TEMPO.CO, Jakarta - Bagi para penggemar kopi atau yang suka memulai hari dengan meminum secangkir kopi panas maupun dingin, informasi ini pasti cocok. Untuk membuat kopi ternyata tak semudah mengaduknya di dalam gelas saja.
Ada sederet cara unik dari berbagai belahan dunia mengenai cara membuat kopi dari daerahnya masing-masing. Berikut adalah 6 teknik menyeduh kopi hasil wawancara bersama Abdul Sahid Khan, pelatih kepala Lavazza India menurut Times of India:
Espresso
Cara ini dibuat dengan menggunakan kopi espresso yang ditumbuk rapat dan digiling halus dan menggabungkannya dengan air panas sekitar 40-45 mililiter. Setelahnya akan keluar cairan berwarna coklat tua dengan tekstur agak kental sedikit krim di atasnya.
Untuk membuat kopi espresso, dibutuhkan mesin khusus. Namun, memang mesin espresso ini mahal dan tidak praktis jika mau dibawa kemana-mana. Sebagai alternatif, cobalah Moka Pot yang merupakan pembuat kopi kompor yang menggunakan tekanan uap. Caranya lebih mudah digunakan untuk menyeduh secangkir kopi yang hangat maupun yang dingin.
Vietnamese Drip Coffee
Kopi Vietnam memiliki rasa sangat kuat dan manis. Cara membuatnya adalah dengan perlahan-lahan diteteskan melalui saringan logam dan disajikan dengan susu kental.
Penikmatnya juga bisa menempatkan saringan di atas gelas berisi susu kental, mengisi saringan dengan bubuk kopi dan kemudian menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 4 hingga 5 menit, kopi akan larut melewati saringan tersebut.
Turkish Coffee
Kopi turki dibuat di dalam sebuah pot khusus yang disebut ibrik yang biasanya terbuat dari tembaga atau stainless steel. Dalam metode ini, barista membutuhkan bubuk kopi yang ditambahkan dengan air dingin di dalam ibrik.
Untuk setiap cangkir kopi, barista cukup menambahkan satu sendok makan kopi bubuk. Jika ingin menambahkan gula, masukkan di awal lalu aduk hingga tercampur. Didihkan campuran secara perlahan di atas api sedang.
Kurang lebih proses ini akan memakan waktu 3-4 menit. Saat kopi sudah mendidih, tuangkan setengah kopi ke dalam cangkir dan dikembalikan sisanya ke atas kompor. Rebus sisa kopi selama 10-15 detik, dan barulah bisa menuang sisanya sampai cangkir penuh.
Dalgona Coffee
Selama pandemi, teknik kopi tradisional satu ini telah dikenal oleh berbagai kalangan. Untuk menyeduhnya, barista perlu mengocok bubuk kopi, gula dan beberapa tetes susu secara bersamaan dalam sebuah cangkir hingga kopi menjadi kental.
Setelahnya, tuangkan susu ke gelas yang berisi es batu dan taburi dengan kopi yang baru saja dikocok. Lalu, aduk dan siap dinikmati.
Irish Whiskey Coffee
Kopi Irlandia dibuat pada musim dingin tahun 1943 oleh Joe Sheridan, koki di Foynes Port dekat Limerick, Secara umum, pembuatannya memerlukan kopi panas, gula (gula merah/demerara), wiski Irlandia dan krim kocok. Kopi memainkan peran pendukung dalam komponen kunci lainnya.
South Indian Filter Coffee
Teknik menyeduh ala India Selatan ini merupakan salah satu cara yang paling mudah dan peralatannya pun bisa dibawa untuk bepergian. Untuk menyeduhnya, diperlykan saringan khusus dari India Selatan yang memiliki dua ruang.
Setelah alatnya siap, tambahkan bubuk kopi ke ruang atas lalu ditutup dan tuangkan air mendidih di atas bubuk. Tutup saringan kopi dan biarkan selama 7 hingga 10 menit. Sementara itu, panaskan susu hingga mendidih di kompor dan tuangkan satu hingga dua sendok makan.
Kopi kemudian bisa dicampur dengan gula dan susu sesuai selera mu. Tuangkan campuran bolak balik antara gelas yang satu dengan yang lainnya menggunakan gerakan melengkung tinggi untuk menuangkan. Jika kopi sudah dirasa cukup dingin, maka kopi siap diminum.
LAURENSIA FAYOLA l TIMES OF INDIA
Baca juga: Menikmati Kopi dan Hidangan ala Hotel di Kedai Kopi Senggigi
