Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Makanan Indonesia yang Terinspirasi dari Belanda, Ada Semur dan Perkedel

Reporter

Editor

Nurhadi

image-gnews
Perkedel nike di warung Raja Oci, Jalan Jendral Sudirman Nomor 85, Pinaesaan, Wenang, Kota Manado, Sulawesi Utara. Tempo/Andi Prasetyo
Perkedel nike di warung Raja Oci, Jalan Jendral Sudirman Nomor 85, Pinaesaan, Wenang, Kota Manado, Sulawesi Utara. Tempo/Andi Prasetyo
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Makanan Indonesia lahir dari sejarah yang panjang dan terinspirasi dari berbagai kebudayaan yang pernah berinteraksi dengan budaya Indonesia, termasuk Belanda.

Perdagangan rempah dan kolonialisasi Belanda membawa pengaruh terhadap budaya Indonesia, termasuk kulinernya. Dilansir dari buku “Multikulturalisme makanan Indonesia” karya Unsiyah Anggraeni (2018), berikut ini adalah makanan Indonesia yang terinspirasi dari Belanda:

1. Semur

Istilah semur berasal  dari bahasa Belanda smoor berarti daging yang telah direbus dengan tomat dan bawang dalam waktu yang lama dan secara perlahan-lahan.

Makanan ini terinspirasi dari hachee, makanan asal Belanda yang terbuat dari daging sapi atau ikan dan sayuran yang dimasak dengan bawang, cuka, dan kaldu sapi. Hachee dimasak dengan metode slow cooking atau perlahan-lahan sehingga menghasilkan daging yang empuk. Inilah yang diadopsi orang Indonesia sehingga terlahirlah semur.

Seiring berjalannya waktu, muncul variasi semur dari berbagai daerah di indonesia. Misalnya, semur andilan yang disajikan orang Betawi untuk merayakan Idulfitri. Dilansir dari laman encyclopedia.jakarta-tourism.go.id, Minggu, 19 Mei 2019, semur ini dibuat dari daging kerbau sebagai bahan dasar, tetapi perkembangan zaman membuat bahan dasar semur andilan terkadang diganti menjadi daging sapi.

2. Perkedel

Perkedel atau yang juga disebut begedel. Makanan ini terbuat dari kentang yang dikukus, ditumbuk bersama bawang dan bumbu lainnya, dibentuk bulatan gepeng, baru kemudian digoreng.

Perkedel berasal bari bahasa belanda frikadel yang berarti daging cincang yang dilumat lalu digoreng. Frikadel dan perkedel tentu memiliki perbedaan. Jika frikadel berbahan dasar daging cincang, perkedel berbahan dasar kentang dengan imbuhan sedikit daging, bahkan ada perkedel yang tidak diberi tambahan daging.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Kini, perkedel sering disandingkan bersama nasi kuning dalam acara hajatan atau selamatan. Hajatan akan terasa kurang lengkap bila tanpa nasi kuning dan perkedel.

3. Kue lapis legit

Makanan ini pertama kali diperkenalkan pada masa kolonial Belanda dengan nama spekkoek.

Kue ini kemudian mendapat pengaruh dari masyarakat lokal, berupa penambahan rempah-rempah, seperti kayu manis, cengkih, bunga pala, kapulaga, dan adas manis. Selain itu, ditambahkan pula kuning telur, terigu, gula, dan mentega. Salah satu hal yang unik dari pembuatan kue ini adalah jumlah telur yang digunakan mencapai 30 hingga 40 butir dalam sekali adonan.

Lambat laun, kue ini dikmenal dengan nama lapis legit karena lapisannya yang banyak dan rasanya yang manis. Lapisan lapis legit biasanya berkisar 18 hingga 23 lapis.

Lapis legit biasanya dihidangkan oleh orang Tionghoa di Indonesia. Mereka percaya semakin banyak lapisan pada kue itu akan semakin banyak rezeki yang didapatkan. Selain itu, salah satu kuliner Indonesia ini juga sering dihidangkan saat perayaan Natal ataupun Idulfitri.

AMELIA RAHIMA SARI

Baca juga: Inilah 3 Kuliner Indonesia yang Terinspirasi Makanan Cina

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


39 Tahun Perjanjian Schengen, Berikut Kilas Balik Kelahiran Visa Schengen

2 hari lalu

Ilustrasi Visa Schengen (Freepik.com)
39 Tahun Perjanjian Schengen, Berikut Kilas Balik Kelahiran Visa Schengen

Pada 14 Juni tepatnya 39 tahun lalu 5 negara menandatangani sebuah perjanjian Schengen yang melahirkan Visa Schengen. Apakah itu?


Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

2 hari lalu

Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Hidangan Idul Adha, 5 Kuliner Khas Nusantara Berbahan Utama Daging

Saat merayakan Idul Adha, daging hewan kurban yang didapat akan dimasak untuk hidangan makan bersama keluarga


10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

5 hari lalu

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka. Foto: Canva
10 Makanan Khas Rusia Paling Populer dan Menggiurkan

Berikut ini beberapa makanan khas Rusia yang bisa Anda cicipi. Rasanya unik dan juga enak, seperti blini, kulebyaka, hingga solyanka.


Jadwal, Daftar Skuad, Peta Persaingan Grup D Piala Eropa 2024: Prancis, Belanda, Polandia, dan Austria

5 hari lalu

Pemain Timnas Belanda, Jurrien Timber dan Marten de Roon menghadang pemain Timnas Prancis, Kylian Mbappe dalam Kualifikasi Piala Eropa 2024 di Stade de France, Saint-Denis, Prancis, 24 Maret 2023. REUTERS/Gonzalo Fuentes
Jadwal, Daftar Skuad, Peta Persaingan Grup D Piala Eropa 2024: Prancis, Belanda, Polandia, dan Austria

Dua mantan juara Eropa, yakni Prancis dan Belanda, menjadi penghuni Grup D Euro 2024 atau Piala Eropa 2024. Apakah akan mudah lolos dari grup?


7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

5 hari lalu

Bukan hanya roti unyil, bolu talas, atau asinan saja, ada banyak makanan khas bogor yang perlu Anda coba. Berikut ini rekomendasinya. Foto: Canva
7 Tempat Makan di Suryakencana Bogor, Ada Soto Kuning hingga Asinan

Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Bogor, berikut ini beberapa tempat makan di Suryakencana Bogor yang enak. Ada soto kuning sampai asinan.


Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

10 hari lalu

Duta Besar Inggris untuk Indonesia Dominic Jermey di acara perayaan ulang tahun Raja Charles III di The Ritz-Carlton, Mega Kuningan, Jakarta Selatan pada Kamis, 6 Juni 2024. TEMPO/Nabiila Azzahra A.
Dubes Inggris Ajak Pengusaha RI Buka Restoran: Kuliner Indonesia Enak Banget!

Dubes Jermey mengatakan ingin melihat Indonesia lebih dikenal di Inggris dan mengajak buka restoran di sana.


15 Makanan Terenak di Dunia, Ada Makanan Indonesia

10 hari lalu

Beberapa makanan ini dijuluki sebagai makanan terenak di dunia berdasarkan Taste Atlas. Pempek dari Indonesia termasuk di dalamnya. Foto: Canva
15 Makanan Terenak di Dunia, Ada Makanan Indonesia

Beberapa makanan ini dijuluki sebagai makanan terenak di dunia berdasarkan Taste Atlas. Pempek dari Indonesia termasuk di dalamnya.


Gojek Umumkan Inovasi Baru, Pesan GoFood Bisa Lewat Google Search atau Maps

11 hari lalu

Seroang konsumen menunjukkan layanan Go Food pada aplikasi Tokopedia, di Jakarta, 31 Oktober 2022. Kehadiran GoFood dalam aplikasi Tokopedia merupakan bagian strategi cross-pollination atau sinergi antar-platform, yang dilakukan guna mempercepat profitabilitas dan berdampak luas pada ekosistme Gojek. TEMPO/Jati Mahatmaji
Gojek Umumkan Inovasi Baru, Pesan GoFood Bisa Lewat Google Search atau Maps

Gojek umumkan inovasi baru via kolaborasi dengan Google di GoFood. Begini langkah-langkah menggunakannya.


KBRI Belanda Menggelar Pasar Indonesia

14 hari lalu

Acara Pasar Indonesia yang diselenggarakan pada 1 - 2 Juni 2024 di De Broodfabriek Rijswijk, kota Den Haag, Belanda. Dokumen : Kedutaan Besar Indonesia di Belanda
KBRI Belanda Menggelar Pasar Indonesia

KBRI Den Haag mengadakan acara Pasar Indonesia di Belanda untuk membantu UMKM dan budayawan dari Indonesia yang terdampak pembatalan Tong-Tong Fair (TTF) 2024.


Kaya Kuliner, Sandiaga Uno akan Usulkan Solo Raih Penghargaan City of Gastronomy 2025

14 hari lalu

Menparekraf Sandiaga Uno memberikan pernyataan kepada wartawan di Balai Kota Solo seputar potensi wisata gastronomi, Ahad malam, 2 Juni 2024. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Kaya Kuliner, Sandiaga Uno akan Usulkan Solo Raih Penghargaan City of Gastronomy 2025

Di Indonesia baru Ubud, Bali, yang dapat penghargaan dari UN Tourism sebagai Kota Gastronomi. Kota Solo dinilai berpotensi raih penghargaan yang sama.