Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Udon Sanuki, Lebih Kenyal dan Tidak Sulit Dicapit dengan Sumpit

image-gnews
Sajian udon khas Sanuki Jepang di gerai Hanamaru Udon, Lippo Mall Puri, Kembangan, Jakarta Barat, Jumat, 31 Agustus 2018. Tempo/Francisca Christy Rosana
Sajian udon khas Sanuki Jepang di gerai Hanamaru Udon, Lippo Mall Puri, Kembangan, Jakarta Barat, Jumat, 31 Agustus 2018. Tempo/Francisca Christy Rosana
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Selain ramen, udon adalah mi khas Jepang yang belakangan naik daun di Indonesia, khususnya Jakarta. Sejumlah gerai franchise yang menjajakan udon pun hadir di pusat-pusat perbelanjaan.

Udon berbeda dengan ramen dan mi pada umumnya. Udon memiliki diameter lebih besar dan biasanya disajikan dengan pelengkap tempura.

Salah satu gerai udon yang baru-baru ini membuka lapaknya di Jakarta adalah Hanamaru Udon. Hanamaru Udon populer sebagai jaringan restoran autentik khas Negeri Matahari Terbit. Restoran itu mulai berdiri di Jepang pada 2001 dan kini membidik pasar Indonesia dengan membuka gerai di Lippo Mall Puri, Kembangan, Jakarta Barat.

Udon khas Sanuki yang disajikan diklaim mirip dengan rasa asli di negaranya karena bahan-bahannya didatangkan langsung dari Jepang. General Manager PT Happy Restaurants Indonesia Vriska Virginia mengatakan bahan utama yang membikin udon ini memiliki rasa autentik adalah tepungnya. "Tepung yang digunakan ini adalah tepung berkualitas khusus dari Jepang," ujarnya dalam konferensi pers acara Legenda Udon Khas Sanuki Jepang ke Indonesia di Lippo Mall Puri, Jumat, 31 Agustus 2018.

Baca Juga: 

Mencicipi Olahan Ikan Tai dari Jepang 

Mengenang Masa Edo di Khurasiki Bikan Jepang

Tempo menjajal langsung udon khas Jepang ini di gerai tersebut. Disajikan dalam mangkuk berornamen bunga sakura, udon ini tampak memiliki warna yang lebih putih dari biasanya. Ketika digigit, teksturnya pun terasa kenyal, licin, dan elastis. Namun, tidak sulit digigit dan dicapit dengan sumpit. Tepung asli Jepang ini membentuk udon bertekstur demikian.

Adapun rasa udon itu cukup plain atau datar. Ornamen gurih, asin, dan mabis justru datang dari kuah sup dan dagingnya. Ada beberapa pilihan kuah sup yang akan menciptakan rasa kuat ada semangkuk udon tersebut. Di antaranya ontama bukkake black dan ontama bukkake white.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Pramusaji menyarankan untuk memilih ontama bukkake black bila pengunjung menyukai rasa manis. Sedangkan kuah ontama bukkake white cenderung gurih.

Sajian lengkap udon khas Sanuki Jepang di gerai Hanamaru Udon, Lippo Mall Puri, Kembangan, Jakarta Barat, Jumat, 31 Agustus 2018. Tempo/Francisca Christy Rosana

Berdampingan dengan udon, disajikan tempura dengan sejumlah varian rasa. Uniknya, tersedia tempura manis. Misalnya tempura chocolava tempura nanas. Biasanya, tempura manis disantap untuk sajian penutup seusai kenyang memakan udon.

Sementara itu, tempura gurih dinikmati untuk lauk tambahan udon. Ada pilihan tempura kentang, otak-otak, ubi, dan jagung. Hampir seluruhnya memiliki ukuran jumbo. Demi menjajal rasa yang khas, Anda bisa menikmati tempura otak-otak. Citarasanya cenderung gurih dan asin, khas kesukaan lidah orang-orang Jepang.

Semangkuk udon ini dibanderol dengan harga Rp 38-56 ribu sudah termasuk pajak. Adapun tempura dibanderol Rp 13 ribu. Sembari menyantap udon, Anda akan merasa benar-benar seperti di Jepang. Sebab, restoran tersebut menyajikan dekorasi yang mengangkat tajuk musim gugur Jepang.

CEO PT Happy Restoran Indonesia Tadao Kato mengatakan Hanamaru Udon akan mulai dibuka untuk publik pada 5 September 2018. Ada 12 macam udon yang disajikann. "Sesuai dengan karakter masyarakat Indonesia, udon ini dimasak halal," katanya.

FRANCISCA CHRISTY ROSANA

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Hasil Piala Asia U-23 2024: Jepang Lolos ke Semifinal Usai Singkirkan Qatar, Skor 4-2

13 jam lalu

Timnas Jepang AFC U23 2024 di Qatar. (AFP/KARIM JAAFAR)
Hasil Piala Asia U-23 2024: Jepang Lolos ke Semifinal Usai Singkirkan Qatar, Skor 4-2

Timnas Jepang U-23 mengalahkan tuan rumah, Qatar, pada babak perempat final Piala Asia U-23 2024 lewat perpanjangan waktu.


Walhi Tuntut Jepang Akhiri Pendanaan Proyek Gas Fosil yang Menimbulkan Bencana

19 jam lalu

Kilang LNG di Teluk Bintuni, Papua Barat. ANTARA/HO-BP Tangguh
Walhi Tuntut Jepang Akhiri Pendanaan Proyek Gas Fosil yang Menimbulkan Bencana

Menurut Walhi, pasca Perjanjian Paris, JBIC justru menjadi penyandang dana gas fosil terbesar di Asia Tenggara.


Terkini: Anggota DPR Tolak Penerapan Iuran Pariwisata di Tiket Pesawat, TKN Prabowo-Gibran Sebut Susunan Menteri Tunggu Jokowi dan Partai

20 jam lalu

Ilustrasi pesawat (Pixabay)
Terkini: Anggota DPR Tolak Penerapan Iuran Pariwisata di Tiket Pesawat, TKN Prabowo-Gibran Sebut Susunan Menteri Tunggu Jokowi dan Partai

Anggota Komisi V Dewan Perwakilan Rakyat (DPR) Sigit Sosiantomo mengatakan penetapan tarif tiket pesawat harus memperhatikan daya beli masyarakat.


Menhub Budi Karya Tawarkan Investasi Pembangunan TOD MRT Jakarta ke Jepang

22 jam lalu

Warga berjalan di kawasan integrasi terpadu Stasiun Manggarai, Jakarta Selatan, Selasa, 11 Januari 2022. Penataan kawasan yang mencakup revitalisasi halte Transjakarta, pembuatan taman, dan peletakan papan petunjuk jalan atau 'wayfinding signage' itu untuk mewujudkan Stasiun Manggarai sebagai stasiun sentral yang nantinya diintegrasikan sebagai kawasan Transit Oriented Development (TOD) agar pergerakan masyarakat lebih efektif dan efisien. TEMPO/Muhammad Hidayat
Menhub Budi Karya Tawarkan Investasi Pembangunan TOD MRT Jakarta ke Jepang

Menteri Perhubungan Budi Karya Sumadi menawarkan investasi pembangunan Transit Oriented Development atau TOD di sepanjang jalur MRT Jakarta.


Menhub Targetkan Groundbreaking Proyek MRT Jakarta pada Agustus 2024

1 hari lalu

Ilustrasi kereta MRT (Mass Rapid Transit) di Jakarta, Indonesia.
Menhub Targetkan Groundbreaking Proyek MRT Jakarta pada Agustus 2024

Menhub Budi mengatakan bahwa proyek MRT Jakarta hingga saat ini berjalan sesuai rencana.


Preview Timnas U-23 Qatar vs Jepang di Perempat Final Piala Asia U-23 2024

1 hari lalu

Duel Qatar vs Jepang akan tersaji di babak perempat final Piala Asia U-23 2024. Doc. AFC.
Preview Timnas U-23 Qatar vs Jepang di Perempat Final Piala Asia U-23 2024

Duel Timnas U-23 Qatar vs Jepang akan tersaji pada babak perempat final Piala Asia U-23 2024 di Stadion Jassim Bin Hammad pada Kamis, 25 April 2024.


8 Shopping Street Terbaik untuk Wisata Belanja di Tokyo

2 hari lalu

Shopping street Ueno Ameyokocho di Tokyo, Jepang. Unsplash.com/Nichika Yoshida
8 Shopping Street Terbaik untuk Wisata Belanja di Tokyo

Di antara lebih dari 2.400 shotengai atau shopping street di Tokyo, berikut ini yang terbaik untuk wisata belanja


Luhut Rencanakan Kereta Cepat Jakarta-Surabaya dengan Cina, Apa Bedanya dengan Kereta Cepat Jakarta-Bandung?

2 hari lalu

Rute Kereta Cepat Jakarta-Surabaya Bakal Diubah
Luhut Rencanakan Kereta Cepat Jakarta-Surabaya dengan Cina, Apa Bedanya dengan Kereta Cepat Jakarta-Bandung?

Luhut menggadang-gadang proyek kereta cepat Jakarta-Surabaya dengan Cina. Berikut perbedaan spesifikasi dan lainnya dari Kereta Cepat Jakarta-Bandung.


Wisata Belanja di Tokyo, 7 Barang Ini Wajib Dibeli

2 hari lalu

Ilustrasi belanja atau pusat perbelanjaan di Tokyo, Jepang. Unsplash.com/Cosmin Serban
Wisata Belanja di Tokyo, 7 Barang Ini Wajib Dibeli

Sebelum merencanakan perjalanan wisata belanja ke Tokyo, ada beberapa hal yang perlu diketahui termasuk barang-barang terbaik yang harus dibeli


Terpopuler: Tim Kereta Cepat Jakarta-Surabaya Segera Dibentuk, AirAsia Tebar Promo Tiket 28 Rute Internasional Mulai Kemarin

3 hari lalu

Menteri Koordinator Bidang Kemaritiman dan Investasi Indonesia Luhut Binsar Pandjaitan (kedua dari kanan) dan Menteri Luar Negeri Tiongkok Wang Yi (kedua dari kiri) saat acara High Level Dialogue and Cooperation Mechanism (HDCM) Indonesia dan Tiongkok ke-4 di Labuan Bajo, Timur Nusa Tenggara, Jumat (19 April 2024). ANTARA/HO-Kementerian Koordinator Bidang Kelautan dan Perikanan
Terpopuler: Tim Kereta Cepat Jakarta-Surabaya Segera Dibentuk, AirAsia Tebar Promo Tiket 28 Rute Internasional Mulai Kemarin

Luhut Binsar Pandjaitan mengatakan Indonesia dan Tiongkok telah sepakat untuk membentuk tim ihwal penggarapan proyek Kereta Cepat Jakarta-Surabaya.