6 Kuliner Khas Bangkalan Madura, Apa Itu Kaldu Kokot?

Kaldu kokot, kuliner khas Sumenep, Madura, Jawa Timur. Tempo/Rully Kesuma
Kaldu kokot, kuliner khas Sumenep, Madura, Jawa Timur. Tempo/Rully Kesuma

TEMPO.CO, JakartaBangkalan merupakan salah satu kabupaten di ujung barat Pulau Madura. Bangkalan memiliki letak geografis yang strategis lantaran berada pada wilayah Daerah Tingkat II Kabupaten Pasuruan sehingga menjadi jalur regional dan jalur utama perekonomian Surabaya dengan Malang dan Surabaya dengan Banyuwangi.

Bangkalan dengan luas wilayah 1.260,14 kilometer persegi memiliki Pelabuhan Kamal sebagai pintu gerbang Madura dari Jawa. Di pelabuhan ini, juga terdapat layanan kapal feri untuk menghubungkan Madura dengan Surabaya yang berakhir di Pelabuhan Tanjung Perak.

Saat ini, juga telah beroperasi jembatan terpanjang di Indonesia, yaitu Jembatan Suramadu. Kabupaten Bangkalan juga merupakan salah satu wilayah yang masuk dalam kawasan metropolitan Surabaya, yaitu Gerbangkertosusila (Gresik, Bangkalan, Mojokerto, Surabaya, Sidoarjo, dan Lamongan), seperti dilansir bangkalankab.go.id.

Baca: 4 Pilihan Menu Sarapan Murah Meriah Khas Bangkalan

Sejumlah Kuliner Khas Bangkalan Madura

Dengan potensi besar yang dimiliki Bangkalan, banyak para wisatawan menetap atau bersinggah sementara di Bangkalan. Namun, ketika berkunjung ke Bangkalan, rasanya tidak lengkap, jika tidak mencoba beberapa kuliner khas daerah ini. Berikut adalah kuliner khas Bangkalan.

1. Nasi Serpang

Kuliner pertama khas Bangkalan yang sangat istimewa ini adalah nasi serpang. Hidangan ini ini diolah dengan menggunakan bumbu yang khas dan kaya akan rempah. Nasi Serpang juga akan disajikan dengan berbagai lauk, seperti ikan, bihun, daging, telur, dan lain sebagainya. Selain itu, terdapat ciri khas utama dari makanan ini, yaitu adanya tambahan kerupuk rambak yang dibumbui semacam bumbu rujak. 

2. Topak Ladeh

Selain nasi serpang, terdapat pula kuliner istimewa dari Bangkalan, yaitu topak ladeh. Hidangan ini menggunakan kuah kental berwarna merah yang terbuat dari perasan santan kelapa berkualitas. Biasanya, makanan ini disajikan bersama lontong atau ketupat dengan tambahan lainnya, seperti sayur, daging, dan kerupuk. Alhasil, rasa pedas dan gurih yang mendominasi makanan ini akan terasa berbeda dan membuat seseorang ingin menyantapnya ketika berada di Bangkalan. 

3. Kaldu Kokot

Meskipun namanya terdengar asing dan aneh, tetapi ketika sudah mencobanya pasti akan lain lagi karena kuliner satu ini sangat lezat dan menjadi unggulan. Biasanya, kuah sop dibuat dari kaldu, tetapi hidangan satu ini kuahnya terbuat dari olahan kacang hijau, rempah, dan potongan kikil sehingga semakin menambah kelezatan hidangan ini. Saat menyantap hidangan ini, jangan lupa tambahkan sambal petis dan juga kacang ulek. 

4. Bebek Sinjay

Mengutip jatim.bpk.go.id, bebek sinjay yang disajikan cukup sederhana dengan nasi putih hangat dan sambal pencit menjadi salah satu kuliner paling diincar para wisatawan. Pada kuliner satu ini, sambal pencit menjadi ciri khasnya karena diolah dari bahan-bahan berkualitas sehingga memancarkan rasa lezat. 

5. Soto Mata Sapi

Hidangan ini menggunakan bahan dasar mata sapi yang masih utuh dan terbungkus dengan tulang. Soto ini dilengkapi dengan bumbu yang khas dan dilengkapi beberapa tambahan lainnya, seperti daging dan tentu saja sambal. Meskipun terlihat mengerikan, tetapi banyak wisatawan yang mengunjungi Bangkalan hanya untuk menyantap soto ini. 

6. Tajin Sobih

Jenis kuliner yang satu ini memang ini terlihat seperti bubur, tetapi berbeda. Makanan ini disajikan diatas daun pisang yang di bentuk kerucut. Pada bagian atasnya, makanan ini diberikan cairan gula merah sehingga rasanya manis. Jenis kuliner yang satu ini hanya ada di daerah Bangkalan saja dan layak menjadi makanan penutup bagi para wisatawan.

RACHEL FARAHDIBA R 

Baca juga: Bupati Bangkalan Abdul Latif Amin Jadi Pesakitan KPK, Cek Potensi Daerah di Madura Ini

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.








7 Menu Buka Puasa Berkuah yang Menyegarkan saat Ramadan

21 jam lalu

Ilustrasi sop daging. Youtube.com
7 Menu Buka Puasa Berkuah yang Menyegarkan saat Ramadan

Banyak orang yang menyiapkan hidangan terbaik untuk disantap saat berbuka puasa. Apa saja menu buka puasa Ramadan yang menyegarkan?


Tips untuk Membantu Pelaku Usaha Kuliner Tingkatkan Penjualan selama Ramadan

2 hari lalu

Pengunjung menyantap kuliner di bazar Istiqlal Halal Expo 2022 di Pelataran Masjid Istiqlal, Jakarta Pusat, Senin, 18 April 2022. Bazar ini bertujuan untuk memberikan peluang kepada Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) di bulan Ramadan. TEMPO/ Faisal Ramadhan
Tips untuk Membantu Pelaku Usaha Kuliner Tingkatkan Penjualan selama Ramadan

UMKM kuliner mengalami peningkatan permintaan saat Ramadan. Berikut tips untuk membantu pelaku usaha kuliner meningkatkan penjualan.


Kasus Bagi-Bagi Amplop di Masjid, Bawaslu: Tak Boleh Ada Kegiatan Politik Praktis di Tempat Ibadah

4 hari lalu

ilustrasi
Kasus Bagi-Bagi Amplop di Masjid, Bawaslu: Tak Boleh Ada Kegiatan Politik Praktis di Tempat Ibadah

Bawaslu Sumenep, Madura, tengah menyelidiki kasus bagi-bagi amplop yang sebelumnya viral di media sosial


PLN Pastikan Jaringan Listrik Madura Aman Saat Ramadhan dan Lebaran

7 hari lalu

Ilustrasi Listrik dan PLN. Getty Images
PLN Pastikan Jaringan Listrik Madura Aman Saat Ramadhan dan Lebaran

PT PLN (Persero) telah menyelesaikan interkoneksi listrik Jawa-Madura. Jaringan listrik di Madura dipastikan aman saat Ramadhan dan Lebaran.


Bubur Sup Khas Kesultanan Deli Kembali Disajikan Setelah Tiga Tahun Tak Muncul saat Ramadan

8 hari lalu

Jamaah mengambil bubur sup khas Kesultanan Deli di halaman Mesjid Raya Al Mashun Medan, Kamis 23 Maret 2023. ANTARA/M Sahainy Nasution
Bubur Sup Khas Kesultanan Deli Kembali Disajikan Setelah Tiga Tahun Tak Muncul saat Ramadan

Mesjid Raya Al Mashun Medan kembali menyajikan bubur sup khas Kesultanan Deli pada Ramadan tahun ini setelah sempat ditiadakan karena Covid-19


Pemkab Bangkalan Larang Warung dan Restoran Buka Siang Hari Selama Ramadan

9 hari lalu

Warung Tegal (Warteg). TEMPO/Arif Fadillah
Pemkab Bangkalan Larang Warung dan Restoran Buka Siang Hari Selama Ramadan

Warung yang dibolehkan buka pada Ramadan untuk lokasi tertentu, seperti terminal, dengan alasan untuk menyediakan makanan bagi orang dalam perjalanan.


4 Kuliner Khas Ethiopia yang Wajib Dicicipi, Ada yang Disajikan dalam Lesung

9 hari lalu

Makanan khas Ethiopia, Injera. TEMPO/Munawaroh
4 Kuliner Khas Ethiopia yang Wajib Dicicipi, Ada yang Disajikan dalam Lesung

Kondisi alam Ethiopia menghadirkan berbagai destinasi wisata alami. Selain itu, kuliner di Ethiopia pun sangat khas dan unik.


Gastrodiplomasi Kuliner Indonesia di Qatar International Food Festival 2023

11 hari lalu

Sajian masakan khas Indonesia dalam food testing Qatar International Food Festival 2023. TEMPO
Gastrodiplomasi Kuliner Indonesia di Qatar International Food Festival 2023

Ada sejumlah kuliner Indonesia yang disajikan untuk dicoba para pelaku kuliner di Qatar International Food Festival 2023.


Sambut Ramadan, Hotel di Yogyakarta ini Siapkan Ragam Menu 1,5 Ton Daging Sapi

11 hari lalu

Koki di hotel Artotel Suites Bianti Yogyakarta menyiapkan olahan menu daging sapi. Tempo/Pribadi Wicaksono
Sambut Ramadan, Hotel di Yogyakarta ini Siapkan Ragam Menu 1,5 Ton Daging Sapi

Paket yang dinamai Sumringah, singkatan dari Sumarak Malam Ramadan dengan Daging Berlimpah itu, memang menyasar pecinta daging sapi.


Kenapa Warung Madura Buka 24 Jam? Ini Alasannya

14 hari lalu

Warung barokah  tempat berjualan  Nase Ramoy, nasi campur dengan olahan dari berbagai jerohan sapi di jalan Pintu Gerbang  Pamekasan, Madura, Jawa Timur. Tempo/Rully Kesuma
Kenapa Warung Madura Buka 24 Jam? Ini Alasannya

Bukan hal mengejutkan bila di setiap daerah di Indonesia begitu mudahnya menemukan warung Madura.