kacang mete khas Sumba di Kafe Talasi, Tambolaka, Kabupaten Sumba Barat Daya, Nusa Tenggara Timur, Senin, 22 Mei 2023 (TEMPO/Shinta Maharani)
Susu kacang mete khas Sumba di Kafe Talasi, Tambolaka, Kabupaten Sumba Barat Daya, Nusa Tenggara Timur, Senin, 22 Mei 2023 (TEMPO/Shinta Maharani)
Iklan

TEMPO.CO, Sumba Barat Daya - Pepohonan kacang mete tumbuh rimbun di bawah langit biru. Hampir di setiap pekarangan rumah penduduk Kabupaten Sumba Barat Daya, Nusa Tenggara Timur tanaman itu tumbuh subur. 

Pergilah ke Tambolaka, ibu kota Kabupaten Sumba Barat Daya bila Anda ingin menjajal kacang mete bercita rasa enak. Di Wee Londa, Tambolaka, orang bisa menemukan kacang mete kelompok tani yang diolah dalam beragam produk. Salah satunya susu kacang mete yang cocok dikonsumsi para vegan dan mereka yang intoleran terhadap laktosa. 

Kelebihan Susu Kacang Mete

Sore yang hangat dalam lanskap Sumba yang puitik, Agustine Dwi Kurniawati, pegiat organisasi non-pemerintah, Yayasan Satunama terlihat menikmati segelas susu. Dia salah satu penikmat kacang mete mengatakan susu mete bertekstur lembut cocok bagi dia yang menjaga pola hidup sehat. 

Dia datang ke Talasi, kafe yang pengelolanya memberdayakan petani lokal Sumba. Sebagian pekerjanya perempuan. 

Dwi mampir bersama rombongan dari Yogyakarta karena mendengar produk kacang mete olahan mereka organik, menjaga kualitas, dan berkelanjutan karena membantu memberdayakan petani. "Susu mete selalu segar dan diolah dengan memperhatikan kebersihan," kata Dwi.

Pelancong menikmati susu kacang mete khas Sumba di Kafe Talasi, Tambolaka, Kabupaten Sumba Barat Daya, Nusa Tenggara Timur, Senin, 22 Mei 2023 (TEMPO/Shinta Maharani) 

Dalam terik matahari yang menyengat kulit, aroma harum susu kacang mete menguar. Waldelinus dan Tifsater, dua pekerja Talasi menyambut pengunjung kafe yang ditumbuhi pohon jambu monyet dan pecahan batu karang yang mendominasi. 

Melihat Pengolahan Susu Kacang Mete

Susu mete olahan Talasi menggunakan kacang mete putih yang dicampur gula aren dan air. Harga susu mete per gelas Rp 25 ribu. Saya melihat proses pengolahan susu mete yang higienis di kafe itu. Sebanyak 50 gram kacang mete dicuci bersih lalu diblender dan dicampur 200 gram air dan satu sendok teh gula aren. "Susu mete menu spesial sejak 2021. Favorit turis asing," ujar Waldelinus, karyawan Talasi Estate at Weetabula Sumba, Senin, 22 Mei 2023. 

Pengunjung duduk-duduk, menyesap nikmatnya susu dalam hembusan angin berpayung dedaunan. Sinar matahari menerobos celah-celah dedaunan. 

Menurut Waldelinus kacang mete mereka datangkan dari kelompok petani Kecamatan Kodi dan Loura yang merupakan sentra penghasil mete. Untuk memutus mata rantai tengkulak, mereka membeli kacang mete berkualitas dengan harga yang lebih tinggi. 

Kafe Susu Kacang Mete

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Pekerja Kafe Talasi sedang mengolah kacang mete menjadi susu di Tambolaka, Kabupaten Sumba Barat Daya, Nusa Tenggara Timur, Senin, 22 Mei 2023 (TEMPO/Shinta Maharani)

Pendiri Talasi, Alisjahbana Haliman mendirikan kafe seluas lima hektare itu sejak 2019. Pengelola kafe mengajari petani cara merawat jambu mete dan cara memanen. Waldelinus menjelaskan cara memanen yang baik untuk mendapatkan mete berkualitas baik adalah menunggu buah jatuh dari pohon untuk menjaga kadar air. Selain itu, kacang juga tidak mudah pecah atau rusak. 

Menurut Waldelinus, pengelola kafe membeli kacang mete dari petani rata-rata setiap pekan lima hingga enam ton. Mereka mengecek kadar air sebelum proses pengeringan. Harga beli kacang mete di pasaran Rp 12 ribu dan Talasi membeli di atas harga itu. "Untuk memutus mata rantai pengepul supaya petani sejahtera," kata Waldelinus. 

Selain produk susu, kacang mentah sebagai bahan campuran kue, minuman, dan cemilan. Harga kacang  mentah Rp 138 ribu setiap satu kilogram. Ada juga kacang olahan 35 gram Rp 20 ribu berbagai varian rasa. 

Kacang mete produksi Talasi juga dipasarkan ke hotel di Sumba Timur dan  toko-toko di Jakarta. Omzet kafe itu mencapai RP 1,5 juta per hari.

Untuk menuju ke kafe Talasi,  hanya perlu waktu 15 menit dari Bandara Tambolaka dengan jarak tempuh enam kilo meter menggunakan sepeda motor maupun mobil. Pelancong bisa menikmati pemandangan matahari terbenam dari bukit Lendongara. Langit senja dan hijau perbukitan menyejukkan mata. 

Pilihan Editor: Laguna Goa Eksotis di Waikelo Sawah di Pulau Sumba, Begini Rute ke Sana

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Viral Warga Dilarang Surfing, Bolehkah Hotel Punya Pantai Pribadi?

11 hari lalu

Ilustrasi wanita bersantai di pantai. Freepik.com/Svetlanasokolova
Viral Warga Dilarang Surfing, Bolehkah Hotel Punya Pantai Pribadi?

Aturan kepemilikan dan pemanfaatan fungsi pantai sudah diatur secara tegas dalam Perpres Nomor 51 Tahun 2016 tentang Batas Sempadan Pantai.


Calonkan Diri sebagai Gubernur NTT, Kornelius Ingin Setiap Tahun Fokus kepada 5 Kabupaten

14 hari lalu

Calonkan Diri sebagai Gubernur NTT, Kornelius Ingin Setiap Tahun Fokus kepada 5 Kabupaten

Terdapat program unggulan di SBD yaitu Tujuh Jembatan Emas (Desa Bercahaya, Desa Berair, Desa Mandiri Pangan, Desa Sehat, Desa Cerdas, Desa Tentram, dan Desa Wisata).


Profil Thomas Umbu Pati, Pejabat Otorita IKN yang Teken Surat Pembongkaran Rumah Warga

15 Maret 2024

Thomas Umbu Pati. antaranews.com
Profil Thomas Umbu Pati, Pejabat Otorita IKN yang Teken Surat Pembongkaran Rumah Warga

Sosok Thomas Umbu Pati Pejabat Otorita IKN yang menandatangani surat peringatan penggusuran


6 Hotel dan Resor Mewah yang bakal Hits di 2024, dari Bali hingga Sumba

29 Januari 2024

Innit Lombok (innithotels.com)
6 Hotel dan Resor Mewah yang bakal Hits di 2024, dari Bali hingga Sumba

Kapal pesiar pinisi yang akan keliling pulau-pulau cantik di Indonesia Timur dan resor mewah di Labuan Bajo akan memanjakan wisatawan tahun ini


Pulau Sumba Jadi Destinasi Pilihan 2024 Versi CNN Travel

3 Januari 2024

Suasana Kampung Adat Ratenggaro, di Sumba Barat Daya. Kampung ini terletak di pinggir pantai di kecamatan bondokodi Kabupaten Sumba Barat daya. TEMPO/Gunawan Wicaksono
Pulau Sumba Jadi Destinasi Pilihan 2024 Versi CNN Travel

CNN Travel merekomendasikan 24 lokasi di dunia yang patut dipertimbangkan, di urutan pertama ada Pulau Sumba di Nusa Tenggara Timur.


Profil Edward Tannur, Ayah Gregorius Ronald Tannur Tersangka Pembunuh Dini Sera Afrianti

8 Oktober 2023

Anggota DPR Edward Tannur. Wikipedia
Profil Edward Tannur, Ayah Gregorius Ronald Tannur Tersangka Pembunuh Dini Sera Afrianti

Edward Tannur anggota DPR dari NTT, ayah Gregorius Ronald Tannur tersangka Pembunuh Dini Sera Afrianti. Begini profilnya.


Kasus Praktik Kawin Tangkap di Sumba, Polisi Periksa 6 Orang Saksi

9 September 2023

Penyidik Reskrim Polres Sumba Barat Daya Polda Nusa Tenggara Timur sedang melakukan pemeriksaan terhadap salah seorang pelaku terkait kasus praktik
Kasus Praktik Kawin Tangkap di Sumba, Polisi Periksa 6 Orang Saksi

Tim penyidik Polres Sumba Barat Daya memeriksa enam orang saksi dalam kasus praktik kawin tangkap yang menimpa DM (20)


Menyusuri Oba Kami, Pasar Kerbau di Tana Humba

27 Mei 2023

Pasar hewan Oba Kami menjual kerbau, babi, dan sapi untuk kebutuhan acara adat pernikahan dan penguburan orang meninggal di Desa Pogo Tena, Kecamatan Loura, Kabupaten Sumba Barat Daya, Nusa Tenggara Timur, Kamis, 25 Mei 2023 (TEMPO/Shinta Maharani)
Menyusuri Oba Kami, Pasar Kerbau di Tana Humba

Di Sumba, status sosial bisa dilihat dari jumlah kerbau yang diberikan kepada keluarga perempuan sebagai simbol kesakralan hubungan.


Segera Hadir, Sima Sumba Dengan Konsep Modern Ethnic dari Tanah Sumba

24 Juli 2022

Sima Sumba Hotel
Segera Hadir, Sima Sumba Dengan Konsep Modern Ethnic dari Tanah Sumba

Hotel ini akan menjadi satu-satunya hotel bintang empat di Tambolaka Sumbayang menawarkan desain kamar terkini, beberapa outlet makanan dan minuman, serta fasilitas pertemuan hingga 300 orang


Kolaborasi Brodo x Dian Sastrowardoyo Bawa 3 Motif Kain Tenun Sumba

26 Maret 2022

Merek sepatu Brodo berkolaborasi dengan Dian Sastrowardoyo melalui koleksi sepatu Kaliku Ina. (dok. Brodo)
Kolaborasi Brodo x Dian Sastrowardoyo Bawa 3 Motif Kain Tenun Sumba

Brodo berkolaborasi dengan Dian Sastrowardoyo untuk Proyek Lestari